Geschmorte weiße Bohnen mit Pekingsauce

Geschmorte weiße Linsen in Pekingsauce sind in der Regel ein typisches Gericht vieler Restaurants, daher können wir es auch zu Hause zubereiten. Heute zeige ich Ihnen, wie man geschmorte weiße Linsen in Pekingsauce zubereitet:

Zutaten für geschmorte weiße Linsen mit Pekingsauce:

650 Gramm weiße Linsen, 120 Gramm Schweinebauchscheiben, 40 Gramm dünne gelbe Liubiju-Sauce, 20 Gramm gehackte Frühlingszwiebeln, 10 Gramm gehackter Ingwer, 10 Gramm frische Sojasauce, 20 Gramm Shaoxing-Wein, 5 Gramm Zucker, 2 Gramm MSG, angemessene Menge Speiseöl, angemessene Menge Wasser.

So kochen Sie weiße Linsen mit Pekingsauce:

1-4. Zuerst die Linsen in den Topf geben und bei niedriger Hitze trocken anbraten. Nachdem die Feuchtigkeit in den Bohnen verdunstet ist, etwas Öl hinzufügen und weiter anbraten. Die Linsen unter Rühren anbraten, bis sie zu 80 % gar sind, und beiseite stellen.

5-9. Geben Sie etwas Öl in die Pfanne, geben Sie die Schweinebauchscheiben hinzu und braten Sie sie unter Rühren an. Nachdem die Fleischscheiben gebraten und das Öl freigesetzt sind, geben Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und den Ingwer hinzu und braten Sie sie duftend an. Geben Sie dann Shaoxing-Wein und Sojasauce hinzu und rühren Sie gut um. Zum Schluss die gelbe Paste hinzufügen und bei niedriger Hitze unter Rühren braten.

10-12. Die gelbe Bohnenpaste und die Fleischscheiben unter Rühren anbraten, bis sie duften, dann die entsprechende Menge Wasser hinzugeben und zum Kochen bringen. Dann die gebratenen Bohnen hinzufügen und gut umrühren.

13-16. Nach dem gleichmäßigen Anbraten den Topf abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Linsen weich sind, etwas Zucker und MSG hineinstreuen, um den Geschmack zu verbessern.

17-18. Zum Schluss die Suppe bei hoher Hitze einkochen lassen. Nachdem die Suppe eingekocht ist, können Sie sie aus dem Topf nehmen und auf einen Teller geben.

Merkmale dieses Gerichts: ölige Farbe, reichhaltiges Soßenaroma, weiche Bohnen und milder Geschmack.

Freundliche Tipps:

1. Geben Sie beim Braten von weißen Linsen nicht zuerst Öl in die Pfanne. Verwenden Sie eine trockene Pfanne und braten Sie sie bei niedriger Hitze kontinuierlich. Nachdem der Wasserdampf verdampft ist, geben Sie etwas Öl hinzu. Dadurch wird Öl gespart im Vergleich zum Frittieren und es kommt nicht so leicht zu Explosionen, da beim Braten weniger Wasser entsteht.

2. Beim Pfannenrühren mit Soße muss kein Salz hinzugefügt werden. Wer Knoblauch mag, kann auch gleich eine entsprechende Menge gehackten Knoblauch dazugeben, wenn die Linsen aus dem Topf sind. Das schmeckt gut und kann im Sommer Magen-Darm-Erkrankungen vorbeugen.

Dieses gesunde Gericht „Geschmorte weiße Linsen mit Peking-Sauce“ von Dachaoshao steht zu Ihrer Verfügung!