Warum ist Senfknolle bitter? Detaillierte Einführung in das Wissen über Senfknolle

Da Fertiggerichte immer vielfältiger werden, essen die Menschen gelegentlich ein paar Lebensmittel wie eingelegte Senfknolle als Beilage und genießen dabei den Geschmack des Essens, was sehr angenehm ist und die Geschmacksknospen befriedigen kann. Im Alltag ist eingelegte Senfknolle wirtschaftlich und erschwinglich und wird von vielen Freunden gerne gegessen. Doch woraus genau besteht die eingelegte Senfknolle? Tatsächlich sind sich viele Freunde möglicherweise nicht ganz im Klaren. Lasst uns mehr darüber erfahren!

Inhalt dieses Artikels

1. Detaillierte Einführung in das Wissen über Senfknolle

2. Warum ist Senf bitter?

3. Personen, die für den Verzehr von Senfknollen geeignet sind

Detaillierte Einführung in das Wissen über Senfknolle

Zhacai ist eine Senfvariante, die häufig zur Herstellung von eingelegtem Sauerkraut verwendet wird. Das fleischige Stängelmark ist der Rohstoff des Chongqing Zhacai, der zur Familie der Kreuzblütler und zur Gattung Brassica gehört.

Die hervorstechenden Merkmale der Familie der Kreuzblütler sind: krautig, kreuzförmige Blütenkrone, vier kräftige Staubblätter und Schoten. Es gibt viele Nutzpflanzen, darunter auch viele Gemüsesorten, die täglich essbar sind. Brassica ist eine krautige Pflanze, die lange Schoten mit gelben Blütenkronen hervorbringt. Kohl (B. pekinensis) stammt ursprünglich aus Nordchina und wird weithin angebaut. Im Winter und Frühling ist es das wichtigste Gemüse im Nordosten und Norden Chinas.

Weitere Gemüsesorten der Gattung Brassica sind Weißkohl, Blumenkohl, Chinakohl, Blumenkohl, Kohlrabi, Senf, eingelegter Senf und Schneekohl. Raps (B. campestris) dieser Gattung ist eine der vier wichtigsten Ölpflanzen in China (Erdnüsse, Sesam, Sojabohnen und Raps). Seine Samen enthalten 50 % Öl und sind essbar. Außerdem enthalten sie eine Vielzahl von Vitaminen und Rohprotein. Auch die Gattung Raphanus bildet Schoten, diese platzen jedoch nicht auf. Die Samen sind zu einer perlenartigen Form zusammengezogen und die kreuzförmige Blütenkrone ist violett. Rettich (R. sativus) ist ein häufig angebautes Wurzelgemüse mit vielen Sorten, von denen die bekanntesten Dahongpao, Ivory White, Xinlimei, Weiqing usw. sind. Die Samen, Wurzeln und Blätter werden als Arzneimittel verwendet, da sie schleimlösend und blutverdünnend wirken, eine harntreibende und durchfallhemmende Wirkung haben. Die Samen enthalten 45 % Öl, das zur Herstellung von Seife und Schmieröl verwendet und auch gegessen werden kann. Die gesamte Pflanze von Capsel-la ist mit sternförmigen Haaren bedeckt und hat weiße Blüten und kurze Schoten in Form eines umgekehrten Dreiecks.

Das Hirtentäschel (C. bursa-pastoris), ein wildes Unkraut, hat büschelförmige, gefiederte Grundblätter, die im Frühling traubenförmige Blütenstände bilden. Im ganzen Land produziert. In der Zentralregion wird Gemüse angebaut. Die jungen Stängel und Blätter werden als Gemüse gegessen; Die ganze Pflanze wird als Medizin verwendet, die harntreibende, blutstillende, hitzelösende, die Sehkraft verbessernde und ansammlungslösende Wirkung hat. Andere Heilpflanzen dieser Familie sind Isatis indigotica, Lepidium melongena und Zuckerrohr. Duftende Osmanthus, Veilchen, Duftsteinrich und Steinkraut sind im Sommer häufig kultivierte Zierpflanzen.

Warum ist Senf bitter?

Zunächst einmal müssen wir wissen, dass frische Sauerkrautköpfe eine leichte Bitterkeit aufweisen, was normal ist. Je unreifer die Sauerkrautköpfe sind, desto bitterer sind sie. Im Gegenteil: Je reifer sie sind, desto leichter ist die Bitterkeit. Wenn Sie Sauerkraut selbst einlegen möchten, sollten Sie daher beim Kauf auf frische, reifere Sauerkrautköpfe achten, damit das Sauerkraut nicht bitter wird.

Passende Menge für eingelegte Senfknolle

[Geeignet für]: Allgemeine menschen können essen

1. Es eignet sich besonders für Menschen, die häufig fettiges Essen zu sich nehmen, die sich gerade von einer schweren Krankheit erholt haben oder die aufgrund einer leichten Erkrankung unter Appetitlosigkeit leiden.

2. Schwangere sollten versuchen, weniger Senfknolle zu essen

3. Patienten mit Atemwegserkrankungen, Diabetes und Bluthochdruck sollten weniger essen

4. Menschen mit chronischem Durchfall sollten den Verzehr vermeiden.

[Anwendbare Dosierung]: Jedes Mal etwa 10 Gramm.