Schritte zum Kochen von Schweinefleisch und Auberginen

Haben Sie schon einmal geschmorte Auberginen mit Fleischscheiben gegessen? Mit Reis schmeckt es sehr lecker. Heute erzähle ich Ihnen, wie man es zubereitet:

Fleischeintopf mit Auberginen

Auberginen, Schweinefleisch

Geschmortes Fleisch mit Auberginen

Chilischote (grün, spitz)

Zutaten für geschmortes Fleisch und Auberginen

Zwei Auberginen, zwei Peperoni und mageres Fleisch in kleine Stücke schneiden.

Fleisch- und Auberginengewürz

Salz, Sojasauce, Essig, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Kochwein, Stärke, Pfefferpulver, Pflanzenöl, Zucker

Wie man Schweinefleisch und Auberginen kocht

1. 2 Auberginen, 2 Peperoni

Geschmortes Schweinefleisch mit Auberginen

2. Mageres Fleisch in kleine Stücke schneiden

3. Das Schweinefleisch mit Kochwein, Salz und Pfefferpulver würzen und in einer halben Schüssel Stärke einweichen. Laut Fachleuten wird eingeweichte Stärke beim Frittieren eher matschig

4. Die Aubergine in Würfel schneiden

5. Das Fleisch mit der Wasserstärke vermischen, das Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch anbraten, wenn das Öl 60 % heiß ist.

6. Verwenden Sie das Öl, das Sie zum Braten des Fleisches verwendet haben, um die Auberginenstücke weiter zu braten. Auberginen nehmen Öl sehr gut auf, daher können Sie diese vorab mit etwas Mehl bestäuben.

7. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten hacken. Mischen Sie Sojasauce, Essig, Kochwein, Zucker, Salz und etwas Wasserstärke in einer Schüssel mit Sauce

8. Das gebratene Fleisch kann noch einmal in Öl gebraten werden, um die Haut knuspriger zu machen.

9. Etwas Öl in die Pfanne geben, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili hinzufügen und anbraten, bis alles duftet.

10. Das gebratene Fleisch und die Auberginen in den Topf geben, dann die vorbereitete Soße dazugießen, unter Rühren braten, bis die Soße aufgesogen ist, und servieren.