Erhöht der Verzehr von Snacks spät in der Nacht das Krebsrisiko? Was tun, wenn man mitten in der Nacht großen Hunger hat? Empfohlene 5 Arten von Lebensmitteln

Wenn ich mitten in der Nacht auf mein Handy schaue, fürchte ich mich nicht vor einem Ausschnitt aus einem Horrorfilm, sondern vor einem Video mit leckerem Essen! Immerhin waren seit dem Abendessen fünf oder sechs Stunden vergangen und es war Zeit für meinen Magen, sich wie ein leerer Stadtstratege zu verhalten. Ob man einen Mitternachtssnack zu sich nehmen sollte, ist eine tiefgründige Frage, die sich viele Langschläfer täglich stellen.

Doch im Gegensatz zu dem Sprichwort „Für eine gesunde Ernährung müssen drei Mahlzeiten am Tag pünktlich eingenommen werden“, birgt diese zusätzliche Mahlzeit viele Sünden: Sie ist ungesund, führt nicht nur zu Gewichtszunahme, sondern verursacht auch Krebs!

Bedeutet das, dass Sie sich um Mitternacht, wenn Sie Hunger haben, nur dadurch trösten können, dass Sie Ihren Speichel herunterschlucken? Was sollen wir tun, wenn wir mitten in der Nacht vor Hunger einfach nicht einschlafen können?

01 Mitternachtssnacks verursachen keinen Krebs

Derzeit gibt es keine Forschung darüber, ob der Verzehr von Mitternachtssnacks Krebs verursachen kann. Wenn Sie jedoch zu spät und in zu großen Mengen einen Mitternachtssnack zu sich nehmen, kann dies zu Sodbrennen führen.

Bei „Sodbrennen“ handelt es sich nicht um Beschwerden im eigentlichen Sinne des Wortes, sondern um Beschwerden, die durch den Rückfluss von Magensäure in die Speiseröhre verursacht werden und diese reizen. Wenn Sie die Angewohnheit haben, spät abends häufig Snacks zu sich zu nehmen und vor dem Schlafengehen immer eine vollständige Mahlzeit zu sich nehmen, kann es bei Ihnen zu einem Säurereflux kommen. Eine langfristige und wiederholte Stimulation erhöht das Risiko für Speiseröhrenkrebs.

Daher ist es für gesunde Menschen kein großes Problem, gelegentlich einen Mitternachtssnack zu sich zu nehmen. Achten Sie nur darauf, nur eine kleine Menge zu essen und nicht zu viel. Für Patienten mit gastroösophagealen Refluxproblemen ist es am besten, nach dem Abendessen nichts mehr zu essen, da dies

Kann den Säurereflux fördern und die Symptome der Erkrankung verschlimmern.

02 Es gibt viel Wissen über Late-Night-Snacks, also vergessen Sie diese fünf Kategorien

Obwohl es in Ordnung ist, gelegentlich einen Mitternachtssnack zu sich zu nehmen, heißt das nicht, dass Sie alles essen können, was Sie wollen. Es gibt 5 Arten von Lebensmitteln, die nicht für den Mitternachtssnack geeignet sind.

① Verarbeitete Fleischprodukte

Würstchen, Schinken, Speck und Rohwurst sind allesamt verarbeitete Fleischprodukte. Versuchen Sie, sie nicht als Mitternachtssnack zu essen und reduzieren Sie die Häufigkeit des Verzehrs zu anderen Zeiten.

Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) der Weltgesundheitsorganisation hat verarbeitete Fleischprodukte bereits 2015 als Karzinogene der Klasse 1 eingestuft, was bedeutet, dass es ausreichende Beweise dafür gibt, dass verarbeitete Fleischprodukte ein krebserregendes Risiko für den Menschen darstellen. Darüber hinaus sind der Salzgehalt und die Kalorien dieser Art von Lebensmitteln

Es ist nicht niedrig und es als Mitternachtssnack zu essen ist nicht förderlich für die Gewichtskontrolle.

② Kuchen, Desserts, Milchtee

Viele Familien bereiten Snacks wie kleine Kuchen zu, um ihren Magen zu füllen, wenn sie plötzlich Hunger verspüren, aber noch nichts gekocht haben. Für einen Mitternachtssnack sind sie jedoch keine gute Wahl. Diese Art von Lebensmitteln ist nicht nur kalorienreich, sondern enthält in der Regel auch Transfettsäuren. Die regelmäßige Einnahme von Transfettsäuren erhöht das Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfälle, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. [1]

Wie erkennt man also, ob Lebensmittel Transfettsäuren enthalten?

