Zutaten und Zubereitungsarten für gebratene Augenbohnen

Trockengebratene Augenbohne [Rohstoffe]

400 Gramm zarte Augenbohnen, eine halbe Packung gemahlene Reissprossen (40 Gramm), 1 Esslöffel Shaoxing-Wein, 2 Esslöffel Sojasauce und entsprechende Mengen Salz, MSG und Sesamöl.

Trocken gebratene Augenbohne [Eigenschaften]:

Die Farbe ist smaragdgrün, frisch, salzig und erfrischend. In einer Pfanne braten, nicht zu lange oder zu trocken, bis die Haut schrumpelig ist.

Trocken gebratene Augenbohnen [Methode]:

1. Die Augenbohnen waschen und zur späteren Verwendung in 3 cm große Stücke schneiden. 2. Den Wok waschen und auf hohe Hitze stellen. Öl erhitzen, bis es 70%

Wasser erhitzen, Augenbohnen dazugeben und braten, bis die Schale schrumpelig wird, dann vom Herd nehmen und das Öl zur späteren Verwendung abtropfen lassen. 3. Etwas Öl im Topf lassen, Sojasauce hinzugeben, um Farbe zu verleihen, Kuhbohnen dazugeben und anbraten

Wenn alles trocken und aromatisch ist, Salz und Sojasprossen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es aromatisch ist. Dann Shaoxing-Wein, Sesamöl und MSG hinzufügen und gut umrühren. 4. Vom Herd nehmen und servieren.

Freundliche Tipps

1. Da es sich um ein Familiengericht handelt, können Sie beim Braten der Augenbohnen weniger Öl verwenden.

2. Erhöhen Sie die Chilimenge nach Ihrem Geschmack.

3. Wenn Sie etwas Hackfleisch dazugeben, schmeckt es besser.

4. Die Augenbohnen unbedingt abtropfen lassen, sonst spritzt das Öl heraus.