Importierte, gekühlte Lebensmittel und Verpackungen wurden vielerorts positiv auf Nukleinsäure getestet. Was ist das Problem?

Laut der Ankündigung von Wuxi Liangxi: Am 21. Januar stellte das Liangxi District Center for Disease Control and Prevention der Stadt Wuxi fest, dass die Innenfläche einer Charge importierter Kirschen (Produktionsdatum: 18.12.2020) bei der Routineüberwachung importierter Lebensmittel positiv auf Nukleinsäure getestet wurde.

Laut Modern Express: Am 22. Januar um 16:55 Uhr wurde im Suzhou Industrial Park bei der Routineprüfung importierter Lebensmittel festgestellt, dass der Nukleinsäuretest der Außenverpackung von „gefrorenen Schweinenackenknochen“, die von einem Lebensmittelunternehmen importiert wurden, positiv ausfiel.

In diesem Jahr wurden in vielen Teilen Chinas positive Nukleinsäuretests auf importierten Lebensmitteln festgestellt, was großen Druck und große Herausforderungen für die Prävention und Kontrolle der Epidemie mit sich brachte und auch bei den Verbrauchern große Aufmerksamkeit erregte.

Warum also sind importierte Lebensmittel zu einem Hochrisikogebiet für die Epidemie geworden? Woher kommt das neue Coronavirus auf der Oberfläche von Lebensmitteln oder deren Verpackungen? Welche Anforderungen gelten in meinem Land hinsichtlich der Sicherheitsprüfung importierter Lebensmittel? Wie können wir die Kontrollmaßnahmen im nächsten Schritt weiter verstärken? Wie vermeidet man eine Kontaktinfektion beim Einkaufen? Am 23. Januar interviewte Science and Technology Daily relevante Experten.

Es gibt viele Faktoren, die dazu führen können, dass Lebensmittel mit dem neuen Coronavirus kontaminiert werden

„Importierte Lebensmittel sind für chinesische Verbraucher zu einer wichtigen Nahrungsquelle geworden. Mein Land ist derzeit der weltweit größte Importmarkt für Lebensmittel und Agrarprodukte.“ Dr. Li Yingchao, Leiter des Schwerpunkts „Sichere Lebensmittel“ an der School of Inspection and Testing des Changzhou Engineering Vocational and Technical College, stellte vor, dass sich die Gesamtimporte meines Landes an verschiedenen Fleischsorten im Jahr 2019 laut Zolldaten auf 4,841 Millionen Tonnen beliefen und das Importvolumen an Meeresprodukten 6,265 Millionen Tonnen betrug. Um die Marktversorgung sicherzustellen und die Preise zu stabilisieren, ist der Fleischimport meines Landes aufgrund der Epidemie in diesem Jahr weiterhin stark gestiegen.

„Lebensmittel, insbesondere frische und gefrorene Produkte wie Fleisch und Meeresprodukte, können in jedem Stadium von der Produktion über die Verarbeitung, Verpackung, Lagerung, den Transport bis hin zum Verkauf kontaminiert sein, wenn die Umgebung mit dem neuen Coronavirus kontaminiert ist oder wenn die Mitarbeiter selbst mit dem neuen Coronavirus infiziert sind“, sagte Professor Yang Zhenquan, ein Experte für Lebensmittelsicherheit im Catering-Bereich bei der staatlichen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde und Professor an der Universität Yangzhou.

Yang Zhenquan führte aus, dass das Virus im Allgemeinen umso länger überlebt, je niedriger die Temperatur ist. Die durch die Kühlkette geschaffene Umgebung mit niedrigen Temperaturen bietet dem Virus einen guten Lebensraum. Das neue Coronavirus ist resistent gegen niedrige Temperaturen. Die Oberflächentemperatur von Tiefkühlkost und die Kühllagerungsumgebung sind niedrig, was dem Virus ein langes Überleben ermöglicht. Bei einer Kontamination in Gebieten mit hoher Inzidenz des neuen Coronavirus oder in verschiedenen Verkehrsverbindungen kann es durch den Transport in der Kühlkette leicht in Gebiete ohne Epidemie gelangen und dort zur Ausbreitung der Epidemie führen.

