Wie man Tomatensauce kocht

Wir alle wissen, dass Ketchup tatsächlich einen bestimmten Nährwert hat. Wie kochen wir also zu Hause mit Ketchup?

Rindercremesuppe mit Tomatenwürfeln (französische Küche)

Eigenschaften: leuchtend rote Farbe, aromatisch, frisch und köstlich.

Zutaten: 2 kg Tomatencremesuppe, 150 g gekochtes Rindfleisch, 100 g Karotten, 150 g Kartoffeln, 50 g Tomatensauce, 1 Lorbeerblatt, 50 g Reiswein, 50 g Weißweinöl

Zubereitung: 1. Zuerst die Tomatencremesuppe zubereiten: Einen Stahltopf erhitzen, 150 Gramm Weißweinöl hineingeben, 500 Gramm Gemüsegewürz (Karotten, Zwiebeln, Sellerie) dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es zahngelb wird, 100 Gramm Tomatensoße dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es rot wird, 500 Gramm Tomatensoße und 2 Kilogramm Rinderbrühe dazugeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann 10 Gramm Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Ölsoße dazugeben, gut umrühren, dann bei schwacher Hitze zwei Stunden köcheln lassen. Anschließend Gemüse, Gewürze und andere Rückstände entfernen oder durch ein sauberes Tuch filtern und mit frischer Sahne servieren.

2. Das gegarte Rindfleisch, die Kartoffeln, die Zwiebeln und die Karotten in 5 mm große Würfel schneiden.

3. Einen Stahltopf erhitzen, Weißwein hineingeben, erhitzen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie zu 80 % gar sind. 2 kg vorbereitete Tomatensuppe angießen, Rindfleischwürfel, Kartoffelwürfel, Wein und Lorbeerblätter dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Beim Servieren Weißweinöl dazugeben und gut umrühren, dann heiß in einer Suppenschüssel servieren.

Rührei mit Tomatensauce

Zutaten: 4 Eier, 2 Esslöffel Tomatensoße, 1 Teelöffel Salz, 3 Teelöffel weißer Zucker.

üben

1) Zuerst die Eier schälen, in eine Schüssel geben und mit Stäbchen schaumig schlagen, anschließend salzen und glatt rühren.

(2) Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eiermasse dazugeben und rühren, bis die Eiermasse klumpt.

(3) Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, Tomatensoße und Zucker dazugeben und kurz unter Rühren anbraten. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die Eierwürfel dazugeben und mit der Tomatensoße gleichmäßig unterrühren.