Wie man Linsen mit Schweinefleischresten kocht

Geschmorte Linsen mit Schweinefleischresten sind köstlich. Meine Mutter macht das oft für mich. Dieses Wochenende möchte ich es auch für sie machen. Hier ist also die genaue Zubereitung:

Nährstoffgehalt von Linsen

Die Linsenschale ist besonders reich an B-Vitaminen, darunter Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Kalzium, Phosphor, Eisen, Ballaststoffe, Provitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin C, cyanogene Glykoside, Tyrosinase usw. Darüber hinaus sind Phospholipide, Saccharose und Glucose enthalten. Darüber hinaus enthalten Linsen auch Hämagglutinin, einen Eiweißstoff, der die Synthese von Desoxyribonukleinsäure und Ribonukleinsäure steigern, die Immunantwort und die Bewegung der weißen Blutkörperchen und Lymphozyten hemmen und so die Lymphozyten von Krebspatienten zur Produktion von Lymphotoxinen anregen kann, die unspezifisch schädigende Wirkungen auf Körperzellen haben und einen erheblichen Einfluss auf die Tumorrückbildung haben. Krebspatienten sollten regelmäßig Linsen essen, da dies gewisse unterstützende therapeutische Wirkungen hat. Linsen haben einen leichten, aber nicht stechenden Duft, sind von Natur aus mild, haben eine leicht gelbliche Farbe und sind bestens für die Milz geeignet.

Zutaten für geschmorte Linsen mit Fleischschlacke

Zutaten: ein halbes Pfund Linsen. Eine halbe Schüssel Fleischreste.

Zubehör: Sojasauce, Zucker, MSG

Methode/Schritte zum Kochen von Linsen mit Fleischresten

Die Linsen von den Sehnen befreien, waschen und beiseite legen.

Die Schweinepfeile vorkochen und die Fleischreste beiseite legen. Anstelle von Fleischresten können Sie auch Schweinebauch verwenden.

Gießen Sie die entsprechende Menge Salatöl in den Topf.

Wenn das Öl 80 % heiß ist, die Linsen hineingeben und unter Rühren anbraten. Fügen Sie die entsprechende Menge Salz hinzu.

Den Ölrest hinzugießen. pfannenrühren.

Gießen Sie eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser in den Topf und geben Sie die entsprechende Menge Sojasauce hinzu. Nach dem Aufkochen im Topf die mittlere Hitze abstellen und 10 Minuten köcheln lassen. Linsen sind erst essbar, wenn sie ihre Farbe verändert haben und gar sind.

Das Hinzufügen einer kleinen Menge Zucker und MSG vor dem Servieren kann den Geschmack verbessern.

Fertig, Okaralinsen.

Vorsichtsmaßnahmen

Die Sehnen der Bohnen sollten vor dem Kochen entfernt werden, da sie sonst den Geschmack beeinträchtigen und zu schwerer Verdaulichkeit führen.

Die Kochzeit sollte eher lang als kurz sein und die grünen Bohnen müssen gründlich gekocht werden, da es sonst zu Vergiftungen kommt.

Um Vergiftungen vorzubeugen, sollten Linsen vor dem Verzehr verarbeitet werden. Dazu kann man sie in kochendem Wasser blanchieren oder in heißem Öl braten, bis sie ihre Farbe ändern und durchgegart sind. Erst dann können sie bedenkenlos verzehrt werden.