Welche Gerichte lassen sich mit getrocknetem Rettich zubereiten? Ist es gut, jeden Tag getrockneten Rettich zu essen?

Radieschen sind nicht nur ein beliebtes und gern gegessenes Gemüse, sondern haben auch einen beeindruckenden medizinischen Wert. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Rettich von Natur aus mild und leicht kühlend wirkt und die Wirkung hat, Hitze zu beseitigen und zu entgiften, den Magen zu stärken und die Nahrungsaufnahme zu unterstützen, Schleim zu lösen und Husten zu lindern, Qi zu lindern und das Wasserlassen zu fördern sowie die Flüssigkeitsproduktion zu fördern und den Durst zu löschen. Li Shizhen, ein Medizinwissenschaftler der Ming-Dynastie, pries einst den Rettich als „das gesündeste Gemüse unter allen Gemüsen“ und sagte, man könne ihn roh oder gekocht essen, einlegen oder zu einer Soße verarbeiten, mit fermentierten Sojabohnen oder Essig kochen und mit Reis essen.

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Gerichte lassen sich mit getrocknetem Rettich zubereiten?

2. Ist es gut, jeden Tag getrockneten Rettich zu essen?

3. Macht der Verzehr von getrocknetem Rettich dick?

Welche Gerichte können mit getrocknetem Rettich zubereitet werden

Würziger getrockneter Rettich

Weichen Sie den getrockneten Rettich zunächst eine halbe Stunde lang in Wasser ein, wickeln Sie ihn in Gaze, drücken Sie das Wasser aus, geben Sie ihn in eine Schüssel, fügen Sie die entsprechende Menge Salz hinzu und kneten Sie ihn gleichmäßig. Stellen Sie ihn in den Kühlschrank und lassen Sie ihn 7 bis 8 Stunden lang stehen, damit er das Aroma aufnehmen kann. Anschließend die getrockneten Chilis mit einer Mühle zu Pulver mahlen, zu den getrockneten Radieschen geben und gleichmäßig verrühren. Nachdem Sie es mit einer Vakuum-Einmachschale fest angedrückt haben, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es etwa 15 Tage lang im Kühlschrank marinieren. Als Gewürze zum Einlegen werden lediglich Chilipulver und Salz verwendet. Fügen Sie je nach Geschmack etwas Sesamöl, Zucker oder Essig hinzu. Während des Herstellungsprozesses von getrocknetem Rettich steigt der Nitritgehalt zunächst an und sinkt dann wieder. Es nimmt in etwa 15 Tagen allmählich ab, daher ist es am besten, es über einen so langen Zeitraum entwickeln zu können. Zum Schluss in dünne Scheiben schneiden, in kleine Streifen schneiden und einen Tag in der Sonne trocknen.

Weichen Sie zuerst die getrockneten Garnelen in Wasser ein, lassen Sie das Wasser abtropfen, hacken Sie die Schalotten, weichen Sie den getrockneten Rettich etwa 15 Minuten in Wasser ein, schneiden Sie ihn dann in Würfel, würfeln Sie den Tofu und die rote Paprika, stellen Sie eine Bratpfanne bereit, geben Sie die entsprechende Menge Öl hinzu, braten Sie den Schweinebauch, die gehackten Schalotten und die rote Paprika zusammen an, geben Sie dann den gewürfelten Tofu und die getrockneten Garnelen hinzu und vermischen Sie alles gut, geben Sie den getrockneten Rettich hinzu und braten Sie alles zusammen an, geben Sie dann etwas Reiswein, Sojasauce und schwarzen Pfeffer hinzu, braten Sie alles gleichmäßig an, geben Sie vor dem Servieren die entsprechende Menge Chili-Klebreis hinzu, rühren Sie gut um und schalten Sie die Hitze aus.

Ist es gut, jeden Tag getrockneten Rettich zu essen?

Es ist nicht gut, jeden Tag getrocknete Radieschen zu essen, da die Radieschen ihre Feuchtigkeit verlieren und nicht den Nährwert von frischen Radieschen haben. Es wird empfohlen, Radieschen frisch zu essen, sodass Sie sie jeden Tag essen können. Li Shizhen, ein Medizinwissenschaftler der Ming-Dynastie, pries einst den Rettich als „das gesündeste Gemüse unter allen Gemüsen“ und sagte, man könne ihn roh oder gekocht essen, einlegen oder zu einer Soße verarbeiten, mit fermentierten Sojabohnen oder Essig kochen und mit Reis essen. Tatsächlich ist der Rettich nicht nur ein beliebtes Gemüse, das die Menschen gerne essen, sondern hat auch einen noch beeindruckenderen medizinischen Wert. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Rettich von Natur aus mild und leicht kühlend wirkt und die Wirkung hat, Hitze zu beseitigen und zu entgiften, den Magen zu stärken und die Nahrungsaufnahme zu unterstützen, Schleim zu lösen und Husten zu lindern, Qi zu lindern und das Wasserlassen zu fördern sowie die Flüssigkeitsproduktion zu fördern und den Durst zu löschen. Moderne Forschungen haben gezeigt, dass das im Rettich enthaltene Verzuckerungsenzym und das Senföl sehr förderlich für die menschliche Verdauungsfunktion sind. Radieschensamen werden auch in der chinesischen Medizin häufig verwendet und haben eine gute blutdrucksenkende Wirkung. Radieschenblätter können die Verdauung unterstützen und das Qi regulieren, und das Gurgeln mit dem Sud kann Halsschmerzen lindern. Der alte Rettich, der im Vorjahr auf dem Feld gewachsen ist, wird in der chinesischen Medizin „Di Ku Hai“ genannt. Es hat eine sehr gute harntreibende und ödemhemmende Wirkung und ist sehr wirksam bei der Behandlung von Völlegefühl in der Brust, Ödemen und Ruhr.

Macht der Verzehr von getrocknetem Rettich dick?

Der Verzehr von getrockneten Radieschen macht nicht dick und kann die Verdauung fördern. Neben der verdauungsfördernden Wirkung hat es auch eine stark entzündungshemmende Wirkung. Seine würzigen Inhaltsstoffe können die Magensaftsekretion fördern und die Magen-Darm-Funktion regulieren. Darüber hinaus wirkt Rettichsaft auch hustenstillend. Gießen Sie eine halbe Tasse Zuckerwasser in eine Glasflasche und füllen Sie die Flasche anschließend mit geriebenem weißen Rettich. Lassen Sie es über Nacht stehen und Sie erhalten weißen Rettichsaft.