Wenn in der Zutatenliste eines Lebensmittels die folgenden Informationen markiert sind, bedeutet dies, dass das Produkt Transfettsäuren enthält: Milchersatz, Margarine, künstliche Butter, gehärtetes Pflanzenöl, raffiniertes Pflanzenöl, Margarine, Milchersatz, Backfett, Kakaobutterersatz usw.

Die meisten Kuchen- und Dessertprodukte enthalten Transfettsäuren, wie die unten gezeigte:

▲Bildquelle: E-Commerce-Plattform

Allerdings fragt sich mancher nach einem Blick in die Nährwerttabelle: Warum wird der Transfettsäuregehalt mit „0“ angegeben?

▲Bildquelle: E-Commerce-Plattform

Denn die „Allgemeinen Regeln für die Nährwertkennzeichnung vorverpackter Lebensmittel“ meines Landes schreiben vor, dass, sofern Zutaten verwendet werden, die Transfettsäuren enthalten, der Gehalt an Transfettsäuren in der Nährwerttabelle gekennzeichnet werden muss. Wenn der Transfettsäuregehalt jedoch ≤ 0,3 % beträgt, bedeutet dies, dass der Gehalt an Transfettsäuren sehr gering ist und auf dem Nährwertkennzeichen „0“ g angegeben werden kann.

Seien Sie daher nicht überrascht, wenn in der Zutatenliste deutlich Zutaten mit Transfettsäuren zu sehen sind, auf der Nährwertkennzeichnung jedoch „0“ steht. Sie sollten wissen, dass dies nicht bedeutet, dass keine Transfettsäure vorhanden ist, sondern nur, dass der Gehalt gering ist.

③ Gebratenes Huhn

Ein klassischer Satz aus einem koreanischen Drama: „In einer verschneiten Nacht passen Brathähnchen und Bier wirklich gut zusammen!“ Es ist romantisch, aber es wird eigentlich nicht empfohlen, dies abends zu essen!

Das köstliche goldene Aussehen von frittiertem Hühnchen entsteht durch die Maillard-Reaktion, nachdem der Teig bei hoher Temperatur frittiert wurde. und das unwiderstehliche Aroma besteht hauptsächlich aus Carbonylverbindungen (Enalen), die durch Öl unter Hochtemperaturbedingungen entstehen. [2]

Frittierte Lebensmittel sind nicht nur reich an Fett und Kalorien, sondern führen auch zum Verlust von Nährstoffen wie B-Vitaminen und Vitamin E und produzieren Karzinogene wie Benzopyren und Transfettsäuren. Diese sind nicht gut für Ihre Gesundheit und erhöhen das Risiko von Fettleibigkeit und anderen Krankheiten.

④ Alkoholische Getränke

Das ist richtig, nicht nur gebratenes Hühnchen, sondern auch Bier ist nicht erlaubt, oder am besten trinkt man gar keinen Alkohol! Lassen Sie mich noch einmal betonen: Egal, wie viel Alkohol Sie trinken, es ist schädlich für Ihre Gesundheit! „Mäßiger Alkoholkonsum ist gesund“ gibt es nicht.

Eine im internationalen Fachjournal „The Lancet“ veröffentlichte Studie zeigt, dass mäßiger Alkoholkonsum das Risiko für Erkrankungen wie Schlaganfall, Herzinfarkt und tödlichen Bluthochdruck erhöht. Darüber hinaus wurde Acetaldehyd, das mit dem Alkoholkonsum in Zusammenhang steht, im Jahr 2012 von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) als Karzinogen der Klasse I eingestuft.

Alkoholkonsum schädigt nicht nur die Leber, sondern erhöht auch das Risiko für Leberkrebs, Mundhöhlenkrebs, Speiseröhrenkrebs, Brustkrebs und Dickdarmkrebs. [3]

⑤ Süße Getränke

Wenn Sie keinen Alkohol trinken können, wie wäre es mit einer Flasche alkoholfreiem Happy Fat House Water? Auf keinen Fall!

Eine übermäßige Aufnahme von zugesetztem Zucker erhöht nicht nur das Kariesrisiko, sondern auch das Risiko von Fettleibigkeit und Gicht. Der Zuckergehalt süßer Getränke ist nicht gering. Der Joghurt auf dem Bild unten ist beispielsweise eine bestimmte Marke, die viele Leute für relativ gesund halten, die aber tatsächlich viel Zucker enthält. Wenn Sie 250 ml Wasser trinken, nehmen Sie etwa 16 g Zucker zu sich.

