Wie wählt man Fischbällchen aus? Welchen Fisch man für Fischbällchen verwendet

Taiwanesische Fischbällchen haben ihre eigenen Charakteristika entwickelt und zeichnen sich durch ihre kulinarischen Vorzüge aus, köstlich, nahrhaft und gesund zu sein. Es hat einen guten Geschmack, eine weiße und helle Farbe, eine zarte, glatte, knackige und elastische Textur, einen köstlichen Geschmack und ein besonderes Meeresfrüchtearoma. Läuft Ihnen schon beim bloßen Anblick das Wasser im Mund zusammen? Ha ha!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man Fischbällchen auswählt

2. Aus welcher Fischart werden Fischbällchen hergestellt?

3. Mehrere repräsentative Fischbällchen

Wie wählt man Fischbällchen aus

1. Produkten großer Hersteller oder bekannter Marken sollte Vorrang eingeräumt werden.

2. Kaufen Sie in einem nahegelegenen Geschäft mit einem Tiefkühlschrank.

3. Wählen Sie Produkte mit intakter Verpackung, klaren Etiketten und langer Haltbarkeit.

4. Achten Sie darauf, ob das Produkt in der Verpackung eine natürliche Farbe hat. Wenn Flecken oder Verfärbungen vorhanden sind, ist das ein Zeichen für eine Verschlechterung.

5. Achten Sie darauf, ob ein Tauphänomen vorliegt. Gutes Tiefkühlfutter sollte hart sein.

6. Nehmen Sie Tiefkühlkost beim Einkauf immer zuletzt heraus, um zu vermeiden, dass sie zu lange außerhalb des Gefrierschranks liegt. Im Allgemeinen kann es etwa 1 Stunde im Freien und etwa 4 Stunden in einer Isoliertasche gelagert werden. (Es hängt vom Wetter und der Temperatur ab.)

Welchen Fisch man für Fischbällchen verwendet

Generell gilt: Bei der Zubereitung von Fischbällchen ist es natürlich am besten, Fisch mit mehr Fleisch, einem günstigeren Preis und weniger Gräten zu wählen. Im Folgenden sind einige der Fische aufgeführt, die häufig ausgewählt werden.

1. Mehrzahnige Schlangenmeeräsche, dieser Fisch wird im Chaoshan-Gebiet „Nago-Fisch“ genannt. Dieser Fisch ist lang und säulenförmig, mit einem ovalen Querschnitt und einem schlanken Schwanz. Stärkt die Milz und füllt Qi wieder auf, festigt die Essenz und verringert die Harnausscheidung.

2. Graskarpfen. Dieser Fisch hat einen langen, leicht zylindrischen Körper, einen flachen Kopf und einen seitlich abgeflachten Schwanz. Das Fleisch ist süß, warm, ungiftig und hat eine magenwärmende und herzharmonisierende Wirkung. Es ist für die breite Bevölkerung essbar.

3. Meeraal. Dieser Fisch hat wenige Gräten und ist fleischig, weiß und zart. Es nimmt viel Wasser auf und schmeckt köstlich. Es ist eine ideale Zutat zum Kochen von Fischbällchen.

4. Makrele. Dieser Fisch ist prall und ein hochwertiger Meeresfisch mit hohem wirtschaftlichen Wert, der eine Vielzahl von Vitaminen enthält. Makrele hat auch therapeutische Funktionen wie Erfrischung und Anti-Aging. Regelmäßiger Verzehr hat bestimmte unterstützende Wirkungen bei der Behandlung von Anämie, vorzeitiger Alterung, Unterernährung, postpartaler Schwäche und Neurasthenie.

Die oben genannten vier Fischarten eignen sich alle zur Herstellung von Fischbällchen. Es gibt auch frische Gelbe Umbrinen, Aale, kleine Haie, Seebarsche, Mandarinfische (Osmanthusfische), Zackenbarsche, Grünfische, Welse, Hasel usw.

Mehrere repräsentative Fischbällchen

In Taiwan gibt es viele Arten von Fischbällchen, und die mit einer knusprigeren Textur werden auch „knusprige Bällchen“ genannt. Taiwanesische Milchfischbällchen, Süßwasserhaibällchen, Nanfang'ao-Schwertfischbällchen und Kaohsiung-Schwertfischbällchen sind die vier repräsentativen Fischbällchen in Taiwan. Fischbällchen haben in Taiwan eine sehr lange Geschichte. Nach einer langen Phase der Verbesserung und Entwicklung haben taiwanesische Fischbällchen ihre eigenen Charakteristika entwickelt, mit den kulinarischen Merkmalen Köstlichkeit, Nährwert und Gesundheitspflege. Es hat einen guten Geschmack, eine weiße und helle Farbe, ist zart, glatt, knackig, elastisch, hat einen köstlichen Geschmack und ein besonderes Meeresfrüchtearoma. Darunter sind gefüllte Fischbällchen und feste Fischbällchen, wobei die gefüllten Fischbällchen am markantesten sind. Zu den typischeren gefüllten Fischbällchen gehören Seeigel-Pfirsich, Meeresfrüchtesuppenbrötchen, Tiefsee-Abalone-Bällchen, Mayflower-Bällchen, Krabbenrogen-Pfirsich, in Krabbenrogen gewickeltes Ei, Kabeljau-Spinat-Bällchen, Kabeljau-Käse-Brötchen, Jakobsmuschel- und Seegurkenbrötchen usw. Zu den bekannteren festen Bällchen gehören Krabbenrogen-Hummerbällchen, Kabeljau- und Garnelenbällchen, Krabbenrogen-Tintenfischbällchen usw. Die besser verkauften Fischbällchen auf dem Markt sind die aus Jiujiajiu und Yubo.

Fuzhou-Fischbällchen werden aus gehacktem Aal, Hai oder Süßwasserfisch hergestellt, Süßkartoffelmehl (Stärke) hinzugefügt und gleichmäßig vermischt und dann mit magerem Schweinefleisch oder Garnelen gefüllt. Es ist einer der lokalen Snacks mit Fuzhou-Eigenschaften. Fuzhou-Fischbällchen sind gefüllte Fleischbällchen mit Fischfleisch als Außenhaut. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und die Herstellung ist exquisit. Die Haut ist dünn und ebenmäßig, die Farbe ist weiß und kristallklar. Das Essen ist zart und knackig und die Suppe ist fleischig und nicht fettig.