Warum werden konservierte Eier auch Jahrhunderteier genannt? Warum können konservierte Eier nicht eingefroren werden?

Der Hauptrohstoff für konservierte Eier sind Enteneier. Sie haben einen frischen, weichen und leicht salzigen Geschmack und sind einzigartig in Farbe, Aroma und Geschmack. Es ist ein köstliches kaltes Gericht. Unter normalen Umständen riechen konservierte Eier nach Natronkalk und haben keinen anderen eigenartigen Geruch. Kommen Sie vorbei und schauen Sie sich die tägliche Bestimmung konservierter Eier an. Nachfolgend finden Sie eine Einführung zur Beurteilung, ob ein konserviertes Ei schlecht ist. Ich hoffe, es wird Ihnen hilfreich sein.

Inhalt dieses Artikels

1. Warum heißen konservierte Eier auch haltbare Eier?

2. Warum können konservierte Eier nicht eingefroren und gelagert werden?

3. So erkennen Sie, ob ein konserviertes Ei schlecht ist

Warum werden Songhua-Eier auch Pidan genannt?

Konservierte Eier fühlen sich ähnlich wie Pepton an, weich und elastisch. Deshalb wird es auch als konserviertes Ei bezeichnet.

Konserviertes Ei ist ein traditionelles chinesisches Eierprodukt, das aufgrund des Kiefernblütenmusters auf seiner Oberfläche als konserviertes Ei bezeichnet wird. Der Hauptrohstoff für konservierte Eier sind Enteneier. Sie haben einen frischen, weichen und leicht salzigen Geschmack und sind einzigartig in Farbe, Aroma und Geschmack. Konservierte Eier sind nicht nur bei den heimischen Verbrauchern beliebt, sondern genießen auch auf dem internationalen Markt ein hohes Ansehen. Nach einer speziellen Verarbeitung werden die konservierten Eier dunkel und glänzend und weisen weiße Muster auf. Wenn Sie daran riechen, können Sie ein besonderes Aroma wahrnehmen. Es ist eine der beliebtesten Delikatessen der Menschen.

Warum können konservierte Eier nicht eingefroren werden?

Manche Familien bewahren konservierte Eier gerne im Kühlschrank auf oder frieren sie sogar ein, weil sie glauben, dass sie dadurch längerfristig vor dem Verderben geschützt sind. Tatsächlich ist es genau das Gegenteil. Konservierte Eier sind ein aus alkalischen Substanzen gebildetes Kolloid und enthalten etwa 7 % Wasser. Beim Einfrieren gefrieren sie allmählich. Wenn Sie die konservierten Eier zu diesem Zeitpunkt herausnehmen und essen, schmilzt das Eis allmählich und das Kolloid verwandelt sich in Honig, wodurch sich der ursprüngliche Geschmack der konservierten Eier verändert. Darüber hinaus werden die konservierten Eier bei niedrigen Temperaturen gelb, salziger und härter, was einen großen Unterschied zu normalen konservierten Eiern darstellt. Damit sich Qualität und Geschmack der konservierten Eier nicht verändern, bewahren Sie sie am besten in einem verschlossenen Plastikbeutel auf.

So erkennen Sie, ob ein Songhua-Ei schlecht ist

1. Achten Sie auf das Aussehen: Der direkteste Weg, um zu beurteilen, ob ein konserviertes Ei schlecht ist, besteht darin, auf sein Aussehen zu achten. Wenn die Optik intakt ist und das Eiweiß dunkelbraun und durchsichtig ist und eine gewisse Zähigkeit aufweist, dann ist es nicht schlecht. Wenn das konservierte Ei Schäden, Schimmelflecken usw. aufweist und hellgrün ist, keine ausreichende Zähigkeit aufweist und sich leicht löst, ist es schlecht.

2. Schütteln: Sobald die konservierten Eier schlecht werden, verändert sich die Farbe des Eiweißes und die Luftkammern werden größer und es bilden sich mehr tauförmige Bläschen. Daher ist beim Schütteln ein Wassergeräusch oder ein leichtes Gefühl zu hören. Normalerweise fühlen sich konservierte Eier schwer an.

3. Riechen: Sie können auch ganz nah herankommen und an den konservierten Eiern riechen. Bei einem sauren, fauligen oder anderen Geruch sind die konservierten Eier verdorben. Unter normalen Umständen riechen konservierte Eier nach Natronkalk und haben keinen anderen Geruch.