Wenn Diabetes durch die Ernährung verursacht wird, ist es dann in Ordnung, weniger Grundnahrungsmittel zu essen? 4 Ernährungsmethoden zur Kontrolle des Blutzuckers und zur Verhinderung eines erneuten Anstiegs

Derzeit ist die Diabetesrate in China sehr hoch. Da Diabetes häufig zu hohem Blutzucker führt, haben die meisten Menschen die falsche Vorstellung, dass Diabetes durch den Verzehr von Grundnahrungsmitteln verursacht wird. Infolgedessen beginnen sie, ihre Aufnahme von Grundnahrungsmitteln zu reduzieren oder hören einfach auf, Grundnahrungsmittel zu essen. Welche Konsequenzen wird diese Praxis haben?

Verzichtet man über längere Zeit auf Grundnahrungsmittel und nimmt der Körper über längere Zeit nicht genügend Kohlenhydrate auf, lässt die Funktion der Betazellen der Bauchspeicheldrüse nach und die Insulinausschüttung nimmt ab. Gleichzeitig nimmt auch die Insulinempfindlichkeit ab und die Funktion des Glukoseabbaus wird geschwächt. Wenn Zucker nicht abgebaut werden kann und im Blut verbleibt, kommt es zu einem hohen Blutzuckerspiegel.

Bleibt dieser Zustand bestehen, auch wenn Sie wieder zu einer normalen Ernährung zurückkehren, kann die Insulinausschüttung des Körpers den Bedarf nicht decken. Die nicht abgebaute Glukose führt zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels und es kann leicht zu Diabetes kommen. Dies ist auch eine häufige Ursache für Typ-2-Diabetes.

Viele Menschen essen weniger Grundnahrungsmittel und verspüren schnell Hunger, sodass sie den Mangel durch Beilagen ausgleichen. Manche Menschen essen gerne Snacks mit hohem Fettgehalt wie Melonenkerne, Walnüsse und Erdnüsse. Manche Menschen essen mehr Gemüse und die Aufnahme von Öl und Eiweiß in den Gerichten ist sehr hoch, was sogar die Kalorien in der Stärke in Reis und Mehl übersteigen kann, was ebenfalls zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme führt. Alle diese Faktoren können Stoffwechselstörungen verursachen.

Die in Getreideprodukten enthaltenen Kohlenhydrate sind die grundlegendste Energiequelle für den Körper. Gemäß den „Guidelines for Medical Nutritional Treatment of Diabetes in China (2013)“ sollten Kohlenhydrate 45–60 % der Gesamtenergie pro Tag ausmachen. Gleichzeitig schränken sich die Stoffwechselsysteme des menschlichen Körpers gegenseitig ein und auch eine geringere Aufnahme von Grundnahrungsmitteln kann zu Störungen des Fettstoffwechsels führen. Störungen im Fettstoffwechsel sind Ursache für Störungen im Zuckerstoffwechsel und können auch Diabetes auslösen. Auch Übergewicht durch übermäßige Fettansammlung ist ein auslösender Faktor für das „Metabolische Syndrom“ wie Diabetes.

Kohlenhydrate in Grundnahrungsmitteln haben die Funktion, Proteine ​​zu schützen. Wenn Sie keine Grundnahrungsmittel zu sich nehmen, kann es leicht zu Unterernährung kommen. Insbesondere wenn Diabetiker keine Grundnahrungsmittel zu sich nehmen, kann es passieren, dass sie Körperfett zur Energiegewinnung mobilisieren, was zur Produktion von Ketonkörpern führt und in schweren Fällen die Gefahr einer Ketoazidose besteht. Daher trägt der Verzicht auf Grundnahrungsmittel bei Diabetikern nicht nur nicht zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei, sondern kann auch die Funktion anderer Organe im Körper beeinträchtigen.

Wie sollten sich Menschen mit Diabetes also ernähren?

Das erste Prinzip einer Diabetikerdiät besteht darin, Ihre Ernährung zu kontrollieren.

Die Senkung des Blutzuckerspiegels bedeutet eigentlich, weniger zu essen oder auf Nahrungsmittel zu verzichten, die den Blutzuckerspiegel leicht ansteigen lassen. Beispielsweise sollten Lebensmittel mit zugesetztem Zucker wie Süßigkeiten, Limonade, Cola, kandierte Früchte, Honig, gesüßte Getränke und verschiedene chinesische und westliche Desserts weniger gegessen werden. Wenn Sie Süßigkeiten lieben, empfiehlt es sich, zum Würzen Ihrer Speisen Zuckerersatzstoffe wie Saccharin oder Aspartam zu verwenden. Darüber hinaus sollten auch Lebensmittel mit hohem Stärkegehalt eingeschränkt werden, wie etwa Süßkartoffeln, Kartoffeln, Taro, Mais, Wasserkastanien sowie Sesamkuchen, gedämpfte Brötchen und Rettichkuchen. insbesondere verschiedene Neujahrsspeisen wie Reisklöße, Mondkuchen und Reiskuchen, die Diabetiker unbedingt „vermeiden“ sollten.

