Erfahren Sie einige Tipps zur Reduzierung Ihres Ölkonsums

Um den Gerichten einen besseren Geschmack zu verleihen, geben viele Köche gerne etwas mehr Öl hinzu. Da sich der Lebensstandard weiter verbessert, steigt auch der Speiseölkonsum der Bevölkerung von Jahr zu Jahr. Aktuelle Überwachungsdaten zeigen, dass die durchschnittliche tägliche Speiseölaufnahme der chinesischen Bevölkerung 41,8 Gramm pro Person beträgt und damit deutlich über der empfohlenen Menge von 25 bis 30 Gramm liegt. Auf diese Weise verdoppeln sich jedoch die Kalorien des Gerichts!

Übermäßiger Verzehr von Speiseöl kann viele Schäden verursachen. Wir wissen, dass die überschüssige Wärme des Körpers in Form von Fett unter der Haut und zwischen den inneren Organen gespeichert wird. Zu viel Fett kann zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen führen. Erstens kann Fett die inneren Organe einhüllen und zu Fettleber, Nierenversagen, Herzversagen usw. führen. Zweitens kann Fettleibigkeit leicht Stoffwechselerkrankungen wie Bluthochdruck, Diabetes und Hyperlipidämie verursachen und Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen wie koronare Herzkrankheit, Herzinfarkt und Hirninfarkt auslösen. Darüber hinaus ist es nicht gut für die psychische Gesundheit, die Betroffenen neigen zur Faulheit und das Risiko von Depressionen und Angstzuständen steigt.

Heutzutage wird bei der Ernährung Wert auf Ausgewogenheit und Vielfalt gelegt. Da sich das Leben inzwischen verbessert hat, können wir die Menge an Gemüse, die wir täglich essen, nicht aufgrund des übermäßigen Verbrauchs von Speiseöl reduzieren. was zu tun? Hier finden Sie einige Tipps, wie Sie Ihren Speiseölkonsum reduzieren und sich gesünder ernähren können:

Braten Sie die Gerichte vor dem Kochen nicht an. Bei der Zubereitung von Gerichten wie drei frischen Gemüsesorten und gebratenen Bohnen braten viele Leute die Zutaten zuerst in Öl an, nehmen sie dann heraus und braten sie. Dadurch erhalten die Gerichte eine leuchtende Farbe und einen angenehmen Duft. Allerdings geht durch diese Zubereitungsart nicht nur der Nährwert des Gerichts selbst verloren und es gehen die ursprünglich reichhaltigen Vitamine verloren, sondern das gebratene Fleisch wird auch schwer verdaulich und es kommt zu einer übermäßigen Fettaufnahme. Vergessen Sie im Leben nicht Ihre Gesundheit, auch wenn Sie nach köstlichem Geschmack streben.

Eine heiße Pfanne mit kaltem Öl ist gesünder. Gießen Sie zuerst das Öl hinein und zünden Sie dann das Feuer an. Warten Sie, bis das Öl zu rauchen beginnt und die Öltemperatur steigt, und geben Sie dann die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles unter Rühren an. Dies ist für viele Menschen die „Methode“ des Kochens. Was viele nicht wissen: Hohe Öltemperaturen zerstören nicht nur die Vitamine im Gemüse, sondern führen auch dazu, dass im Speiseöl viele gesundheitsschädliche Stoffe wie Transfettsäuren, Benzopyren usw. entstehen, von denen einige krebserregend sind.

Die richtige Vorgehensweise sollte lauten: heiße Pfanne und kaltes Öl. Zuerst die Pfanne erhitzen, dann kaltes Öl einfüllen, dann kann direkt mit dem Braten begonnen werden. Zu diesem Zeitpunkt beträgt die Öltemperatur etwa 150 °C und das Öl läuft einfach von allen Seiten zur Mitte, oder wenn Gemüseblätter und gehackte Frühlingszwiebeln hinzugefügt werden, bilden sich um sie herum gleichmäßige Blasen.

Viele Menschen haben diese Erfahrung beim Kochen gemacht: Nach dem Anbraten von Gemüse scheint die Pfanne nicht mehr viel Öl zu enthalten und ist ziemlich sauber, sodass sie nicht abgewaschen werden muss und mit der Zubereitung des nächsten Gerichts fortfahren kann.

Tun Sie das niemals. Die Topfoberfläche sieht zwar sauber aus, tatsächlich haften jedoch viele kleine Fettpartikel und Speisereste daran. Beim erneuten Erhitzen auf hohe Temperaturen können Karzinogene wie Benzopyren entstehen. Wenn Sie außerdem weiterkochen, ohne den Topf abzuwaschen, werden Sie feststellen, dass das restliche Gemüse im Topf leicht anbrennt. Durch verbrannte Lebensmittel entstehen krebserregende Stoffe, die ebenfalls ein gewisses Krebsrisiko bergen. Daher müssen Sie den Topf nach dem Kochen waschen, bevor Sie erneut kochen. Ihrer Gesundheit zuliebe dürfen Sie nicht faul sein.

Braten in der Pfanne spart mehr Öl

Die Chinesische Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, dass jeder Mensch täglich 25 bis 30 Gramm Speiseöl zu sich nimmt. Doch selbst wenn Sie einen Ölbegrenzer verwenden, kann es passieren, dass Sie die Grenze überschreiten, wenn Sie nicht aufpassen. Die meisten Familien verwenden zum Kochen normalerweise runde Pfannen. Bei Bratpfannen mit rundem Boden besteht die Gefahr, dass Speisen anbrennen oder festkleben, da der Pfannenkörper ungleichmäßig erhitzt wird. Um ein Anhaften zu verhindern, wird häufig eine große Menge Öl verwendet. Sie können es auch mit einer Bratpfanne versuchen, die uns dabei helfen kann, den Verbrauch von Speiseöl zu reduzieren. Darüber hinaus kann heutzutage durch die Verwendung einiger neuer Materialien, wie beispielsweise antihaftbeschichteter Pfannen, die Menge an verwendetem Speiseöl erheblich reduziert werden.