Was ist Asparagus cochinchinensis? Wie man Spargel cochinchinensis isst

Gracilaria, auch als Seetang und Fadengemüse bekannt, kann nicht nur als grünes Naturnahrungsmittel für den Menschen verwendet werden, sondern auch als hochwertiger Rohstoff zur Agar-Gewinnung in der Lebensmittelindustrie. Die Meeresalge verdankt ihren Namen der Tatsache, dass die Stängel und Blätter auf ihrer Oberseite einem Drachenbart ähneln. Es hat in verschiedenen Regionen unterschiedliche Namen, beispielsweise Meeresgemüse, Melonensetzlinge, Liniengemüse, Haargemüse, Jiangli usw. Am besten isst man es gemischt mit kalten Gerichten, was auch sehr nahrhaft ist. Muss der Spargel blanchiert werden, bevor er mit kalten Gerichten vermischt wird? Öffnen Sie es und schauen Sie nach!

Inhalt dieses Artikels

1. Was ist Asparagus corydalis?

2. Wie man Corydalis-Spargel isst

3. Muss der Spargelsalat blanchiert werden?

Was ist Asparagus cochinchinensis?

Gramineae ist ein essbares Wildgemüse. Gramineae ist eine aufrecht wachsende Pflanze aus der Familie der Liliengewächse und der Gattung Asparagus. Er hat schlanke Wurzeln, die eine Höhe von etwa 1 Meter erreichen können und etwa 2–3 mm dick sind. Die blattähnlichen Zweige stehen in 3-4 Stücken zusammen. Die Beeren haben einen Durchmesser von etwa 6 mm und sind im reifen Zustand rot. Die Blütezeit ist jedes Jahr von Mai bis Juni und die Fruchtzeit von August bis September.

In meinem Land ist Asparagus cochinchinensis hauptsächlich in den drei nordöstlichen Provinzen Hebei, Henan, Shandong, Shanxi, Shaanxi, Gansu und anderen Orten verbreitet. Im Ausland wird es hauptsächlich in Japan, Nordkorea, Russland und anderen Orten vertrieben. Man findet ihn üblicherweise auf Grashängen oder unter Wäldern in einer Höhe von etwa 400–2300 Metern.

Die Meeresalge verdankt ihren Namen der Tatsache, dass die Stängel und Blätter auf ihrer Oberseite einem Drachenbart ähneln. Es hat in verschiedenen Regionen unterschiedliche Namen, z. B. Meeresgemüse, Melonensetzlinge, Liniengemüse, Haargemüse, Jiangli usw.

Spargel kann direkt in kalten Gerichten, Pfannengerichten oder Suppen gegessen werden. Blanchieren Sie es vor dem Verzehr in Wasser und nehmen Sie es aus dem Wasser, sobald es die Farbe verändert hat.

Wie man Spargel cochinchinensis isst

Die üblicheren Verzehrarten sind, es mit kalten Gerichten zu mischen oder es in der Pfanne zu braten. Der kalt gemischte Spargel muss blanchiert werden. Normalerweise kann es bei einer Farbveränderung sofort aus dem Gericht entfernt werden, um Geschmacksbeeinträchtigungen zu vermeiden. Nach dem Blanchieren eingelegte rote Paprika, zerdrückten Knoblauch, helle Sojasauce, Balsamico-Essig, Sesamöl und andere Gewürze hinzufügen und vor Gebrauch gut umrühren.

Handelt es sich um getrockneten Spargel, muss dieser in kaltem Wasser eingeweicht werden, normalerweise etwa 30 Minuten lang.

Wenn Sie Spargel anbraten, können Sie Gurken, Karotten, rote Paprika, grüne Paprika usw. hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Gracilaria, auch als Seetang und Fadengemüse bekannt, kann nicht nur als grünes Naturnahrungsmittel für den Menschen verwendet werden, sondern auch als hochwertiger Rohstoff zur Agar-Gewinnung in der Lebensmittelindustrie.

Muss der Spargelsalat blanchiert werden?

Ob ein Blanchieren des Spargels vor dem kalten Servieren notwendig ist, sollte nach den persönlichen Gegebenheiten entschieden werden. Das Blanchieren des Spargels vor dem kalten Servieren kann dazu führen, dass sich die Gelatine im Spargel auflöst, was zwar den Geschmack etwas beeinträchtigt, aber hygienischer und gesünder ist. Wenn Sie den Spargel vor dem kalten Servieren nicht blanchieren, bleibt sein Geschmack besser erhalten und er schmeckt frischer, allerdings werden dabei möglicherweise nicht alle am Spargel haftenden Bakterien entfernt.

Beim Blanchieren des Spargels für Salat gilt im Allgemeinen: Je kürzer die Blanchierzeit, desto geringer ist die geschmackliche Auswirkung des Spargels. Wenn die Blanchierzeit jedoch zu kurz ist, kann es sein, dass der Reinigungs- und Sterilisierungseffekt nicht erreicht wird.

Bei der Zubereitung von kalt gemischtem Spargel empfiehlt es sich, den Spargel eine Zeit lang in kaltem Wasser einzuweichen, ohne ihn zu blanchieren. Dadurch kann der Spargel in der Regel aufquellen und einige Verunreinigungen können entfernt werden.