Welche Art von Wasser wird zur Herstellung kandierter Hagebutten verwendet? Wie ist das Verhältnis von Zucker zu Wasser bei der Herstellung von kandierten Hagebutten?

Kandierte Weißdornbeeren werden auch Tanghulu genannt. Im Nordosten heißen sie Tangligao, in Tianjin Tangdunr und in Fengyang, Anhui, Tangqiu. Kandierte Weißdornbeeren sind ein traditioneller Snack der Han-Chinesen. Es wird hergestellt, indem wilde Früchte auf Bambusstäbe aufgereiht und in Malzsirup getaucht werden, der bei Windeinwirkung schnell aushärtet. Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Art von Wasser wird zur Herstellung kandierter Hagebutten verwendet?

2. Das Verhältnis von Zucker zu Wasser bei der Herstellung kandierter Hagebutten

3. Vorteile des Verzehrs von kandierten Hagebutten

Welche Art von Wasser wird zur Herstellung kandierter Hagebutten verwendet?

Es gibt kandierte Hagebutten in verschiedenen Geschmacksrichtungen, manche bestehen aus reinen Früchten, manche aus reinem Weißdorn und manche bestehen aus einer Mischung von Weißdorn und Früchten. Wer gerne und oft kandierte Hagebutten isst, weiß nicht unbedingt, welches Wasser für die Herstellung verwendet wird. Tatsächlich ist es nur kochendes Wasser. Das sogenannte Zuckerwasser besteht aus Kandiszucker und kochendem Wasser. Im Verhältnis 1:1 kochen, Zucker und Wasser über dem Feuer erhitzen, bis die Temperatur des Sirups etwa 145 Grad erreicht. Nehmen Sie einige Kandiszuckerwürfel. Die genaue Menge hängt davon ab, wie viele kandierte Hagebutten Sie herstellen möchten. In den Topf geben, dann mit klarem Wasser aufgießen, auf mittlere Hitze stellen, den Kandiszucker langsam auflösen lassen und dann köcheln lassen. Wenn die aus dem Kandiszuckerwasser aufsteigenden Blasen zu kleinen Bläschen werden, ist es fast fertig. Zu diesem Zeitpunkt nimmt das Zuckerwasser eine leicht goldene Farbe an und Sie können dann mit Stäbchen ein wenig Kandiszuckerwasser hineingeben, um einen Zeicheneffekt zu erzeugen. Das ist es. Das gelungene kandierte Hagebuttenwasser ist im Prinzip fertig. Dann erscheint der Protagonist. Dabei ist zu beachten, dass ordentlich gerührt werden muss, damit das Zuckerwasser nicht am Topf festklebt.

Das Verhältnis von Zucker zu Wasser zur Herstellung von kandierten Hagebutten

Für die Herstellung kandierter Hagebutten beträgt das Verhältnis von normalem Weißzucker zu Sirup 2:1 und das Verhältnis von Kandiszucker zu Sirup 1:1. Kandierte Weißdornbeeren werden auch Tanghulu genannt. Im Nordosten heißt es Tangligao, in Tianjin Tangduner und in Fengyang, Anhui, Tangqiu. Kandierte Weißdornbeeren sind ein traditioneller Snack der Han-Chinesen. Es wird hergestellt, indem wilde Früchte auf Bambusstäbe aufgereiht und in Malzsirup getaucht werden, der bei Windeinwirkung schnell aushärtet. Im Norden ist es im Winter ein beliebter Snack, der normalerweise aus Weißdorn besteht, der mit gefrorenem Sirup aufgespießt wird. Es schmeckt sauer, süß und kalt.

Vorteile des Verzehrs von kandierten Hagebutten

Diese kandierten Weißdornbeeren sind tatsächlich ein erstklassiges Gesundheitsprodukt, insbesondere in der kalten Winterzeit, wenn die Menschen oft mehr Fleisch und Wein essen und es unvermeidlich ist, dass sich darin Essensreste ansammeln. Der regelmäßige Verzehr von Weißdorn und kandierten Hagebutten kann die Verdauung unterstützen, Ansammlungen beseitigen, das Qi regulieren und Stagnation lindern. Darüber hinaus ist das Winterklima trocken und Alkohol, Fleisch und scharfes Essen können Yin und Körperflüssigkeiten leicht schädigen. Weißdornfrüchte und alter Kandiszucker können Yin säuern und süßen, was dem Motto „Yang im Frühling und Sommer nähren, Yin im Herbst und Winter nähren“ entspricht. Weißdornfrüchte haben die Funktion, Qi aufzubrechen und Blutstauungen aufzulösen. Daher können Menschen mit Menstruationsbeschwerden aufgrund von Qi-Mangel und Blutstauungen, Wochenfluss nach der Geburt, Hernien und anderen Erkrankungen regelmäßig Weißdorn und kandierte Hagebutten essen. Es ist erwähnenswert, dass moderne wissenschaftliche Untersuchungen gezeigt haben, dass Weißdornfrüchte auch eine sehr gute blutdruck- und blutfettsenkende Wirkung haben, sodass ein langfristiger Verzehr Bluthochdruck, Hyperlipidämie, koronare Herzkrankheiten und andere Auswirkungen verhindern kann.