Kann man gekeimte Lebensmittel essen?

1. Welche Lebensmittel keimen?

Wir alle wissen, dass Samen keimen, wenn sie bestimmten Wachstumsbedingungen wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit, ausreichend Luft und Wasser ausgesetzt sind. Wissen Sie, welche Lebensmittel, die wir essen, keimen?

1. Knoblauch

Knoblauch lässt sich bei geeigneten Temperaturen sehr leicht keimen und Blätter bilden. Dies ist die „sekundäre Entwicklung“ des Knoblauchs. Wenn man die Knoblauchzehen aufbricht, sieht man deutlich, dass die gekeimten Knoblauchzehen trockener und eingefallener sind als die nicht gekeimten Knoblauchzehen. Aber wissen Sie es? Gekeimter Knoblauch hat stärkere antioxidative Eigenschaften und enthält mehr Ballaststoffe und Vitamine als ungekeimter Knoblauch.

2. Bohnen

Auch Sojabohnen, Mungbohnen, Erbsen etc. keimen unter geeigneten Wachstumsbedingungen, insbesondere die bei uns üblichen Soja- und Mungbohnensprossen. Es handelt sich um eine wertvolle Zutat, die wenig Energie enthält und reich an verschiedenen Vitaminen und Ballaststoffen ist.

Abbildung 1: Mungobohnensprossen

Abbildung 2: Erbsensprossen

Abbildung 3: Sojasprossen

3. Kartoffeln

Kartoffeln sind eine wertvolle Zutat in unserem Leben, die als Grundnahrungsmittel verwendet oder zu Gerichten oder Snacks verarbeitet werden kann. Auch Süßkartoffeln, Kartoffeln etc. keimen unter bestimmten Voraussetzungen.

Abbildung 4: Gekeimte Kartoffeln

4. Sonstiges

Im Leben werden wir auch feststellen, dass das Gemüse, das unsere Mütter mit nach Hause nehmen, wie Ingwer, Radieschen, Kohl, Brokkoli usw., nach einer gewissen Zeit von selbst sprießt. Nachdem die oben genannten Lebensmittel gekeimt sind, produzieren sie keine Giftstoffe mehr, es sei denn, sie verrotten. Allerdings ist sein Nährwert etwas geringer und der Geschmack deutlich schlechter, aber es ist immer noch essbar.

Abbildung 5: Keimender Ingwer