„Wenn das neue Coronavirus in der Umgebung der Lebensmittelverarbeitung, des Transports, der Zirkulation und des Verkaufs (Luft, Personal, Produktionsanlagen usw.) vorhanden ist, können die Lebensmittel aufgrund einer Kreuzkontamination oder Sekundärkontamination das neue Coronavirus in sich tragen.“ Yang Zhenquan sagte beispielsweise, wenn Menschen in den Bereichen Verarbeitung, Transport und Vertrieb mit dem neuen Coronavirus infiziert seien, könne das Virus durch den Kontakt mit Utensilien oder sogar durch Tröpfchen und Aerosole übertragen werden, die beim Atmen auf der Oberfläche von Lebensmitteln schweben und sich dort absetzen, was zu einer Viruskontamination führen könne.

Nach Ansicht von Experten ist die Menge an importierten, gekühlten Lebensmitteln, die täglich ins Land gelangen, enorm, es gibt viele Arten und Chargen und sie ist durch viele Faktoren eingeschränkt, sodass es nicht einfach ist, sie alle zu testen. Viren sind allgegenwärtig. In jedem Glied, einschließlich der Außenverpackung, der Innenverpackung und des Lebensmittels selbst, bergen sich potenzielle Risiken. Es ist unmöglich, alle Viren durch stichprobenartige Kontrollen zu erkennen. Daher müssen wir den potenziellen Sicherheitsrisiken importierter Lebensmittel und ihrer Kühlkettenlogistik große Bedeutung beimessen.

Positiv getestete Proben

Es bedeutet nicht unbedingt, dass es eine Übertragungsaktivität hat

„Derzeit stammen alle positiven Proben des neuen Coronavirus, die auf der Oberfläche von Lebensmitteln oder Lebensmittelverpackungen gefunden wurden, von importierten Lebensmitteln, insbesondere von Lebensmitteln aus der Kühlkette. Dies hängt eng mit der derzeit schweren Seuchenlage im Ausland und der Tatsache zusammen, dass das neue Coronavirus unter niedrigen Temperaturen länger überleben kann.“ Sagte Li Yingchao.

Es muss jedoch betont werden, dass ein positives Testergebnis einer Probe mit der am weitesten verbreiteten PCR-Nukleinsäure-Nachweistechnologie nicht unbedingt bedeutet, dass sie übertragbare Aktivität aufweist. Li Yingchao sagte, dass das Vorhandensein von Nukleinsäurefragmenten lediglich bedeute, dass die Probe mit dem neuen Coronavirus kontaminiert sei. Ob das Virus biologisch aktiv sei, also übertragbar, müsse mithilfe der mikrobiellen Kulturtechnologie noch weiter bestätigt werden. Zuvor hatte Chen Junshi, Mitglied der Chinesischen Akademie der Ingenieurwissenschaften und Forscher am Nationalen Zentrum für Risikobewertung von Lebensmittelsicherheit, erklärt, dass aus positiven Proben auf der Oberfläche von Lebensmitteln keine lebenden Viren isoliert und kultiviert worden seien.

Yang Zhenquan erklärte Reportern, dass bestehende Forschungsergebnisse sowie Präventions- und Kontrollpraktiken gezeigt hätten, dass es sich bei COVID-19 nicht um eine durch Lebensmittel übertragene Krankheit handele und dass keine Fälle einer Infektion durch Lebensmittelaufnahme festgestellt worden seien. Derzeit wurden an allen Standorten Kontrollmaßnahmen wie Untersuchungen, Desinfektionen, Tests und Screenings verstärkt. „Der Anteil der exponierten Problemwaren an der Gesamtware ist gering, und auch die Virus-Nukleinsäurebelastung ist gering. Solange strenge Tests, Desinfektions- und andere Schutzmaßnahmen getroffen werden, besteht kein Grund, auf Kühlketten-Lebensmittel zu verzichten. Zudem bedeuten die Nachweisergebnisse nicht zwangsläufig, dass diese ansteckend sind.“ sagte Yang Zhenquan.

