Kann man die Schale von schwarzen Sommertrauben essen? Warum verlieren schwarze Sommertrauben ihre Farbe?

Schwarze Sommertrauben sind eine nahrhafte Frucht. Der Grund für das schwarze Aussehen schwarzer Trauben liegt darin, dass sie reichhaltige Pigmente enthalten. Trauben enthalten wasserlösliche Anthocyane. Beim Waschen oder Essen gelangen die Anthocyane in die Epidermiszellen und verursachen Verfärbungen. Daher sind wir manchmal sehr neugierig: Liegt die Verfärbung an der Zugabe irgendeines Pigments? Eigentlich ist es das nicht. Kann man die Schale von schwarzen Sommertrauben essen? Sehen wir uns an, was das Encyclopedia Knowledge Network sagt.

Inhalt dieses Artikels

1. Kann man die Schale von schwarzen Sommertrauben essen?

2. Wie man schwarze Sommertrauben isst

3. Warum verlieren schwarze Sommertrauben ihre Farbe?

Kann man die Schale von schwarzen Sommertrauben essen?

Die Schalen der Weintrauben sind essbar. Denn die Traubenschale ist reich an folgenden Nährstoffen: Resveratrol, das die Blutfette senkt, Thrombosen vorbeugt, Arteriosklerose vorbeugt und die Immunität stärkt; Tannine, die eine antiallergische und Anti-Aging-Wirkung haben, die Immunität stärken und Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen vorbeugen; Anthocyane, die starke antioxidative und mutationshemmende Funktionen haben, Leberfunktionsstörungen reduzieren und die Herz-Kreislauf-Funktionen schützen. Daher ist es sinnvoll, Weintrauben zu essen, ohne die Schale auszuspucken.

Da die meisten derzeit auf dem Markt erhältlichen Trauben bestimmte Pestizide und andere chemische Bestandteile auf der Schale aufweisen, möchten wir alle daran erinnern, die Trauben vor dem Verzehr gründlich zu waschen. Am besten spülen Sie sie zunächst mit klarem Wasser ab, verwenden Reinigungsmittel, die chemische Bestandteile wirksam entfernen können, und waschen sie länger als zwei Minuten. Allerdings ist es nicht ratsam, sie in sauberem Wasser einzuweichen, da beim Einweichen in Wasser leicht Pestizidrückstände auf der Oberfläche der Trauben in das Fruchtfleisch eindringen können.

Wie man schwarze Sommertrauben isst

Aus den schwarzen Sommertrauben können nicht nur direkt gegessen, sondern auch Salate hergestellt werden.

Schwarzer Trauben-Apfel-Ananas-Saft

Zutaten: 1 Teller Weintrauben, 1 Ananas, 1 Apfel, Gewürze, 1 Löffel Honig

üben:

1. Schneiden Sie die schwarzen Trauben zuerst ab, entfernen Sie nicht die Fruchtstiele und spülen Sie sie mit klarem Wasser ab.

2. 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen; Geben Sie Wasser hinzu, bis die schwarzen Trauben bedeckt sind, und lassen Sie sie 10 Minuten einweichen. Anschließend die Trauben sorgfältig mit klarem Wasser abspülen.

3. Nach dem Waschen die Stiele der Früchte entfernen und einige schwarze Bohnen in den Mixer geben.

4. Fügen Sie etwas gehackte Ananas und gehackte Äpfel hinzu.

5. Fügen Sie 1 Löffel Honig und ein paar Tropfen Zitrone hinzu; Wasser hinzufügen und gut umrühren.

Warum verlieren schwarze Sommertrauben ihre Farbe?

Trauben enthalten wasserlösliche Anthocyane. Beim Waschen oder Essen gelangen die Anthocyane in die Epidermiszellen und verursachen Verfärbungen. Dies ist ein normales Phänomen.

Die „Verfärbung“ der Trauben ist größtenteils auf die in den Trauben enthaltenen Anthocyane zurückzuführen. Die Traubenhaut wird beschädigt und die Anthocyane in den Trauben treten aus, was bei den Menschen den Eindruck erweckt, gefärbt zu sein. Trauben können beim Pflücken, Verpacken und Verpacken in Kisten sehr leicht abfallen und verfaulen und verderben relativ leicht, daher ist es nicht möglich, Trauben zu färben.