Ist Haferbrei trinken schlimmer als Rindfleisch essen? Was meint Dr. Zhang Wenhong damit?

Ich erinnere mich, dass in der ersten Jahreshälfte der Satz „Brei trinken ist nicht so gut wie Rindfleisch essen“ Dr. Zhang Wenhong, der gegen die Epidemie kämpfte, direkt in den Vordergrund der öffentlichen Meinung rückte.

Aufgrund dieses einfachen Vorschlags von Dr. Zhang wurde er von vielen Leuten kritisiert.

Was ist falsch daran, Haferbrei zu trinken? Besonders zum Frühstück möchte man Porridge trinken. Ist das nicht eine Tradition, die in China von Generation zu Generation weitergegeben wird?

Eine plötzliche Aufhebung würde unweigerlich zu hitzigen Diskussionen unter allen führen.

Um den Grund herauszufinden, hat Gougou kürzlich das Video des Interviews gefunden und sich die Vollversion angesehen. Ich muss sagen, wir müssen trotzdem auf das hören, was der Arzt sagt.

Aber ist es wirklich schlecht, Porridge zu trinken? Tatsächlich sollten wir es aus der Perspektive der Hunde auch dialektisch betrachten.

Als nächstes sehen Sie:

1. Ist es wirklich schlecht, Porridge zu trinken?

2. Wie trinkt man Porridge richtig?

3. Wie trinken spezielle Personengruppen Porridge?

Ob Porridge gut ist oder nicht, lässt sich aus Hundesicht nicht pauschal sagen, denn die Zubereitungsart des modernen Menschen hat sich im Vergleich zu früher tatsächlich stark verändert und auch die Zutaten sind reichhaltiger und vielfältiger.

Als Dr. Zhang Wenhong sagte, wir sollten zum Frühstück keinen Brei trinken, meinte er eigentlich den traditionellen Brei aus raffiniertem weißem Reis.

Und viele Leute kombinieren es gerne mit Grundnahrungsmitteln wie gedämpften Brötchen oder frittierten Teigstangen.

Daher gibt es einige Probleme mit der Ernährung einer solchen Schüssel Brei:

1. Einzelne Nährstoffbestandteile

Die traditionellste Art, weißen Brei zuzubereiten, besteht darin, weißen Reis mit Wasser zu kochen. Bei dieser Art von Reisbrei stammen alle Nährstoffe aus dem Reis.

Reis ist ein weit verbreitetes Grundnahrungsmittel der Bevölkerung und enthält als Hauptnährstoff Kohlenhydrate. Darüber hinaus wird es mit frittierten Teigstangen, gedämpften Brötchen usw. kombiniert.

Obwohl es wie eine reichhaltige Frühstückskombination aussieht, besteht die Hauptzutat immer noch aus Kohlenhydraten und enthält nur sehr wenige andere Nährstoffe.

Dazu gehören Nährstoffe wie Proteine, Vitamine und Mineralien.

Als Grundnahrungsmittel ist die Kaloriendichte von weißem Brei jedoch eigentlich unzureichend. Die Schüssel sieht voll aus, besteht aber tatsächlich hauptsächlich aus Wasser. Nur beim Essen können Sie Ihren Magen mit Wasser füllen.

Als Dr. Zhang Wenhong die Ernährungsempfehlungen vorstellte, befand sich das Land noch in einer kritischen Phase der Epidemie.

Für die Immunität und Abwehr spielt die tägliche Proteinzufuhr eine entscheidende Rolle.

Deshalb sagte man damals, dass das Trinken von Haferbrei nicht so gut sei wie das Essen von Steak, Eiern und Milch.

2. Große Schwankungen des Blutzuckers

Je leichter ein Nahrungsmittel verdaut und aufgenommen werden kann, desto schneller wird es im Körper in Blutzucker umgewandelt.

Natürlich geht es hier hauptsächlich um den Vergleich zwischen verschiedenen Zubereitungsmethoden von Grundnahrungsmitteln. Der glykämische Index von normalem weißem Reis liegt bei 46, aber wenn er mit Wasser versetzt und zu Brei gekocht wird, kann sein glykämischer Index etwa 90 erreichen.

Hund, nach dem, was Sie gesagt haben, scheint dieser Brei nicht nur den Blutzucker zu beeinflussen, sondern auch energie- und nährstoffarm zu sein. Wie kam es dann zu dem Sprichwort, dass das Trinken von Haferbrei gut für die Gesundheit sei?

Tatsächlich wurden im Laufe der Zeit Nahrungsmittel wie Reis und Mehl verfeinert, doch unsere Vorfahren konnten damals keinen so köstlichen und weichen Reis essen.

Was sie tatsächlich trinken, ist Vollkorn, also Reisbrei aus Naturreis, manche trinken sogar Hirsebrei.

Der Brei von damals ist also nicht mit dem heutigen Brei zu vergleichen.

1. Fügen Sie dem Brei einige Zutaten hinzu

Es wird gesagt, dass Porridge nur einen Nährwert hat, aber tatsächlich kann er durch die Zugabe einiger anderer Nährstoffe verbessert werden.

