Bekannte Nüsse wurden als minderwertige Produkte entlarvt. Wenn Sie Nüsse essen, denken Sie daran, diese vier Arten von Nüssen zu vermeiden

Nüsse gehören für viele Menschen zu den Lieblingssnacks. Im Vergleich zu Kartoffelchips ist die Gesundheit von Nüssen nicht mit der von Kartoffelchips vergleichbar. Nüsse sind auch ein gesunder Snack, der von Ernährungswissenschaftlern empfohlen wird. Vor einiger Zeit veröffentlichte das Amt für Marktaufsicht jedoch eine Mitteilung zu 20 Lebensmittelchargen, die den Räucherstandards nicht entsprachen. Daraus ging hervor, dass auch eine bekannte Nussmarke auf der Liste stand, und zwar aufgrund des über dem Standard liegenden Peroxidwerts.

Was den Peroxidwert betrifft, wissen normale Leute ihn vielleicht nicht, aber sie können durch die veröffentlichte Mitteilung erkennen, dass mit den Pinienkernen dieser Nussmarke ein Problem besteht. Ich begann, mich wegen der Nüsse, die ich jeden Tag essen muss, etwas unwohl zu fühlen. Wie soll ich sie essen? Wie man wählt?

Die Gefahren eines zu hohen Peroxidwertes

Obwohl es viele Nussarten gibt, haben die meisten einen hohen Fettgehalt. Bei längerer Lagerung von Nüssen wandelt sich das Öl nach und nach in freie Fettsäuren um. Der Gehalt an freien Fettsäuren in Ölen und Fetten ist ein wichtiger Indikator zur Beurteilung von Ölen und Fetten. Nüsse haben einen hohen Gehalt an freien Fettsäuren, was ihnen einen besonderen Geschmack verleiht. Dieser ranzige Geschmack ist sehr reizend und schwer zu schlucken.

Im Sommer ist die Lagerzeit von Nüssen relativ kurz. Möglicherweise essen Sie die gekauften Nüsse ein- oder zweimal und vergessen, den Rest zu essen. Wenn Sie daran denken, es zu essen, werden Sie nach dem ersten Bissen einen scharfen Geschmack riechen. Tatsächlich liegt die Ursache dafür im zu hohen Peroxidwert der Nüsse. Ein überhöhter Peroxidwert deutet tatsächlich darauf hin, dass die Nüsse ranzig geworden sind. Wenn Sie weiterhin solche Nüsse essen, kann dies zu Magen-Darm-Beschwerden, Durchfall und anderen Problemen führen.

Nüsse enthalten viele Nährstoffe, unter denen insbesondere Proteine ​​und Phospholipide eine wichtige Rolle spielen. Diese Nährstoffe stehen auch in engem Zusammenhang mit der körperlichen Gesundheit, daher sollten Sie bei der Auswahl von Nüssen vorsichtig sein. Es wird empfohlen, die folgenden 4 Nussarten nicht zu essen.

Nüsse mit seltsamem Geruch

Wie bereits erwähnt, haben die meisten Nüsse einen relativ hohen Fettgehalt und diese Fette werden ranzig, wenn sie längere Zeit Licht oder Luft ausgesetzt sind. Eines der offensichtlichsten Anzeichen dafür, dass das Fett in Nüssen ranzig geworden ist, ist ein unangenehmer Geschmack der Nüsse. Bei merkwürdig riechenden Nüssen sollten Sie diese, auch wenn sie sich bereits im Mund befinden, ausspucken und nicht weiter essen.

Schimmelige Nüsse

Samennüsse wie Erdnüsse oder Melonenkerne können während der Lagerung mit Aflatoxinen kontaminiert werden. Aflatoxin ist ein starkes Karzinogen. Aflatoxin B1 ist 20-mal giftiger als Zearalenon. Die akute Toxizität von Aflatoxin B1 ist 10-mal so hoch wie die von Kaliumcyanid und 68-mal so hoch wie die von Arsen. Seine chronische Toxizität kann Karzinogenese auslösen. Seine Karzinogenität ist 75-mal höher als die von Dimethylnitrosamin und 900-mal höher als die von Dimethylaminobenzol. Wenn Ihnen beim Verzehr von Nüssen ein merkwürdiger Geschmack unterläuft, essen Sie diese nicht weiter.

Gebrannte Nüsse

Manche Menschen mögen Erdnüsse oder Melonenkerne mittelstark, manche mittelstark und manche mit kräftigerem Geschmack. Allerdings werden Melonenkerne oder Erdnüsse, die bei stärkerer Hitze gebraten werden, oft verkocht. Obwohl diese Nussart köstlicher schmeckt, werden einige der in der Nuss enthaltenen Nährstoffe in Karzinogene wie Acrylamid umgewandelt. Diese Karzinogene reichern sich im Körper an und können ab einer bestimmten Dosis explodieren und Leberkrebs verursachen. Wählen Sie bei Nüssen Nüsse, die zu 80 % gekocht sind.

Ungewürzte Nüsse

Mittlerweile gibt es Nusssorten in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, früher gab es nur einfache Nüsse und gewürzte Nüsse. Heutzutage haben wir durch das Aufkommen von Nüssen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen wie Grüntee-Melonenkernen, Sahne-Erdnüssen und Knoblauch-Erdnüssen mehr Auswahl. Diesen Nüssen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen können während der Verarbeitung entsprechende Lebensmittelzusatzstoffe zugesetzt werden, um den Geschmack der Nüsse anzupassen. Diese Lebensmittelzusatzstoffe können den Geruch von faulen und verdorbenen Nüssen überdecken und skrupellose Händler könnten sie verwenden, um die Nüsse zu verfälschen. Gleichzeitig führen Nüsse mit zugesetztem Zucker und Salz dazu, dass wir mehr Zucker und Salz zu uns nehmen, und ein übermäßiger Zucker- und Salzkonsum wirkt sich auch auf die Gesundheit des Körpers aus.

Nachdem wir nun gelernt haben, wie man Nüsse auswählt, können wir sie bedenkenlos essen? Die Antwort ist nein. Auch beim Verzehr von Nüssen sollte man auf die Menge achten. Viele Menschen können nicht aufhören, Nüsse zu essen. Ehe ich mich versah, hatte ich ein halbes Pfund Erdnüsse aufgegessen. Auch auf die Menge der Nüsse muss geachtet werden. Wie viele Nüsse können wir pro Tag essen?

Menge der verzehrten Nüsse

Die vielen Nährstoffe, die in Nüssen enthalten sind, machen uns verrückt. Die meisten Nüsse haben einen hohen Fettgehalt. Beispielsweise sind die uns bekannten Erdnüsse und Melonenkerne Lebensmittel, aus denen Öl gewonnen werden kann. Obwohl das Fett in diesen Nüssen hauptsächlich aus ungesättigten Fettsäuren besteht, sind ungesättigte Fettsäuren auch Fettsäuren und können Kalorien produzieren. Der Verzehr von zu vielen Nüssen kann auch zu Fettleibigkeit führen. Was die zu verzehrende Nussmenge betrifft, so ist eine Handvoll Nüsse in der Schale angemessen. Bei Nüssen ohne Schale beträgt die tägliche Verzehrmenge einen Esslöffel.