Kann man gegen Reis allergisch sein? Kennen Sie diese seltsamen Allergene?

kürzlich

Die Künstlerin Guo Biting enthüllte in einer Varieté-Show ihre Probleme mit Hautallergien

Als ich offenbarte, dass ich während der Pubertät schwere Allergien hatte

Akne im Gesicht und Geschwüre im Mund

Schließlich ging ich zur Untersuchung ins Krankenhaus und fand

Das Allergen stellte sich als Reis heraus!

(Screenshot aus der Show)

Das Thema wurde sofort zu einer heißen Suche

Dies hat bei vielen Internetnutzern eine Diskussion ausgelöst:

Gibt es jemanden, der gegen Reis allergisch ist?

Einige Internetnutzer äußerten diesbezüglich ihre eigene Meinung:

Reisallergien sind keine Seltenheit

Neben Reis

„Welche ungeheuerlichen Allergene sind Ihnen begegnet?“

Die Kommentare der Internetnutzer waren aufschlussreich:

Warum löst Reis Allergien aus?

Sind Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten dasselbe?

Welche Nahrungsmittel lösen am häufigsten Allergien aus?

Wie lassen sich Nahrungsmittelallergien diagnostizieren und verhindern?

Komm vorbei und schau es dir an ↓

Reisallergie ist kein Einzelfall

Allergisch gegen Fisch, Garnelen, Mango, Eier usw.

Nichts Neues

Aber wer hätte das gedacht

Kann Reis, ein unverzichtbares Nahrungsmittel in fast jeder Mahlzeit, auch Allergien auslösen?

Obwohl Reis kein häufiges Allergen ist

Fälle von Reisallergien sind jedoch keine Seltenheit.

Fallbericht zur Reisallergie

Fall 1: Im Jahr 2022 berichteten die Medien, dass ein zweijähriges Mädchen in Jilin nach dem Abstillen an einem langwierigen Husten litt . Sie ging zum Arzt und nahm ein halbes Jahr lang Medikamente, erholte sich jedoch nicht. „Erst nachdem das Kind den fünften Arzt aufgesucht hatte, wurden die Allergene überprüft und gefunden. Zu den Allergenen der Stufe 1 zählen Reis, Weizen usw. “

Fall 2: Medienberichten aus dem Jahr 2023 zufolge leidet Herr Wu, der in Shanghai arbeitet, seit vielen Jahren an Durchfall . Er hat Medikamente ausprobiert, um die Darmflora anzupassen und die Immunfunktion zu regulieren, aber seine Symptome haben sich nicht gebessert. Auf Anraten des Arztes unterzog er sich einem sogenannten „Nahrungsmittelallergen-Screening“ und das Ergebnis schockierte ihn und seine Familie: Er war allergisch gegen Reis!

Eine Nahrungsmittelallergie ist eine übermäßige Immunreaktion des menschlichen Immunsystems auf bestimmte Nahrungsmittel, die in den Körper gelangen. Eine Reisallergie kann durch die Produktion von IgE-Antikörpern gegen bestimmte Proteine ​​im Reis im Körper des Konsumenten verursacht werden. Bei erneuter Aufnahme dieser Proteine ​​setzen Mastzellen Mediatoren wie Histamin frei und lösen so eine allergische Reaktion aus.

Darüber hinaus lassen sich Nahrungsmittelallergien je nach Pathogenese grob in zwei Kategorien einteilen , auch die Symptome sind unterschiedlich:

IgE-vermittelte Nahrungsmittelallergien treten in der Regel sofort auf

Das heißt, dass innerhalb von 1–2 Stunden nach dem Essen allergische Symptome auftreten, die mehrere Organsysteme betreffen können. Typische Symptome sind Hautquaddeln, Ödeme, Erbrechen, Bauchschmerzen, Keuchen und sogar Synkope und Schock.

Nicht-IgE-vermittelte Nahrungsmittelallergien treten in der Regel verzögert auf

Das heißt, allergische Symptome treten mehrere Stunden bis Tage nach dem Essen auf. Diese Art allergischer Erkrankung tritt vor allem bei Säuglingen und Kleinkindern auf und die wichtigsten klinischen Symptome konzentrieren sich auf den Magen-Darm-Trakt.

Nahrungsmittelallergie ≠ Nahrungsmittelunverträglichkeit

Wenn Sie den Verdacht haben, gegen ein bestimmtes Nahrungsmittel allergisch zu sein, ist der sicherste Weg, ins Krankenhaus zu gehen und sich dort von einem Arzt diagnostizieren zu lassen.

Welche Symptome sollten Sie auf eine mögliche Allergie hinweisen oder Sie besonders aufmerksam machen?