Erlaubt sind beispielsweise Fisch, mageres Fleisch, Eier und Milch. Dadurch erhöht sich der Proteingehalt im Porridge.

Auch Gemüse, Trockenfrüchte etc. können zugegeben werden, sodass der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen erhöht werden kann.

Darüber hinaus ist es, wie Dog immer allen gesagt hat, am besten, dem Grundfutter einige grobe Körner, verschiedene Getreidesorten, Bohnen usw. beizufügen.

Der auf diese Weise zubereitete Brei erfordert nicht nur keine übermäßigen Bedenken hinsichtlich der Auswirkungen auf den Blutzucker, sondern ist auch nahrhafter.

Wie sollten wir also verschiedene Getreidesorten und Bohnen hinzufügen?

Zunächst schließen wir die Situation von Diabetikern aus. Generell wird empfohlen, einen Teil der Zutaten durch Vollkornprodukte und Kartoffeln zu ersetzen, überwiegend jedoch weißen Reis beizubehalten.

Wenn Sie nach einer gewissen Zeit das Gefühl haben, dass sich Ihr Körper gut an die Ernährung gewöhnt hat, können Sie die Menge an Vollkornprodukten und Kartoffeln entsprechend erhöhen.

Geben Sie es langsam hinzu, bis es die Hälfte oder zwei Drittel des Reises ersetzen kann.

1. Menschen mit Magenbeschwerden

Das Trinken von Brei ist gut für den Magen. Dieses Prinzip ist in den Köpfen der meisten Chinesen nahezu fest verankert. Allerdings ist Brei aus raffiniertem weißem Reis und Mehl nicht so gut für den Magen, wie alle denken.

Zunächst einmal erfordert die Wiederherstellung des Magen-Darm-Trakts tatsächlich mehr Nährstoffunterstützung durch Vollkornprodukte, und die Mikroorganismen im Darm brauchen auch Ballaststoffe und Oligosaccharide in der Nahrung als Fermentationssubstrate.

Wenn Sie versuchen, diese Art von Mischkornbrei über einen gewissen Zeitraum zu essen, werden Sie feststellen, dass Ihr Darm gesünder wird.

Menschen mit übermäßiger Magensäure empfiehlt Gougou, beim Kochen von Porridge auf die Zugabe bestimmter Zutaten wie Rhabarberreis, Klebreis, Süßkartoffeln und Mais zu verzichten.

Die Zugabe von weichkochbaren Bohnen wie Kidneybohnen und Adzukibohnen trägt zur Reduzierung der Magensäure bei.

Wenn Sie hingegen über eine unzureichende Magensäuresekretion verfügen und zu Verdauungsbeschwerden, Störungen der Darmflora und Durchfall neigen, müssen Sie bei der Auswahl der Zutaten für die Porridge-Zubereitung besonders vorsichtig sein.

Zutaten wie Sojabohnen, schwarze Bohnen und Mungobohnen sind schwer verdaulich und führen leicht zu Blähungen.

Menschen mit starken Blähungen und Durchfall sollten kein Vollkornweizen, Gerste, Hafer usw. zu sich nehmen.

Generell sollten Menschen mit Magenproblemen mehr Nahrungsmittel essen, die den Darm wenig reizen, wie zum Beispiel braunen Reis, Hirse und Yams. Der Anteil an sonstigen Bohnen und Körnern sollte nicht zu groß sein und ein Drittel der Rohstoffe nicht überschreiten.

Natürlich können dem Brei neben verschiedenen Körnern und Bohnen auch Zutaten wie Lilie, Sesam, Erdnüsse, Longan, rote Datteln usw. hinzugefügt werden, was nicht nur das Aroma, sondern auch den Geschmack verbessert.

2. Diabetiker

Ob Diabetiker oder Mensch mit erhöhten Blutfettwerten: Bei der Auswahl der Rohstoffe und Proportionen des Mehrkornbohnenbreis wird auf deutlich strengere Vorgaben geachtet.

Der wichtigste Zweck besteht natürlich darin, die Blutzuckerschwankungen nach den Mahlzeiten zu kontrollieren.

Achten Sie bei der Auswahl verschiedener Bohnen oder Getreidesorten am besten auf den glykämischen Index der entsprechenden Zutaten und wählen Sie am besten Zutaten mit einem GI von weniger als 40.

Fügen Sie keine Zutaten mit hohem GI wie Klebreis, weißen Reis, Rhabarberreis und Klebreishirse hinzu. Darüber hinaus müssen Menschen mit hohem Blutzucker auf süße Zutaten wie Datteln und Rosinen nicht verzichten.

Was muss ich tun, wenn ich den Brei ohne Reis dicker machen möchte?

Hafer und Gerste können als Ersatz für Reis verwendet werden.

Okay, das ist alles, worüber ich heute zur Kunst des Porridge-Trinkens sprechen werde.

Wenn Sie in Zukunft Porridge trinken möchten, können Sie auch diesen Artikel über Hunde lesen und verschiedene Bohnen und Körner hinzufügen, die zu Ihnen passen.

Verweise

[1] Fan Zhihong, Es gibt auch einige Regeln für das Trinken von Brei [J] Health Expo. 2015(9):56-57