Yang Zhenquan glaubt, dass Nukleinsäurepositivität und Virusüberleben nicht dasselbe Konzept sind. Voraussetzung für eine Übertragung von Gegenständen auf den Menschen ist, dass das Virus ansteckend ist. Das Virus besteht aus einer Proteinhülle und einer langen Nukleinsäurekette. Wird die Hülle zerstört, verliert das Virus zwar seine Infektiösität, der Nukleinsäuretest kann aber dennoch positiv ausfallen.

Nach Ansicht von Li Yingchao werden importierte Tiefkühlkostprodukte zwar gelegentlich positiv auf das neue Coronavirus getestet, in Wirklichkeit ist die Wahrscheinlichkeit, dass Tiefkühlkost positiv auf die Nukleinsäure des neuen Coronavirus getestet wird, jedoch äußerst gering. Ein völliger Stopp der Lebensmittelimporte wäre derzeit so, als würde man das Kind mit dem Bade ausschütten. Die grundlegende Lösung besteht in einer verstärkten Überwachung importierter Lebensmittel. Dies stellt auch eine große Herausforderung und Schulungsmöglichkeit für das Lebensmittelsicherheitsüberwachungssystem meines Landes dar.

mein Land hat ein Überwachungs- und Präventionssystem für importierte Kühlkettenlebensmittel eingeführt

Li Yingchao gab bekannt, dass das Büro des gemeinsamen Präventions- und Kontrollmechanismus des Staatsrats für die neuartige Coronavirus-Pneumonie-Epidemie am 9. November 2020 den „Präventiven umfassenden Desinfektionsplan für importierte Kühlkettenlebensmittel“ für das ganze Land herausgegeben habe. Der Plan erfordert eine geschlossene Kontrolle und Rückverfolgbarkeit des gesamten Prozesses, um das Risiko einer Einschleppung des neuen Coronavirus durch importierte, gekühlte Lebensmittel zu minimieren.

„Der Arbeitsplan zur vorbeugenden umfassenden Desinfektion importierter Kühlkettenlebensmittel sieht sorgfältige Regelungen für die vorbeugende umfassende Desinfektion importierter Kühlkettenlebensmittel vor und legt spezifische Anforderungen für die vollständige Prozesskontrolle und Rückverfolgbarkeit importierter Kühlkettenlebensmittel fest.“ Yang Zhenquan sagte, dass dem Plan zufolge die zuständigen Abteilungen nach Abschluss der Test- und Probenahmearbeiten für das neue Coronavirus gemäß der Aufteilung der Zuständigkeiten an allen Stellen eine strikte, umfassende vorbeugende Desinfektion durchführen müssen, bevor importierte Lebensmittel aus der Kühlkette zum ersten Mal mit Menschen in unserem Land in Kontakt kommen. Außerdem müssen sie die mögliche Übertragungskette des Virus durch die Vorverlegung der Kontrollpunkte blockieren und das Risiko auf ein Minimum beschränken.

Li Yingchao erklärte Reportern, dass die nationale Plattform zur Verwaltung der Rückverfolgbarkeit importierter Kühlkettenlebensmittel Anfang Dezember 2020 fertiggestellt und in Betrieb genommen worden sei. Sie ermögliche grundsätzlich die vollständige Rückverfolgbarkeit von Informationen, vom Zolleingang über die Produktion und Verarbeitung, den Groß- und Einzelhandel bis hin zum Catering-Service, und spiele eine wichtige Rolle bei der Online-Untersuchung, der präzisen Kontrolle und der Entsorgung vor Ort. In der Folgezeit erließen auch verschiedene Provinzen und Städte entsprechende Verwaltungsvorschriften, um die Überwachung importierter Lebensmittel, insbesondere von Lebensmitteln aus der Kühlkette, hinsichtlich des neuen Coronavirus zu verstärken und achteten weiterhin auf Hochrisikoprodukte aus wichtigen Ländern und Regionen.

