Was ist der Unterschied zwischen behaarten Bambussprossen und Winterbambussprossen? Wie behandelt man frische Winterbambussprossen, damit sie lange frisch bleiben?

Winterbambussprossen sind zart, frisch, knackig und erfrischend. Behaarte Bambussprossen sind nicht so zart wie Winterbambussprossen und enthalten mehr Fasern, haben aber einen starken Bambussprossengeschmack. Die haarigen Bambussprossen sind weich und haben hellgelbes Fleisch. Sie sind faseriger und nicht so zart wie die Winterbambussprossen. Um mehr über die genauen Unterschiede zwischen Winterbambussprossen und haarigen Bambussprossen zu erfahren, öffnen Sie bitte das folgende enzyklopädische Wissensnetzwerk!

Inhalt dieses Artikels

1. Der Unterschied zwischen haarigen Bambussprossen und Winterbambussprossen

2. Wie behandelt man frische Winterbambussprossen, damit sie lange frisch bleiben?

3. Aus welcher Bambusart wachsen Winterbambussprossen?

Der Unterschied zwischen Bambussprossen und Winterbambussprossen

Die Winterbambussprossen sind an beiden Enden spitz zulaufend, das Fruchtfleisch ist milchig weiß, die Schale ist dünn und zart und sie schmecken knackig und erfrischend. Es wird hauptsächlich in Chishui, Guizhou, Yibin, Sichuan, Fujian, Jiangxi und anderen Orten hergestellt. Die haarigen Bambussprossen sind weich und haben hellgelbes Fleisch. Sie sind faseriger und nicht so zart wie die Winterbambussprossen. Es wird hauptsächlich im Qinling-Gebirge, im Hanshui-Flussbecken südlich des Jangtse-Flussbeckens in der Provinz Taiwan und im Gelben Flussbecken produziert.

Winterbambussprossen entwickeln sich etwa zu Beginn des Winters aus den seitlichen Knospen der unterirdischen Bambusstämme. Charakteristisch für sie sind die spitzen Enden, das milchig weiße Fleisch, die dünne Schale und die zarte Textur. Die Spitze der haarigen Bambussprossen ist gelblich-braun bis braun-violett, dicht mit braunen Stacheln und dunkelbraunen Flecken und Flecken bedeckt. Der Körper der Bambussprossen ist größer als der von Winterbambussprossen und das Fleisch der Bambussprossen ist hellgelb mit lockerem Fleisch.

Winterbambussprossen sind zart, frisch, knackig und erfrischend. Behaarte Bambussprossen sind nicht so zart wie Winterbambussprossen und enthalten mehr Fasern, haben aber einen starken Bambussprossengeschmack.

Die Hauptanbaugebiete für Winterbambussprossen sind Chishui in Guizhou, Yibin in Sichuan, Fujian, Jiangxi, Zhejiang, Hunan, Guangxi und andere Orte. Behaarte Bambussprossen sind hauptsächlich in den Qinling-Bergen und im Han-Flussbecken südlich des Jangtse-Flussbeckens und in der Provinz Taiwan verbreitet und werden auch an vielen Orten im Gelben Flussbecken angebaut.

Wie behandelt man frische Winterbambussprossen, damit sie lange frisch bleiben?

Die Haltbarkeit frischer Winterbambussprossen ist sehr kurz. Wenn Sie sie lange haltbar machen möchten und sie beim nächsten Verzehr frisch sein sollen, können Sie sie durch Einlegen in Salzwasser, Kochen in Wasser oder Versiegeln konservieren. Diese drei Methoden sind auch die besten Möglichkeiten, Bambussprossen im Winter lange haltbar zu machen.

Methode zum Einweichen in Salzwasser: Nachdem Sie Schlamm und Sand von den Wurzeln frischer Winterbambussprossen entfernt haben, geben Sie diese direkt in das Einmachglas, gießen Sie dann konzentriertes Salzwasser in das Einmachglas, verschließen Sie es zur Aufbewahrung und weichen Sie es zur Entsalzung in sauberem Wasser ein, bevor Sie es das nächste Mal essen.

Konservierungsmethode durch Kochen: Schneiden Sie die frischen Winterbambussprossen in dicke Scheiben und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang in sauberem Wasser. Nach dem Kochen direkt mit klarem Wasser abspülen, in einen Frischhaltebeutel geben und im Gefrierfach des Kühlschranks aufbewahren. Nehmen Sie sie heraus und tauen Sie sie auf, wenn Sie sie das nächste Mal essen, dann bleiben sie immer noch frisch.

Versiegelungs- und Konservierungsmethode: Nehmen Sie saubere, frische Winterbambussprossen und geben Sie sie in ein Glas oder einen Behälter, bedecken Sie sie mit zwei Lagen Plastikfolie und binden Sie sie fest zu, damit keine Luft eindringen kann. Oder nehmen Sie eine luftdichte Plastiktüte, legen Sie die Winterbambussprossen hinein, binden Sie sie fest zu, um ein Austreten von Luft zu verhindern, und legen Sie sie dann an einen kühlen und belüfteten Ort. Wenn Sie frische Winterbambussprossen auf diese Weise lagern, bleiben sie mindestens 20–30 Tage lang frisch.

Aus welcher Bambusart wachsen Winterbambussprossen?

1. Bambus

Aus Bambus wachsen Winterbambussprossen. Im Allgemeinen beginnen die Bambus-Rhizome nach Beginn des Herbstes, unter der Erde Bambussprossen zu bilden. Nach Beginn des Frühlings sind die Bambussprossen grundsätzlich ausgewachsen. Dies ist die beste Zeit, um Winterbambussprossen zu pflücken. Sie müssen jedoch darauf achten, nicht zu viele zu pflücken, um die Vermehrung des Bambus nicht zu beeinträchtigen.

2. Speichermethode

Bambussprossen sollten im Winter in Sand gelagert werden. Nehmen Sie zunächst einen Eiseneimer und füllen Sie ihn mit etwa 10 cm Sand. Legen Sie die Winterbambussprossen dann auf die Sandoberfläche und stellen Sie sie an einen belüfteten und kühlen Ort, wobei Sie Sonneneinstrahlung vermeiden müssen. Die Winterbambussprossen können 30 bis 45 Tage gelagert werden.

3. Nahrungsmittel-Tabus

Winterbambussprossen können nicht zusammen mit Krabben gegessen werden. Beides sind kalte Speisen. Der gemeinsame Verzehr kann im menschlichen Körper Durchfallsymptome hervorrufen. Darüber hinaus können Winterbambussprossen nicht zusammen mit Eiern gegessen werden. Die Tannine in den Winterbambussprossen reagieren mit dem Protein in den Eiern und es entstehen unverdauliche Substanzen.