Siehe folgende Tabelle:

(Quelle der Grafik: Abteilung für Allergie, drittes angeschlossenes Krankenhaus der Sun Yat-sen-Universität)

Die Diagnose und der Schweregrad einer akuten Nahrungsmittelallergie müssen von einem Facharzt anhand der Symptome des Patienten, der Anamnese und relevanter Labortests bestätigt werden. Außerdem sollten antiallergische Medikamente wie Antihistaminika, Mastzellstabilisatoren, orale oder topische Kortikosteroide, Adrenalin usw. gemäß der ärztlichen Verordnung eingenommen werden.

Es ist erwähnenswert, dass Menschen Nahrungsmittelallergien leicht mit anderen Arten von Nahrungsmittelunverträglichkeiten verwechseln, sodass sie verschiedene unangenehme Symptome nach dem Essen, wie Blähungen, Bauchschmerzen, Sodbrennen, Herzklopfen, Kopfschmerzen usw., häufig auf Nahrungsmittelallergien zurückführen. Doch im wirklichen Leben handelt es sich bei einem großen Teil davon nicht um echte Nahrungsmittelallergien.

Als Nahrungsmittelunverträglichkeit bezeichnet man in der Medizin Nahrungsmittelunverträglichkeiten, an denen das Immunsystem nicht beteiligt ist und die in der Regel nicht durch Nahrungsmittelproteine ​​verursacht werden.

Passt auf! Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind nicht dasselbe:

Eine Nahrungsmittelallergie wird im Allgemeinen durch IgE vermittelt und ist eine allergische Reaktion vom Typ I. Charakteristisch für die Krankheit ist ihr rascher Beginn, der normalerweise nicht direkt mit der Aufnahme bestimmter Nahrungsmittel zusammenhängt. Bereits bei geringen Mengen können allergische Symptome auftreten, die nach einer medikamentösen Behandlung rasch abklingen.

Nahrungsmittelunverträglichkeit wird durch IgG vermittelt und ist eine allergische Reaktion vom Typ III. Charakteristisch ist, dass die Symptome verzögert auftreten und erst mehrere Stunden oder Tage nach dem Essen auftreten können. Sie ist mengenabhängig und kumuliert mit der Aufnahme bestimmter Nahrungsmittel. Im Allgemeinen sind die Symptome umso deutlicher, je mehr Sie essen. Nahrungsmittelunverträglichkeiten können durch Ernährungstagebücher, Eliminationsdiäten und alternative Ernährungsoptionen behandelt und die Symptome gelindert werden.

Quelle der Grafik: Das erste angeschlossene Krankenhaus der Universität für Chinesische Medizin Guangzhou

Welche Nahrungsmittel lösen am häufigsten Allergien aus?

An welche Nahrungsmittel denken Sie zuerst, wenn Sie an Allergien denken? Obst? Ei? Oder Meeresfrüchte? Es gibt mehr Nahrungsmittelallergene als Sie denken!

Bis April 2022 wurden auf der offiziellen Website der Abteilung für Allergennomenklatur der International Union of Immunology bereits 401 Nahrungsmittelallergene anerkannt.

Zu den häufigsten Nahrungsmittelallergenen im Ausland zählen unter anderem: glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fisch, Milch, Erdnüsse, Sojabohnen und Baumnüsse.

Welche Unterschiede gibt es bei den am häufigsten allergenen Lebensmitteln unter chinesischen Einwohnern?

Im August 2022 veröffentlichte das „China CDC Weekly (Englisch)“ fünf Forschungsarbeiten zu Nahrungsmittelallergien.

Eine der Studien war eine multizentrische epidemiologische Querschnittsstudie, die 2020 in der Provinz Jiangxi durchgeführt wurde. Die acht häufigsten allergenen Lebensmittel waren Garnelen, Mango, Schalentiere, Eier, Fisch, Rindfleisch, Milch und Hammelfleisch in absteigender Reihenfolge mit Prävalenzraten von 1,95 %, 1,22 %, 1,07 %, 0,68 %, 0,49 %, 0,35 %, 0,34 % bzw. 0,25 %.

(Quelle: Methoden und Anwendungen: Eine Methodik epidemiologischer Studien in der Allgemeinbevölkerung mit Schwerpunkt auf Nahrungsmittelallergien – China, 2020. Übersetzung der Grafik: Gu Zhongyi Studio)

Eine weitere Metaanalyse von 24 Querschnittsstudien zur Epidemiologie von Nahrungsmittelallergien in China von 2000 bis 2021, die auf mehreren Datenbanken basiert, wies darauf hin, dass je nach Nahrungsmittelkategorie 27 % der Allergiker in China allergisch auf Krabben und Eier, 22 % auf Milch, 19 % auf Schalentiere, 16 % auf Garnelen, 16 % der Patienten auf Obst (Mangos machen 15 % aus) und 15 % auf Fisch allergisch sind.

Die Schlussfolgerungen der beiden Studien stimmen im Allgemeinen überein. Vergleichen Sie und sehen Sie, ob Sie zu den oben genannten Menschen mit Nahrungsmittelallergien gehören.

Quelle: Youth Shanghai, Guangzhou Daily, Gesundheitstermin, Public Health Magazine, Healthy China, Wenhui Daily