▲Bildquelle: E-Commerce-Plattform

Die „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ empfehlen, dass die tägliche Aufnahme von zugesetztem Zucker pro Person 25 g nicht überschreiten sollte. Eine Schachtel gesüßter Getränke kann fast 64 % der empfohlenen Menge erreichen. Wenn Sie andere zuckerhaltige Lebensmittel essen, kann es leicht passieren, dass Sie den Grenzwert überschreiten. [4]

Wie erkennt man, ob Zucker zugesetzt ist?

Achten Sie darauf, wenn Sie diese Wörter in der Zutatenliste sehen: Weißzucker, Kandiszucker, Maltose, brauner Zucker, Rohzucker, roter Zucker, Fruktose, Trehalose, Honig, XX-Sirup usw. Diese fallen alle in die Kategorie „zugesetzter Zucker“. Auch bei Milchpulver ist Vorsicht geboten, da auch Milchpulver Zucker enthält.

03 Sie können diese 5 Arten von Lebensmitteln für Mitternachtssnacks wählen: 1 Früchte mit niedrigem GI: wie Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Pflaumen, Kirschen, Weintrauben, Grapefruits und Orangen.

② Roh verzehrbares Gemüse: Gurken, Kirschtomaten, Salat und Paprika.

3 Milch und Milchprodukte: Milch, zuckerfreier Joghurt und salzarmer Käse.

④ Nüsse (wählen Sie eine aus): Cashewnüsse (7–8 Stück), Mandeln (7–8 Stück), Walnüsse (1 Walnuss mit Papierschale), Melonenkerne (eine Handvoll in der Schale).

⑤ Haferflocken: Wählen Sie eine, die in der Zutatenliste nur Hafer enthält und in der Nährwerttabelle einen relativ hohen Anteil an Ballaststoffen und Proteinen aufweist.

▲Bildquelle: E-Commerce-Plattform

Wenn Sie abends zu hungrig sind, um einzuschlafen, können Sie eine beliebige Kombination der oben genannten 5 Lebensmittel wählen, beispielsweise: Haferflocken + Kirschtomaten + zuckerfreier Joghurt + Cashewnüsse.

Diese Kombination sorgt nicht nur für ein starkes Sättigungsgefühl und hat einen deutlichen Hungerstilleffekt, sondern ist zudem kalorienarm und hält den Blutzuckerspiegel nach dem Essen stabil, sodass Sie keine Angst vor einer Gewichtszunahme haben müssen. Auch die Uhrzeit ist wichtig. Es empfiehlt sich, 1 bis 2 Stunden vor dem Schlafengehen einen Mitternachtssnack zu sich zu nehmen. Um Sodbrennen zu vermeiden, essen Sie am besten nicht zu viel und gehen Sie nicht direkt nach dem Essen ins Bett.

Zusammenfassen:

Der Verzehr von Mitternachtssnacks allein verursacht keinen Krebs. Es hängt hauptsächlich von Ihrer Wahl ab. Solange Sie gesunde Lebensmittel auswählen und diese sinnvoll kombinieren, kann ein gelegentlicher Mitternachtssnack lecker und gesund sein.

Dennoch muss ich alle daran erinnern, Ihrer Figur und Gesundheit zuliebe nicht die Angewohnheit zu entwickeln, spät abends Snacks zu essen. Gehen Sie früh zu Bett, es sei denn, es liegen besondere Umstände vor!

Quellen:

[1] Li Yanru, Wu Ya, Feng Yuemei, Yin Jianzhong. Forschungsfortschritte zum Zusammenhang zwischen Transfettsäuren und chronischen nicht übertragbaren Krankheiten[J]. Chinesisches Journal für Krankheitskontrolle, 2020, v.24(11):98-103.

[2] Chan Jianquan. Lebensmittelchemie (Zweite Ausgabe) [M]. Peking. China Agricultural University Press, 2008: 184

[3].Bagnardi V, Rota M, Botteri E, et al. Leichter Alkoholkonsum und Krebs: eine Metaanalyse. Ann Oncol. 2013;24(2):301-308. doi:10.1093/annonc/mds337

[4] Chinesische Gesellschaft für Ernährung. Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner[M]. Volksmedizinischer Verlag, 2016

Autor | Xue Qingxin, Mitglied der Chinese Nutrition Society, registrierte Ernährungstechnikerin, Gesundheitsmanagerin, öffentliche Ernährungsberaterin

Rezension | Xu Haiquan, Assoziierter Forscher, Institut für Lebensmittel- und Ernährungsentwicklung, Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten

Dieser Artikel wurde zuerst auf der „Science Rumor Refutation Platform“ veröffentlicht.