Zutaten und Kochmethoden für Mapo-Auberginenreis

Heute bin ich zu Hause und habe am Wochenende nichts vor. Deshalb habe ich vor, Mapo-Auberginenreis zuzubereiten. Ich werde auch die Zubereitungsmethode mit Ihnen teilen:

Zutaten für Mapo-Auberginenreis

Gehacktes Schweinefleisch Aubergine

Zwiebel und Ingwer

Knoblauchpfefferkörner

Reis mit Pixian Doubanjiang

Huadiao-Wein und helle Sojasauce

Zuckerstärke

Sesamöl

Wie man Mapo-Auberginenreis macht

1. Schneiden Sie die Aubergine in kleine Stücke

2. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hacken

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Auberginen hinzufügen und braten, bis die Auberginen leicht weich werden.

4. Die Aubergine herausnehmen und das Öl abtropfen lassen

5. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet

6. Hackfleisch dazugeben und kurz anbraten

7. Fügen Sie eine angemessene Menge Pixian-Bohnenpaste hinzu und rühren Sie gut um

8. Fügen Sie die entsprechende Menge Huadiao-Wein hinzu

9. Fügen Sie etwas Sojasauce hinzu

10. Fügen Sie etwas Zucker hinzu

11. Entsprechende Menge Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen

12. Die gebratene Aubergine dazugeben, gut umrühren und eine Weile kochen lassen

13. Fügen Sie ein wenig Wasserstärke zum Andicken hinzu

14. Nehmen Sie einen sauberen kleinen Topf, geben Sie etwas Sesamöl hinein und erhitzen Sie es

15. Fügen Sie Sichuan-Pfefferkörner hinzu und schalten Sie die Hitze aus, nachdem Sie sie angebraten haben, bis sie duften

16. Den Reis in eine Schüssel geben, die Auberginen und das Hackfleisch darauf verteilen, etwas Pfeffer und Sesamöl auf die Oberfläche gießen und beim Essen gut vermischen

Tipps

Nach der Zugabe von Pixian-Bohnenpaste und heller Sojasauce ist der Geschmack salzig genug und es wird kein weiteres Salz benötigt.

Die Aubergine kann auch direkt gedünstet statt gebraten werden. Die gebratene Aubergine hat eine weichere und klebrigere Konsistenz.

Sichuan-Pfeffer und Sesamöl können den Geschmack aromatischer machen, es empfiehlt sich daher, darauf nicht zu verzichten.