Erwähnenswert ist, dass die Allgemeine Zollverwaltung als Reaktion auf die jüngsten Probleme mit importierten Lebensmitteln die Quellenkontrolle verstärkt und Maßnahmen wie die Vorverlegung von Kontrollpunkten, die Durchführung von Video-Ferninspektionen und die Aussetzung von Produktimporten ergriffen, die Hafeninspektionen und Quarantänemaßnahmen weiter verschärft und eine umfassende Risikoüberwachung eingeführt hat. Gegenüber den betroffenen Unternehmen, die Probleme hatten, haben wir Maßnahmen ergriffen, wie etwa die Aussetzung ihrer Registrierungsberechtigung in China, die Aussetzung der Einfuhr entsprechender Produkte, die Rückgabe und Vernichtung der vorübergehend zurückgehaltenen Waren je nach Risikograd und eine entschiedene Weigerung, „Drogen“ ins Land einzuführen.
Zahlreiche Maßnahmen zur Reduzierung des Infektionsrisikos

Der Reporter erfuhr, dass der neue Plan zur Prävention und Kontrolle des Coronavirus an allen Standorten die Umsetzung täglicher Schutzmaßnahmen, Gesundheitsüberwachungen und aktiver Nukleinsäuretests für in der Kühlkette tätige Lebensmittel vorschreibt, um die Hygienebedingungen in den Produktions-, Verarbeitungs- und Handelsumgebungen zu verbessern und das Infektionsrisiko für die Beschäftigten zu verringern. Darüber hinaus wurden gemäß der „Mitteilung des Verkehrsministeriums zur weiteren Stärkung der Prävention und Kontrolle der neuen Coronavirus-Pneumonie in den Kühlkettenlogistikkanälen“ (Jiaoyun Mingdian [2020] Nr. 241) technische Richtlinien zur Prävention, Kontrolle und Desinfektion des neuen Coronavirus in der Kühlkettenlogistik für Lebensmittelimporte auf der Straße und auf dem Wasser für Unternehmen und wichtige Logistikverbindungen im Bereich der Kühlkettenlogistik für Lebensmittelimporte auf der Straße und auf dem Wasser formuliert.

„Das chinesische Zentrum für Seuchenkontrolle und -prävention fordert von Branchenpraktikern, die häufig in engen Kontakt mit Kühlkettenprodukten kommen, bei denen eine hohe Wahrscheinlichkeit einer Kontamination mit dem neuen Coronavirus besteht, wie etwa diejenigen, die mit dem Be- und Entladen, der Verarbeitung und dem Verkauf von Kühlkettenprodukten beschäftigt sind, ein stärkeres Schutzbewusstsein, gute tägliche Schutzmaßnahmen und die Vermeidung direkten Hautkontakts mit möglicherweise kontaminierten Kühlkettenprodukten. Sie müssen ihre Hände unmittelbar nach Arbeitsende waschen und desinfizieren und sich regelmäßig einem Nukleinsäuretest unterziehen.“ sagte Yang Zhenquan.

Experten gehen davon aus, dass sich die aktuelle COVID-19-Epidemie noch immer weltweit ausbreitet. Während der Epidemie müssen wir zunächst die Hygiene, Desinfektion und das geschlossene Management aller Glieder der Lebensmittelkette verstärken, von Import- und Exportunternehmen verlangen, die Produktions-, Verarbeitungs- und Handelsbedingungen zu verbessern, und verschiedene normalisierte Maßnahmen zur Epidemieprävention und -kontrolle detailliert umsetzen. Zweitens sollten Quarantäne- und Regulierungsbehörden die Quarantänemaßnahmen verstärken, häufiger stichprobenartige Kontrollen durchführen, die Testmethoden verbessern, Tests zeitnah durchführen und Testergebnisse zeitnah veröffentlichen. Kurz gesagt: Es ist notwendig, die Kontrolle, Quarantäne und Desinfektion importierter Lebensmittel, insbesondere von Lebensmitteln aus der Kühlkette, zu verstärken, um wirksam zu verhindern, dass das Virus über die internationale Logistik ins Land gelangt.