Das sekundäre Prinzip der Diabetikerdiät besteht darin, weniger süße, salzige und fettige Speisen zu essen.

Da Fettleibigkeit der Feind von Diabetes ist und Diabetiker häufiger an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden als die allgemeine Bevölkerung, ist es sehr wichtig, die Fettaufnahme zu kontrollieren. Darüber hinaus sollten Sie weniger frittierte, in der Pfanne gebratene, knusprige und fettreiche Lebensmittel wie fettes Fleisch, Schweinehaut, Pinienkerne, Walnüsse, Erdnüsse usw. essen.

Gleichzeitig sollten Sie Ihren Fleischkonsum einschränken, die Aufnahme tierischer Fette reduzieren und beim Kochen Pflanzenöl verwenden. Darüber hinaus sollten Sie auch weniger Lebensmittel mit hohem Cholesteringehalt essen, wie etwa Innereien, Eigelb, Meeresfrüchte usw. Beim Kochen sollten Sie auf leichte und fettarme Methoden zurückgreifen, wie etwa Dünsten, Braten, Schmoren, Dämpfen, Kochen und kalten Salat.

Worauf sollten Diabetiker bei der Ernährung achten?

1. Timing, Menge und Aufteilung des Ganzen in Teile

Mit „normalen“ und „quantitativen Mahlzeiten“ sind regelmäßige Mahlzeiten gemeint. Es wird empfohlen, dass normale Menschen drei Mahlzeiten am Tag in regelmäßigen Abständen zu sich nehmen und die bei jeder Mahlzeit verzehrte Nahrungsmenge im Wesentlichen konstant halten. Ziel ist eine bessere Abstimmung der blutzuckersenkenden Medikamente, um Blutzuckerschwankungen zu vermeiden.

Das Zerkleinern des Ganzen in kleine Stücke bezieht sich auf Snacks. Wenn der Blutzucker gut eingestellt ist, können wir den Patienten erlauben, Obst zur Ergänzung der Vitamine zu essen. Allerdings unterscheidet sich die Art der Ernährung von der normaler Menschen. Generell sollten Sie nicht unmittelbar nach einer Mahlzeit essen. Sie können 2 Stunden nach einer Mahlzeit Obst essen. Teilen Sie das Obst beim Verzehr in Portionen auf. Essen Sie zum Beispiel einen Apfel in 2–4 Portionen, anstatt ihn auf einmal zu essen. Je öfter Sie Ihre Mahlzeiten teilen, desto geringer ist die Auswirkung auf Ihren Blutzucker.

2. Essen Sie Trockenfutter statt Flüssigfutter

Es wird empfohlen, dass Diabetiker möglichst viel „trockene“ Nahrung zu sich nehmen. Zum Beispiel: gedämpfte Brötchen, Reis und Kuchen. Essen Sie stattdessen keine Nudelpaste, Brei/Reissuppe, Nudelsuppe usw. Je dünner das Essen, desto länger dauert das Kochen und desto weicher und verdorbener wird das Essen, was bedeutet, dass es leichter verdaulich ist und desto schneller steigt der Blutzucker. Daher ist es, egal um welche Art von Brei es sich handelt, nicht ratsam, ihn zu essen.

3. Essen Sie harte Nahrung, keine weiche Nahrung

Bei der Diabetikerdiät empfehlen wir bei gleichem Trockenfutter eher „härter“ als „weicher“. Das Prinzip ist das gleiche wie oben.

4. Iss Grün, nicht Rot

Es gibt zu viele Lebensmittel und viele Patienten sind sich nicht sicher, welche sie essen sollten und welche nicht. Im Allgemeinen handelt es sich bei grünen Dingen um Pflanzen, die Chlorophyll enthalten, wie beispielsweise grünes Gemüse. Die roten haben einen relativ hohen Zuckergehalt und sind nicht zum Verzehr geeignet. Wenn Sie die gleiche Menge Gurken und Tomaten essen, können Tomaten den Blutzuckerspiegel deutlich erhöhen. Daher ist „Grün“ im Zweifelsfall grundsätzlich sicherer.