Wie macht man saure Senfblätter? Wie man saure Senfblätter einlegt

Chinesischer Senf ist eine häufige Zutat für eingelegtes Gemüse. Er wird auch chinesischer Senfrot genannt. Er ist reich an Nährstoffen, hat einen knackigen und zarten Geschmack, kann die Diurese fördern und Schwellungen reduzieren, außerdem kann er die Milz stärken und den Magen nähren. Die Menschen in den südlichen Regionen legen ihn oft ein und essen ihn später. Wie also sollten chinesische Senfblätter eingelegt werden? Im Folgenden beschreibe ich die Beizmethode und Sie werden sie nach der Lektüre lernen.

Wie man saure Senfblätter einlegt

Zutaten für eingelegte Senfblätter

Wenn Sie saure chinesische Senfblätter einlegen, benötigen Sie 3 Kilogramm frische chinesische Senfblätter, 500 Gramm Einlegesalz und ein sauberes Einlegeglas.

Schritte zum Einlegen von eingelegtem Senfgrün

1. Entfernen Sie die alten und faulen Blätter vom zubereiteten chinesischen Senf und legen Sie sie zum Trocknen an einen kühlen Ort. Wenn der chinesische Senf halb trocken ist, nehmen Sie ihn heraus, waschen Sie ihn mit klarem Wasser, entfernen Sie die Feuchtigkeit und legen Sie ihn beiseite.

2. Geben Sie die gewaschenen chinesischen Senfblätter in ein Kimchi-Glas, schichten Sie sie mit einer Schicht chinesischer Senfblätter und einer Schicht Salz und geben Sie schließlich eine angemessene Menge sauberes Wasser hinzu. Die Menge an sauberem Wasser sollte die chinesischen Senfblätter bedecken. Legen Sie dann einen schweren Gegenstand darauf und stellen Sie das Glas an einen kühlen Ort, damit es natürlich gären kann. Nach etwa zwanzig Tagen sind die chinesischen Senfblätter im Glas fermentiert. Zu diesem Zeitpunkt sind die sauren chinesischen Senfblätter, die Sie eingelegt haben, essfertig.

Andere Einlegemethoden für chinesischen Senf

Es gibt viele Möglichkeiten, chinesische Senfblätter einzulegen. Wenn Sie keine sauren chinesischen Senfblätter essen möchten, können Sie auch salzige chinesische Senfblätter einlegen. Waschen Sie beim Einlegen die chinesischen Senfblätter, trocknen Sie sie, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kneten Sie sie gleichmäßig. Legen Sie sie in einen Topf und lassen Sie sie zwei Tage lang zugedeckt ziehen. Drehen Sie sie einmal um und drehen Sie sie nach zwei Tagen noch einmal um. Drücken Sie sie nach dem Umdrehen mit Steinen fest. Nach fünfzehn Tagen sind die chinesischen Senfblätter eingelegt und Sie können sie herausnehmen und essen, wann immer Sie möchten.