Warum haben konservierte Eier Schneeflocken? Wie werden konservierte Eier hergestellt?

Konservierte Eier sind nicht nur bei den heimischen Verbrauchern beliebt, sondern genießen auch auf dem internationalen Markt ein hohes Ansehen. Konservierte Eier, auch als haltbare Eier bekannt, sind ein traditionelles chinesisches Eierprodukt. Konservierte Eier sind reich an Mineralien, die dazu beitragen können, den Mineralstoffbedarf des menschlichen Körpers aufzufüllen und die Magensäure zu neutralisieren. Warum haben konservierte Eier Schneeflocken? Wie werden konservierte Eier hergestellt? Vielleicht möchten Sie die folgende Freigabe öffnen und einen Blick darauf werfen.

Inhalt dieses Artikels

1. Warum haben konservierte Eier Schneeflocken?

2. Wie werden konservierte Eier hergestellt?

3. Nährwert und Nebenwirkungen von konservierten Eiern

Warum haben konservierte Eier Schneeflocken?

Die Marmorierung in konservierten Eiern ist auf das im Eiweiß gebildete Aminosäuresalz zurückzuführen. Diese Aminosäuresalze sind in Proteinen unlöslich, sodass sie in einer bestimmten geometrischen Form kristallisieren und Kiefernblüten bilden, die allgemein als Kiefernblüteneier bekannt sind. Konservierte Eier, auch als haltbare Eier bekannt, sind ein traditionelles chinesisches Eierprodukt.

Der Hauptrohstoff für konservierte Eier sind Enteneier, die einen frischen, zarten und leicht salzigen Geschmack haben. Wenn Sie gekochte Hundertjährige Eier essen, geben Sie die frisch gekochten Eier in eine kleine Menge kaltes, abgekochtes Wasser. Nach dem Abkühlen einige Male mit den Händen reiben, dann löst sich die Schale.

Konservierte Eier sind nicht nur bei den heimischen Verbrauchern beliebt, sondern genießen auch auf dem internationalen Markt ein hohes Ansehen.

Wie werden konservierte Eier hergestellt?

Konservierte Eier werden mit Enteneiern, Branntkalk, Soda, Salz, Wasser und Holzasche eingelegt. Konservierte Eier, auch als Songhua-Eier oder veränderte Eier bekannt, sind verarbeitete Eierspeisen, die von den Han-Chinesen erfunden wurden. Sie sind ein einzigartiges chinesisches Gericht mit einem besonderen Geschmack, der den Appetit anregen kann.

Konservierte Eier sind ein einzigartiges Eierverarbeitungsprodukt in China und außerdem ein basisches Lebensmittel. Zu den Materialien, die zum Einlegen von konservierten Eiern benötigt werden, gehören Salz, Tee und alkalische Substanzen wie Branntkalk, Holzasche, Natriumcarbonat, Natriumhydroxid usw.

Wenn das Rezept für die Herstellung von konservierten Eiern nicht gut kontrolliert wird, wird das Protein in der alkalischen Lösung hydrolysiert und zu Eiweiß denaturiert, das ungenießbar wird.

Der Grund für den besonderen Geschmack von konservierten Eiern liegt darin, dass die ursprünglich schwefelhaltigen Aminosäuren nach der Einwirkung einer starken Lauge zersetzt werden und dabei Schwefelwasserstoff und Ammoniak entstehen, die in Kombination mit dem Geruch der Zutaten in der Einweichflüssigkeit einen einzigartigen Geschmack ergeben.

Nährwert und Nebenwirkungen von konservierten Eiern

Konservierte Eier, auch Songhua-Eier genannt, sind ein besonderes Eierprodukt. Konservierte Eier sind reich an Mineralien, die dazu beitragen können, den Mineralstoffbedarf des menschlichen Körpers aufzufüllen und die Magensäure zu neutralisieren. Allerdings enthalten konservierte Eier auch eine gewisse Menge an Schwermetallen wie Blei. Zu viel Essen kann zu Anämiesymptomen führen und auch die Immunität schwächen.

Obwohl konservierte Eier köstlich sind, ist es nicht ratsam, zu viel davon zu essen. Konservierte Eier können Metallelemente wie Blei und Kupfer enthalten, die für den menschlichen Körper schädlich sind. Bei häufigem Verzehr können sie eine Schwermetallvergiftung verursachen.

Im Sommer fällt es uns schwer, verdorbene Eier aus der Eierkonserve zu erkennen. Wir sollten besonders darauf achten, dass der Verzehr von abgelaufenen konservierten Eiern Durchfall, Erbrechen und andere Beschwerden verursachen kann.

Es wird empfohlen, beim Verzehr von konservierten Eiern etwas alten Essig hinzuzufügen. Essig kann Bakterien abtöten und einen Teil der Alkalität der konservierten Eier neutralisieren, wodurch sie besser schmecken.