Was ist der Ursprung des Verzehrs von Reiskuchen? Wie man Reiskuchen brät

Der Name „Niangao“ scheint sehr kulturell zu sein. Niangao bedeutet, dass man das „Jahr“ überlebt und endlich in Frieden gelebt hat, daher wird dieses Essen „Niangao“ genannt. Was ist also der Ursprung des Reiskuchens? Encyclopedia Knowledge Network teilt relevante Inhalte mit Ihnen und hofft, dass diese Ihnen helfen können.

Inhalt dieses Artikels

1. Der Ursprung des Reiskuchenessens

2. Wie man Reiskuchen brät

3. Wie man harte Reiskuchen weich macht

Der Ursprung des Reiskuchenessens

Der Legende nach sagte Wu Zixu während der Frühlings- und Herbstperiode voraus, dass das Land früher oder später untergehen würde. Daher sagte er zu seinen Anhängern: „Wenn das Land nach meinem Tod in Schwierigkeiten steckt und die Menschen Hunger leiden, könnt ihr in die Stadt Xiangmen gehen und einen Meter tief graben, um Nahrung zu besorgen.“ Und tatsächlich ging das Land unter und überall gab es Hungernde. Die Leute gingen nach Xiangmen und fanden heraus, dass die Ziegel der Stadt aus Klebreispulver hergestellt und zu Klebreiskuchen verarbeitet wurden. So entstanden Reiskuchen.

Es heißt, dass die Menschen zum Gedenken an Wu Zixu jedes Jahr beim Frühlingsfest Reiskuchen essen, und diese Tradition wurde im Laufe der Zeit weitergegeben.

Eine andere Theorie besagt, dass es in der Antike ein Monster namens „Nian“ gab, das den Menschen oft Schaden zufügte und sie als Nahrung benutzte, wodurch die Menschen leiden mussten. Später formten die Menschen aus Klebreis Kuchen, stellten sie vor die Tür und versteckten sich dann in ihren Häusern. Als „Nian“ ankam, konnte es niemanden zum Fressen finden. Es war so hungrig, dass es seinen Magen mit den von Menschen hergestellten Klebreisblöcken füllte. Nach dem Fressen kehrte es zum Berg zurück.

Daher symbolisiert Reiskuchen auch, dem „Jahr“ zu entfliehen und endlich in Frieden zu leben, daher wird dieses Essen „Reiskuchen“ genannt.

Wie man Reiskuchen brät

Bereiten Sie Beilagen für gebratene Reiskuchen zu, beispielsweise zerkleinertes Schweinefleisch, Kohl, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch usw. Schneiden Sie den Reiskuchen zunächst in Streifen oder Scheiben und weichen Sie diese in Wasser ein. Das zerkleinerte Fleisch würzen und marinieren, bis es schmackhaft ist. Öl erhitzen und gehackten Knoblauch anbraten, dann das zerkleinerte Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es zu 70 % gar ist. Beiseite legen. Kohl und Reiskuchen in heißes Öl geben und unter Rühren weich braten. Zum Schluss Gewürze und zerkleinertes Schweinefleisch hinzufügen und vor dem Servieren gleichmäßig anbraten.

Reiskuchen bleiben leicht in der Pfanne kleben. Das Abspülen mit kaltem Wasser vor dem Braten und das Anbraten mit Kohl verhindert wirksam, dass dieser an der Pfanne kleben bleibt. Außerdem ständig unter Rühren braten. Die Beilagen und Soßen zu den gebratenen Reiskuchen können Sie ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack auswählen, beispielsweise können Sie auch koreanisch scharfe gebratene Reiskuchen dazugeben.

Wie wird harter Reiskuchen weicher?

Wenn der Reiskuchen hart ist, können Sie ihn durch Braten weicher machen. Geben Sie eine kleine Menge Speiseöl auf den Boden der Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, braten Sie den Reiskuchen, bis er goldbraun ist und seine Weichheit zurückerlangt. Es kann auch durch Erhitzen (Dämpfen oder Kochen) weicher gemacht werden. Sie können es auch in der Mikrowelle erweichen.

Sie können Wasser in einen großen Behälter geben und den Reiskuchen darin einweichen. Bedenken Sie, dass das Wasser höher sein muss als der Reiskuchen.

Wenn Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren möchten, können Sie den Reiskuchen vorher in Scheiben schneiden, sodass er später leichter zu essen ist.

Verwenden Sie zur Konservierung von Reiskuchen eine Vakuumverpackung. Bei dieser Methode können Sie sie in das Gefrierfach des Kühlschranks legen. Im Allgemeinen beträgt die optimale Haltbarkeit ein halbes Jahr.