Zutaten und Kochmethoden für Hackfleisch, gesalzenen Fisch und Auberginen

Letztes Wochenende hat mir ein Freund gezeigt, wie man einen Auflauf aus Hackfleisch, gesalzenem Fisch und Auberginen zubereitet. Heute werde ich die Methode mit Ihnen teilen:

Zutaten für Auflauf mit Hackfleisch, gesalzenem Fisch und Auberginen

2 Auberginen und ein kleines Stück gesalzener Fisch

Etwas Hackfleisch 6 Knoblauchzehen

Ingwer und Schnittlauch

2 Esslöffel Maisstärke (zum Einwickeln der Auberginen) 1/2 Schüssel Maisöl

B Helle Sojasauce 1 EL B Dunkle Sojasauce 1/4 TL

B 1 Esslöffel alter Essig B 1 1/2 Teelöffel Zucker

B 1/4 TL Hühnerbrühe A

Wie man Hackfleisch, gesalzenen Fisch und Aubergineneintopf macht

1. Hackfleisch: Hackfleisch mit gehacktem Ingwer, Reiswein, Salz, Zucker, gehacktem schwarzen Pilz, gehackter Senfknolle und Garnelen vermischen.

2. Den gesalzenen Fisch 30 Minuten in warmem Wasser einweichen und in kleine Stücke schneiden. Die Aubergine schälen und in dünne Stücke schneiden. Eine Weile in Salzwasser einweichen und dann das Wasser zur späteren Verwendung auspressen. Den Knoblauch und den Ingwer in kleine Stücke schneiden und den Schnittlauch in feine Stücke schneiden.

3. Wickeln Sie die Auberginenstreifen in Maisstärke ein. Achten Sie dabei darauf, dass das Weiße der Aubergine an der Stärke haften bleibt, damit die Aubergine nicht zu viel Öl aufnimmt.

4. Viel Öl in die Pfanne geben und die Auberginenstreifen darin braten, bis die Oberfläche leicht gelb wird und das Innere der Aubergine weich wird. Das Öl abgießen und beiseite stellen.

5. Gewürz B in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen. 1 Teelöffel Öl in einen Wok geben, gehackten Ingwer, gehackten Knoblauch und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und anbraten, bis alles duftet.

6. Das Hackfleisch dazugeben und bei geringer Hitze braten, bis das Fett austritt. Den gewürfelten gesalzenen Fisch dazugeben und braten, bis er duftet. Die gebratenen Auberginenstreifen dazugeben und in eine kleine Auflaufform geben.

7. Eine halbe Schüssel Wasser in den Auflauf geben, das vorbereitete Gewürz B hineingießen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze stellen, den Deckel öffnen und köcheln lassen, bis die Suppe eindickt, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren

Auberginen Rezept Empfehlung: Mikrowellen Variante der Knoblauch Aubergine

Zutaten: 1 runde Aubergine, etwas gehackter Knoblauch

Essig und Salz

Hühnerpulver Sojasauce

Zucker

üben

1. Schälen Sie die Aubergine, schneiden Sie sie in lange Streifen und geben Sie sie zum Garen in die Mikrowelle. Wenn Sie nicht wissen, wie lange Sie sie erhitzen müssen, können Sie sie jedes Mal 2 Minuten lang erhitzen. Yu Yu hat sie dreimal erhitzt, bevor die Aubergine gar war. Legen Sie die Aubergine dann in einen Behälter und lassen Sie sie für die spätere Verwendung abkühlen.

2. Knoblauchpaste, Essig, Salz, Hühnerpulver, Sojasauce und Zucker zum Saft verrühren und gut mit der abgekühlten Aubergine verrühren. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und schon ist essfertig. Wenn Sie gerne Koriander essen, können Sie etwas davon hinzufügen, um die Farbe intensiver zu machen.

Tipps

Auberginen sind von Natur aus kalt, deshalb sollten Menschen mit einem geschwächten Körper und kaltem Magen nicht zu viele davon essen. Alte Auberginen, insbesondere alte Auberginen nach dem Herbst, enthalten mehr Solanin, das für den menschlichen Körper schädlich ist und nicht in zu großen Mengen verzehrt werden sollte. Durch frittierte Auberginen geht viel Vitamin P verloren. Dieser Verlust lässt sich verringern, indem man sie in Teig frittiert und dann frittiert.