Schritte zur Herstellung eines mit Käse überbackenen Tomatenkuchens

Diesen gebackenen Tomatenkuchen habe ich zufällig in einer italienischen Konditorei gesehen, also habe ich das spezielle Rezept online gesucht und es unten mit Ihnen geteilt:

Aubergine

Zutaten für überbackenen Tomatenkuchen mit Käse

1 Aubergine 100g Mozzarella

Eine halbe Zwiebel 100 Gramm Speck

100g Tomatensaft 2 Eier

Ein wenig gehackter Knoblauch Ein Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer

Basilikumblätter

Wie man einen Auberginenkuchen mit Käse überbacken macht

1. Entfernen Sie die Adstringenz der Aubergine. Die Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und gleichmäßig verteilen. Die Aubergine 30 Minuten auf den Grill legen (mit einem Backblech darunter). Wasser tritt aus der Aubergine aus. Wenn nicht, noch etwas Salz darüber streuen. Wenn nach 10 Minuten immer noch kein Wasser austritt, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

2. Nachdem wir die Adstringenz der Aubergine entfernt haben, können wir mit dem nächsten Schritt fortfahren. Den Speck in Scheiben schneiden, etwas Olivenöl in die Pfanne geben, den gehackten Knoblauch dazugeben und anbraten, dann den Speck dazugeben und anbraten

3. Zwiebel hinzufügen, anbraten, schwarzen Pfeffer, Salz und Basilikumblätter hinzufügen und anbraten, bis alles gar ist

4. Entfernen Sie die Adstringenz der Aubergine und wischen Sie sie mit einem Papiertuch trocken, um zu verhindern, dass Öl beim Braten spritzt und uns verbrüht.

5. Olivenöl in die Pfanne geben und die Aubergine von beiden Seiten goldbraun braten, anschließend herausnehmen und das Öl abtropfen lassen.

6. Nehmen Sie eine gebratene Aubergine und legen Sie sie auf den Boden der Backschüssel

7. Eine Schicht Ketchup darauf verteilen

8. Legen Sie eine Schicht gebratenen Speck darauf

9. Mozzarella darüber streuen

10. Stellen Sie die Teller in dieser Reihenfolge auf und füllen Sie die Seiten mit den zerkleinerten Lebensmitteln.

11. Die Eier mit etwas Salz und Pfeffer verrühren und mit einer Gabel verquirlen. Die Eier nicht verquirlen, sondern nur umrühren.

12. Gießen Sie die Eier in die Backschüssel

13. Mit einer Gabel umrühren, damit die Eierflüssigkeit gleichmäßig zu allen Zutaten fließt.

14. Mozzarellakäse darüber streuen

15. Den Backofen vorheizen und 30 Minuten bei 170 Grad backen. Stecken Sie eine Metallgabel hinein und testen Sie mit dem Finger, ob sie warm ist. Wenn sie warm ist, ist sie fertig.

Tipps zum Gratinieren

1. Entfernen Sie zuerst die Adstringenz der Aubergine.

2. Wischen Sie es vor dem Frittieren mit einem Papiertuch trocken, um zu verhindern, dass es explodiert und beim Frittieren Personen verletzt.

3. Die Eier schlagen, nicht nur verrühren. Durch starkes Rühren entstehen Löcher und der Geschmack wird beeinträchtigt. Darüber hinaus fühlt es sich bei zu hoher Temperatur trocken und locker an, daher sind niedrige Temperaturen und langsames Backen der Trick.

4. Wenn Sie es aus dem Ofen nehmen, stechen Sie mit einer Metallgabel hinein und ziehen Sie es schnell heraus. Wenn die Metallgabel heiß ist, bedeutet dies, dass es gar ist. Bei Kälte muss die Heizzeit entsprechend verlängert werden.