Was ist die graue Paste im Inneren der Schwimmkrabbe? So lagern Sie gedämpfte Schwimmkrabben

Schwimmkrabben können frisch gegessen, gedämpft, frittiert, gebraten oder halbiert und mit Bohnenpaste gedünstet oder mit Reiskuchen, Pickles oder Tofu gebraten werden. Sie sind ein häufiges Gericht auf den Tischen der Bewohner entlang der Küstengebiete. Wer gerne und oft Schwimmkrabben isst, sollte wissen, dass der Rücken einer gesunden und dicken Krabbe grün ist, während der Rücken einer dünnen Krabbe gelb ist. Was ist das für eine graue Paste im Inneren der Schwimmkrabbe? Schauen wir es uns gemeinsam an!

Inhalt dieses Artikels

1. Was ist die graue Paste im Inneren der Schwimmkrabbe?

2. So lagern Sie gedämpfte Schwimmkrabben

3. Warum ist das Gelb der Schwimmkrabbe bitter?

Was ist die graue Paste im Inneren der Schwimmkrabbe?

Bei der grauen Paste im Inneren der Schwimmkrabbe kann es sich um Sand oder Krabbenkot handeln. Das liegt daran, dass kein Krabbenrogen darin ist, und nicht daran, dass es verdorben ist. Solche Krabben können gereinigt werden. Oder vielleicht waren die Krabben zu lange eingefroren und sind nicht mehr frisch, sodass sie grau geworden sind. Es wird empfohlen, solche Krabben nicht zu essen.

Zunächst können Sie sich die Farbe ansehen. Der Rücken einer gesunden und dicken Krabbe ist grün, während der Rücken einer dünnen Krabbe gelb ist.

Dann können Sie sich den Bauch der Krabbe ansehen. Der Hinterleib einer Krabbe mit dickem Rogen ist im Allgemeinen konvex, während der Hinterleib einer Krabbe mit weniger Rogen konkav ist.

Sie können auch auf das Gewicht achten. Wenn es sich schwer in Ihrer Hand anfühlt, ist es fett, während es, wenn es sich leicht anfühlt, weniger Fleisch enthält.

So lagern Sie gedämpfte Schwimmkrabben

Die gedämpften Schwimmkrabben können in einer Frischhaltebox verpackt werden. Wenn Sie sie nur kurz aufbewahren möchten, können Sie sie in den Kühlschrank legen. Wenn Sie die Schwimmkrabbe über Nacht aufbewahren müssen, können Sie sie in den Kühlschrank legen und einfrieren. Die Temperatur im Gefrierfach des Kühlschranks ist relativ niedrig, was das Wachstum von Bakterien und anderen Mikroorganismen bis zu einem gewissen Grad hemmen und die Haltbarkeit von Schwimmkrabben verlängern kann. Die Gefrierzeit sollte 24 Stunden nicht überschreiten.

Das Fleisch der Schwimmkrabbe ist zart und weiß, reich an Proteinen, Fett und verschiedenen Mineralien. Schwimmkrabben sind während der Winterwanderungszeit am stärksten und wiegen im Allgemeinen etwa 250 Gramm. Die weibliche Krabbe ist vollständig mit roter Creme bedeckt und schmeckt ausgezeichnet.

Schwimmkrabben können frisch gegessen, gedämpft, frittiert, gebraten oder halbiert und mit Bohnenpaste gedünstet oder mit Reiskuchen, Pickles oder Tofu gebraten werden. Sie sind ein häufiges Gericht auf den Tischen der Bewohner entlang der Küstengebiete.

Warum ist das Gelb der Schwimmkrabbe bitter?

Möglicherweise ist die Schwimmkrabbe kontaminiert, die Keimdrüsen der Schwimmkrabbe sind unreif und noch nicht essbar, die Eintauchzeit ist unzureichend oder die Schwimmkrabbe ist gestorben. Wenn der Rogen der Schwimmkrabbe bitter ist, wird empfohlen, ihn nicht zu essen, um körperliche Beschwerden zu vermeiden.

Schwimmkrabben sind Seekrabben. Wenn das Meer, in dem sie leben, stark verschmutzt ist, können sie viele schädliche Substanzen in ihrem Körper mit sich führen.

Nach dem Kauf müssen Schwimmkrabben in der Regel 2–3 Tage eingeweicht werden. Bei einer zu kurzen Einweichzeit werden die Bitterstoffe aus dem Krabbenrogen nicht vollständig gelöst.

Wenn die Keimdrüsen der Schwimmkrabbe nicht vollständig ausgereift sind, schmeckt der Krabbenrogen nicht nur bitter, sondern auch dünner und schlechter.