Wie man köstliche Auberginen macht

Auberginen sind im Sommer das am häufigsten selbst gekochte Gericht. Sie haben einen sehr leichten Geschmack und erfordern bestimmte Kochkünste, um köstliche Auberginen zuzubereiten. Wie kocht man Auberginen also, damit sie köstlich werden? Wenn du noch mehr Details erfahren möchtest, kannst du dir weiter unten meine ausführliche Einführung in leckere Auberginenrezepte anschauen.

Wie man köstliche Auberginen macht

Hackfleisch und Auberginen sind köstlich

1. Um Hackfleisch und Auberginen zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie eine frische violette Aubergine, 100 Gramm gehacktes Schweinefleisch, etwas Speiseöl und Bohnenpaste sowie etwas helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Kochwein.

2. Die Aubergine waschen und in Stücke schneiden. Dem Hackfleisch Kochwein und helle Sojasauce hinzufügen und vor dem Marinieren gut verrühren. Öl in einen Topf geben und auf 70 % erhitzen. Dann das Hackfleisch in den Topf geben und kurz anbraten. Sobald es die Farbe verändert hat, herausnehmen und beiseite stellen.

3. Lassen Sie etwas Öl im Topf und geben Sie zwei Löffel Bohnenpaste hinzu. Geben Sie dann die Auberginenstücke hinein und braten Sie sie schnell an. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Auberginenstücke bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie weich sind. Gießen Sie das gebratene Hackfleisch darüber, geben Sie dann ein wenig dunkle Sojasauce und Hühneressenz hinzu und braten Sie alles eine Minute lang an. Zum Schluss fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln zur Dekoration hinzu. Sie können es dann herausnehmen und direkt servieren.

Geschmorte Auberginen sind köstlich

1. Geschmorte Auberginen sind eine klassische Art, Auberginen zuzubereiten. Wenn Sie sie zu Hause zubereiten, müssen Sie 800 Gramm Auberginen, eine entsprechende Menge Koriander, Knoblauch, Zucker, helle Sojasauce, Speiseöl und Salz vorbereiten.

2. Den vorbereiteten Knoblauch schälen und in gehackten Knoblauch hacken. Den Zucker in eine Schüssel geben, helle Sojasauce hineingießen, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen, Wasser hinzufügen, um eine Schüssel Sauce zu machen, und beiseite stellen. Die Aubergine waschen und in Würfel schneiden. Mit etwas Salz verdünnen und das Wasser abgießen.

3. Öl in die Pfanne geben und die Auberginenstücke darin braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Schnell etwas Stärke zum Andicken hinzugeben, kurz anbraten und vor dem Servieren mit gehacktem Knoblauch und Koriander abschmecken.