Nährstoffe und essbare Vorteile von Wasserspinat
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【Alias】 Wasserspinat, Bambusblattgemüse, Spinat und Wasserspinat. 【Anmerkung】 Wasserspinat ist eine ein- oder mehrjährige Pflanze der Gattung Ipomoea aus der Familie der Windengewächse. Er hat weiße trompetenförmige Blüten und wird „Wasserspinat“ genannt, weil sein Stiel hohl ist. Sie ist in Ostasien beheimatet und hauptsächlich in den warmen und tropischen Regionen Asiens verbreitet. Sie stellt keine strengen Ansprüche an den Boden und ist sehr anpassungsfähig. Sie kann auf trockenem Boden, Reisfeldern, Gräben und Ecken gepflanzt werden. Sie kann auch im heißen Sommer wachsen, ist aber nicht kältebeständig. Bei Frost sterben die Stängel und Blätter ab. In Gebieten mit hohen Temperaturen und ohne Frost kann sie das ganze Jahr über angebaut werden. Je nach Vermehrungsmethode wird Wasserspinat in zwei Kategorien unterteilt: Spinat und Traubenspinat. Je nach Gelände gibt es drei Anbaumethoden: Trockenanbau, Wasseranbau und schwimmender Anbau (oder Tiefwasseranbau). 【Nährstoffbestandteile】 Wasserspinat ist reich an Provitamin A, B-Vitaminen, Vitamin C, Niacin, Protein, Fett, Kalzium, Phosphor, Eisen usw. Ihr Vitamin-B1-Gehalt ist 8-mal so hoch wie der von Tomaten und ihr Kalziumgehalt ist 12-mal so hoch wie der von Tomaten. 【Medizinische Eigenschaften und Wirkungen】 Wasserspinat fördert die Darmperistaltik, wirkt abführend und entgiftend; nach dem Verzehr kann er den Säuregehalt des Darms senken, das Ungleichgewicht der Bakterienflora im Darm verhindern und ist vorteilhaft bei der Krebsvorbeugung; er kann auch die Zähne reinigen, Karies vorbeugen, Mundgeruch beseitigen und die Haut verschönern, was ihn zu einem hervorragenden Schönheitsprodukt macht. Darüber hinaus kann es Infektionen vorbeugen, Hitzschlag und Fieber lindern, das Blut kühlen und entgiften sowie Ruhr vorbeugen und behandeln. 【Essbar】 Es eignet sich für Patienten mit Bluthochdruck, Kopfschmerzen, Diabetes, Nasenbluten, Verstopfung, Strangurie, Hämorrhoiden und Karbunkel; es sollte kurz bei hoher Hitze gebraten werden, um Nährstoffverlust zu vermeiden. 【Essen vermeiden】 Wasserspinat ist von Natur aus kalt und glitschig, deshalb sollten Menschen mit schwacher Konstitution, schwacher Milz und schwachem Magen sowie weichem Stuhl nicht zu viel davon essen. 【Diätetische Heilmittel】 Knoblauchwasserspinat Zutaten: Wasserspinat, eingeweichte Fadennudeln, Salz, gehackter Knoblauch, helle Sojasauce, fermentierter Tofusaft, Hühneressenz, Chiliöl, Sesamöl, Zucker, gemahlene Sesamsamen und Speiseöl. Zubereitung: Den Wasserspinat waschen und die Fadennudeln in warmem Wasser einweichen. Dann den Wasserspinat und die Fadennudeln in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und abkühlen lassen, das Wasser abgießen, in 2,5 cm lange Stücke schneiden und in einen Behälter geben. Den Knoblauch schälen, waschen, in gehackte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Salz, helle Sojasauce, Zucker, Hühneressenz, Chiliöl und Sesamöl hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen. Den vorbereiteten gehackten Knoblauch zum fermentierten Tofusaft geben und in den Behälter mit Wasserspinat und Fadennudeln gießen, gut umrühren und servieren. Wirkungsweise: Hitze ableiten, entgiften und abnehmen. Geeignet für Menschen mit Fieber und Übergewicht. |
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