Verbraucher sollten sich schützen

Für Verbraucher ist es oft unmöglich festzustellen, ob die von ihnen gekauften Lebensmittel Viren enthalten. Wie können sie sich schützen? Yang Zhenquan sagte: „Verbraucher sollten sich beim Einkaufen, Kochen und Essen in allen Aspekten an fünf Grundregeln halten: Lebensmittel sauber halten, rohe und gekochte Lebensmittel trennen, Lebensmittel gründlich garen, Lebensmittel bei einer sicheren Temperatur aufbewahren und sicheres Wasser und sichere Rohzutaten verwenden usw.“

Konkrete Vorschläge unterbreiten Experten:

Wenn Verbraucher verschiedene importierte Lebensmittel, insbesondere verschiedene importierte tierische Produkte, kaufen, müssen sie sich für reguläre Märkte und Supermärkte entscheiden und prüfen, ob diese desinfiziert, getestet und kontrolliert wurden und ob sie über Nukleinsäuretestberichte, Kontroll- und Quarantänezeichen sowie entsprechende Desinfektionszertifikate verfügen.

Kaufen Sie keine importierten Lebensmittel unbekannter Herkunft. Wenn Sie frische Produkte über Online-Shopping-Kanäle kaufen, muss die Expressverpackung desinfiziert werden, bevor sie ausgepackt und ins Haus gebracht werden kann. Die Verpackungen müssen ordnungsgemäß gesammelt und entsorgt werden und dürfen nicht einfach weggeworfen werden.

Nach dem Berühren der Umverpackung und frischer Lebensmittel sollten Sie Ihre Hände zudem umgehend waschen, um das Berühren von Mund, Nase, Augen etc. mit schmutzigen Händen zu vermeiden und so das Risiko zu minimieren.

Bei der Verarbeitung von rohem Fleisch, Wasserprodukten und anderen frischen und gefrorenen Lebensmitteln müssen diese sorgfältig gereinigt werden, um Spritzer zu vermeiden. Rohe und gekochte Lebensmittel müssen getrennt behandelt werden. Dies gilt auch für Behälter, Schneidebretter, Messer usw., die getrennt zubereitet und verwendet werden müssen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

Waschen und desinfizieren Sie nach dem Kochen gründlich Ihre Hände, Arbeitsflächen, Behälter, Küchenutensilien usw. Achten Sie beim Kochen darauf, dass die Speisen vollständig durchgegart sind.

Vermeiden Sie während des gesamten Wasch-, Verarbeitungs- und Kochvorgangs von Lebensmitteln, Ihren Mund, Ihre Augen, Ihre Nase usw. mit schmutzigen Händen zu berühren.

Versuchen Sie während der Epidemie, keine kalten Speisen zu essen, besuchen Sie keine Geflügel- und Tiermärkte und vermeiden Sie den Kontakt mit Wildtieren.

Wir sollten in unserem täglichen Leben gute Hygienegewohnheiten entwickeln, unsere Hände häufig waschen, den Raum häufig lüften, Masken tragen, öffentliche Essstäbchen verwenden, unsere Nägel häufig schneiden, Menschenansammlungen vermeiden, unnötige Zusammenkünfte und Abendessen reduzieren und uns aktiv für einen gesunden und zivilisierten Lebensstil einsetzen.

◎ Science and Technology Daily Reporter Guo Guozhong, Korrespondenten Zhang Xuehua, Zhang Yun, Jiang Wenrong

Quelle: Science and Technology Daily. Alle Bilder in diesem Artikel stammen aus der Guangzhou Daily, mit Ausnahme der markierten.

Herausgeber: Liu Yiyang

Rezension: Julie

Endrichter: Leng Wensheng