Warum ist der Teig nach mehreren Stunden nicht aufgegangen? Was kann ich tun, wenn der Teig nach mehreren Stunden nicht aufgegangen ist?

Wir alle wissen, dass die Gärung des Mehls, auch als Aufgehen bekannt, ein wesentlicher Schritt bei der Herstellung von Pasta ist, und viele Menschen machen sie zu Hause. Um Teig aufgehen zu lassen, sind bestimmte Fertigkeiten und Techniken erforderlich. Viele Menschen versuchen, den Teig mehrere Stunden lang gehen zu lassen, schaffen es aber trotzdem nicht, ihn aufgehen zu lassen. Warum kommt es also vor, dass der Teig nach mehreren Stunden nicht aufgeht? Schauen wir uns das unten genauer an!

Warum ist der Teig mehrere Stunden lang nicht gekeimt?

1. Aus wetterbedingten Gründen ist das Wetter kühl und die Temperatur niedrig, die Hefeaktivität ist gering und der Teig geht langsam auf. Die Lösung ist einfach. Suchen Sie einen Ort mit hohen Temperaturen, decken Sie es mit Plastikfolie ab, dann ist es bald fertig.

2. Verwenden Sie beim Zubereiten des Teigs kein warmes Wasser, um die Hefe gleichmäßig einzurühren. Sie müssen warmes Wasser verwenden. Die Verwendung von kaltem Wasser ist auch auf das kalte Wetter zurückzuführen.

3. Das Wasser ist zu heiß, die Nudeln verbrühen sich und auch die Hefe wird abgetötet. Für diese Situation gibt es keine Lösung.

4. Es wurde nicht genügend Hefe hinzugefügt. Wenn nicht genügend Hefe vorhanden ist, geht der Teig nicht gut auf und geht nur langsam auf.

5. Der Teig war nicht gleichmäßig gemischt und ging nicht gut auf.

6. Das Wasseroberflächenverhältnis erreicht nicht das entsprechende Verhältnis.

Was ist der Grund für das fehlende Haarwachstum?

Zunächst einmal ist die Teiggärung nicht nur von einem einzigen Faktor abhängig. Kann der Teig aufgehen? Im Allgemeinen sind es vier Faktoren, die es direkt bestimmen.

1. Wie viel Hefepulver sollte verwendet werden

Wenn Sie Teig machen, müssen Sie alten Teig oder Hefepulver hineingeben (die meisten Leute verwenden heutzutage Hefepulver). Das heißt, wenn Sie mehr davon hineingeben, geht der Teig schneller auf, und wenn Sie weniger davon hineingeben, geht der Teig langsamer auf:

2. Wassertemperatur

Auch bei der Teigherstellung ist die Wassertemperatur ein wichtiger Faktor, der die Geschwindigkeit des Aufgehens bestimmt. Wenn der Teig schneller aufgehen soll, sollte die Wassertemperatur höher sein. Wenn der Teig langsamer aufgehen soll, sollte die Wassertemperatur niedriger sein. (Hinweis: Die niedrigste Wassertemperatur beträgt etwa 15 Grad und die höchste Wassertemperatur sollte 40 Grad nicht überschreiten.)

3. Die Gehzeit des Teiges

Wenn Sie beim Gehenlassen des Teigs befürchten, dass er nicht rechtzeitig aufgeht, können Sie die Gärzeit des Teigs verlängern, indem Sie ihn vorher gehen lassen.

Wenn Sie befürchten, dass der Teig zu schnell aufgeht, können Sie die Gehzeit nach hinten verschieben und so die Gehzeit verkürzen.

4. Lagerbedingungen des Teigs

Der letzte Faktor ist die Lagerumgebung des Teigs. Das heißt, wenn Sie möchten, dass der Teig nach dem Kneten schneller aufgeht, legen Sie ihn in eine Umgebung mit hoher Temperatur. Wenn Sie möchten, dass es langsamer aufgeht, können Sie es in eine Umgebung mit niedriger Temperatur stellen.

Die oben genannten vier Faktoren sind für das Aufgehen des Teigs wichtig. Nutzen Sie diese vier Faktoren beim Aufgehen des Teiges flexibel, um sicherzustellen, dass Ihr Teig jederzeit aufgehen kann.

Was kann ich tun, wenn der Teig nach mehreren Stunden nicht aufgegangen ist?

Jeder hat beim Teigmachen kleine Probleme. Das heißt, der Teig geht nie auf, wenn er sich bemerkbar macht. Tatsächlich ist die Methode zur Teigherstellung sehr einfach. Geben Sie den Nudeln einfach ein wenig Würze hinzu. Der Teig wird in 30 Minuten sehr locker. Als nächstes wird die Zubereitung der Nudeln sehr einfach.

Weißer Zucker

Das wenige Gewürz, das wir dem Teig hinzufügen, ist weißer Zucker. Es kann die Aktivierung der Hefe sehr gut fördern. Dadurch kann der Teig besser gären und weicher werden. Wenn es kalt ist, ist die Geschwindigkeit geringer. Bei heißem Wetter geht es sehr schnell.

Backpulver

Neben weißem Zucker gibt es noch etwas anderes, das Backpulver heißt. Wenn Sie zu Hause alte Hefe zum Gären des Teigs verwenden, müssen Sie nach der Gärung etwas Backpulver hinzufügen, damit der Teig nicht zu sauer wird. Wenn Sie Backpulver zum Teigmachen verwenden, müssen Sie kein Natron hinzufügen.

Milch

Sie können auch etwas Milch hinzufügen, damit die Dampfbrötchen nicht nur weich, sondern auch weiß werden. Drei bis fünf Tage nach dem Verfallsdatum kann den Dampfbrötchen noch Milch zugesetzt werden, sofern diese nicht sauer geworden ist oder übel riecht. Die Wirkung ist verblüffend.

So macht man Teig richtig

500 Gramm Mehl, 5 Gramm Hefe hinzufügen. Die Hefe in 30/40 Grad warmem Wasser auflösen und zum Mehl und Teig geben. Ruhen lassen und gut vermischen. Den Teig kneten, bis er glatt ist. Es sollte an Ihren Händen kleben bleiben, aber nicht am Becken. Legen Sie es in die Schüssel und decken Sie es mit Plastikfolie ab. Wenn keine Plastikfolie vorhanden ist, decken Sie es mit einem feuchten Dampftuch ab. Lassen Sie in der Schüssel Platz, damit der Teig aufgehen kann. Lassen Sie Platz, wenn der Teig auf die doppelte Größe aufgegangen ist. Suchen Sie sich dann einen warmen Ort und lassen Sie es dort etwa 2 bis 3 Stunden stehen. Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, in der Mitte viele Luftlöcher aufweist und beim Ziehen am Boden netzartig wird, ist er gut aufgegangen.