Warum ist Tremella- und Lotussamensuppe bitter? Wie lange ist Tremella- und Lotussamensuppe haltbar?

Tremella fuciformis ist chrysanthemen- oder hahnenkammförmig, weich, weiß, durchscheinend und elastisch. Als traditioneller Speisepilz war Tremella fuciformis in meinem Land schon immer ein beliebtes Nahrungsmittel und ist als „König der Pilze“ bekannt. Warum ist Tremella- und Lotussamensuppe bitter? Eigentlich sind Lotussamen nicht bitter. Wissen Sie, warum?

Inhalt dieses Artikels

1. Warum ist Tremella- und Lotussamensuppe bitter?

2. Wie lange ist Tremella- und Lotussamensuppe haltbar?

3. Welche Zutaten sollten in die Tremella- und Lotussamensuppe gegeben werden?

Warum ist Tremella- und Lotussamensuppe bitter?

Der Grund für das Bitterkeitsgefühl beim Verzehr von Lotussamen liegt darin, dass der grüne Keim in der Mitte der Lotussamen nicht sauber entfernt wurde. Dieser grüne Keim ist der Kern des Lotussamens, der von Natur aus bitter und kalt ist, in die Herz- und Nierenmeridiane eindringt und einen hervorragenden medizinischen Wert hat.

Der Kern von Lotussamen enthält hauptsächlich Liesinin, Isoliensinin, Methylliesinin, Pronelumbinin, Nuciferin, Oxalisin, Methylcorydalin, Demethylcoclaurin sowie Flavonoide wie Ölsaure, Hyperosid und Rutin. Unter ihnen sind Pronuciferin, Cyperin und Methylcorydalin von Natur aus bitter, daher ist der Kern des Lotussamens bitter und der Kern des reifen Lotussamens besonders bitter. Obwohl Lotussamen bitter schmecken, haben die darin enthaltenen Alkaloide eine medizinische Wirkung. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass sie eine herzreinigende, hitzeableitende, blutstillende und samenadstringierende Wirkung haben. Sie können Reizbarkeit, Durst, Bluterbrechen und Spermatorrhoe heilen und das Qi der fünf inneren Organe beruhigen.

Wenn Sie den bitteren Geschmack der Lotussamen wirklich nicht mögen, können Sie die Samen vor dem Verzehr entfernen.

Wie lange ist Tremella- und Lotussamensuppe haltbar?

Die Zutaten der Tremella- und Lotussamensuppe sind relativ komplex. Bei Zimmertemperatur reagiert es leicht mit anderen Substanzen in der Außenluft, wodurch sich Bakterien bilden und die Produkte verderben. Daher kann es 1 Tag bei Raumtemperatur gelagert werden. Durch die Kühlung im Kühlschrank kann das Bakterienwachstum bis zu einem gewissen Grad gehemmt und die Haltbarkeit verlängert werden. Die Lagerfähigkeit beträgt 2 bis 3 Tage. Es wird empfohlen, es so schnell wie möglich zu verzehren.

Tremella ist der Fruchtkörper des Pilzes aus dem Stamm Basidiomycetes, der Klasse Tremellales, der Familie Tremella und der Gattung Tremella. Er wird auch Weißer Pilz, Schneepilz und Tremella-Frucht genannt und trägt den lobenden Titel „König der Pilze“. Tremella hat im Allgemeinen die Form einer Chrysantheme oder eines Hahnenkamms und einen Durchmesser von 5 bis 10 cm. Es ist weich, weiß, durchscheinend und elastisch. Als traditioneller Speisepilz war Tremella fuciformis in meinem Land schon immer ein beliebtes Nahrungsmittel. Die darin enthaltenen Tremella-Polysaccharide haben besondere gesundheitsfördernde Wirkungen.

Welche Zutaten sind in der Tremella- und Lotussamensuppe enthalten?

Die Zutaten der Tremella- und Lotussamensuppe sind Lotussamen, Tremella und Kandiszucker. Anschließend den weißen Pilz waschen, über Nacht in kaltem Wasser einweichen, in den Topf geben und die entsprechende Menge Wasser hinzufügen. Kochen Sie die Tremella fuciformis bei starker Hitze, geben Sie die Lotussamen ohne Kern hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, bis die Tremella fuciformis gar ist. Geben Sie dann Kandiszucker hinzu. Es kann nach dem Kochen als süße Suppe oder im Sommer gekühlt gegessen werden. Seine wichtigste therapeutische Wirkung besteht in der positiven Wirkung auf Bluthochdruck.