Wie man Morcheln isst
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Morcheln sind sehr nahrhaft, wie man an ihrem Nährstoffgehalt erkennen kann. Lassen Sie uns lernen, wie man sie isst. MorchelnEs ist ein Pilz aus dem Stamm der Pilze, Morchella Morchekkaescukenta (L.) Pers. Der Fruchtkörper der Spitzmorchel M.conicapers. Ernährung von Morcheln100 Gramm getrocknete Morcheln enthalten 24,5 Gramm Eiweiß, 2,6 Gramm Fett, 39,7 Gramm Kohlenhydrate sowie zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe. Wie man Morcheln isstHähnchenflügel mit Morcheln 1. Rohstoffe: 1. Hauptzutaten: 100 Gramm getrocknete Morcheln und 5 Paar Hähnchenflügel. 2. Gewürze, Zwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Fünf-Geschmacks-Pulver, Salz, Kochwein, MSG, Hühnerbrühe, feuchte Stärke und gekochtes Schmalz. 2. Zubereitungsart: 1. Die getrockneten Morcheln in klarem Wasser einweichen, anschließend waschen, im Wasser kurz blanchieren, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen. 2. Nachdem Sie die Hähnchenflügel gewaschen haben, falten Sie sie in zwei Stücke und legen Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie Salz, Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Kochwein und etwas Wasser hinzu, mischen Sie alles gut und lassen Sie es eine halbe Stunde lang marinieren. 3. Gekochtes Schweineschmalz in den Wok geben, auf hohe Flamme stellen und erhitzen, bis er 50 % heiß ist, die Hähnchenflügel hineingeben und goldbraun braten, dann in einen kleinen Topf umfüllen. Lammkeule, Salz, Frühlingszwiebeln, Ingwer (zerdrückt) und Hühnerbrühe hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann etwa eine Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen. Wenn die Hähnchenflügel durchgegart sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie rund um den Teller an, mit den Morcheln in der Mitte. 4. Den Saft der gedünsteten Morcheln in einen Wok gießen und bei starker Hitze erhitzen, Sojasauce, MSG usw. hinzufügen und mit feuchter Stärke andicken. Über die Morcheln gießen und servieren. Hinweis: Morchel, auch Schafsmagengemüse genannt, ist in meinem Land einer der Heilpilze. Es ist von Natur aus süß und flach und hat die Wirkung, Milz und Magen zu nähren, Schleim zu lösen und Qi zu regulieren. Serviert mit Hähnchenflügeln, die das Herz erwärmen und Qi auffüllen, Qi regulieren und Schleim lösen, Sehnen und Knochen stärken. Es eignet sich bei Symptomen wie Erschöpfung, Milzschwäche und Durchfall, Qi-Mangel und übermäßiger Schleimbildung, lang anhaltendem Rheuma, körperlicher Schwäche, Schmerzen in Sehnen und Venen oder traumatischen Knochenbrüchen. Gebratenes Schweinefleisch mit Morcheln 1. Rohstoffe: 1. Zutaten: 100g getrocknete Morcheln, 200g Schweinebauch mit Haut, 50g Erbsensprossen 2. Gewürze: Eiweiß, Honig, Sojasauce, Salz, Kochwein, Hühnerbrühe, MSG, Pfeffer, gekochtes Schmalz, Sesamöl und Stärke. 2. Zubereitungsart: 1. Die getrockneten Morcheln in kaltem Wasser einweichen und anschließend waschen. Den Schweinebauch mit Haut in 5 cm dicke und 4 cm lange Scheiben schneiden. Die Erbsensprossen verlesen und waschen. 2. Den Schweinebauch in eine Schüssel geben, Sojasauce, Kochwein und Honig dazugeben, gut verrühren und 20 Minuten marinieren, anschließend das Eiweiß abschöpfen, mit Trockenstärke bestreuen und gut verrühren. 3. Gekochtes Schweineschmalz in den Wok geben, und wenn das Öl 50 % heiß ist, den Schweinebauch hineingeben, mit einem Handlöffel hineindrücken und braten, bis er goldbraun ist, dann herauslöffeln und in einem Sieb abtropfen lassen. Etwas Öl im Wok lassen, die Lammkeulen auspressen und unter Rühren darin anbraten, dann Salz und Sojasauce dazugeben und kurz mitköcheln lassen, Hühnersuppe dazugeben und aufkochen, Schweinebauch dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Wenn der Saft auf 20 % reduziert ist, die feuchte Stärke mit etwas Wasser verdünnen, MSG und Pfeffer hinzufügen und zum Andicken in die Pfanne geben. Die Pfanne einige Male schütteln, Erbsensprossen hinzufügen, aus der Pfanne nehmen und mit Sesamöl beträufeln. Hinweis: Dieses Gericht wird mit Morcheln und Schweinefleisch gekocht. Die Morcheln im Gericht wirken nährend, Qi-regulierend und schleimlösend. Schweinefleisch ist von Natur aus süß, salzig und neutral. Es wirkt nährend auf Nieren und Blut, nährt Yin und befeuchtet Trockenheit. Die beiden Substanzen werden in Kombination verwendet, um den Körper wieder aufzufüllen. Darüber hinaus gibt es ein altes Sprichwort, dass der Verzehr von zu viel Schweinefleisch leicht zu Schleim und Impotenz führen kann. Heutzutage werden Morcheln zu Schweinefleisch verwendet, da Morcheln die Wirkung haben, das Qi zu regulieren und Schleim zu beseitigen. |
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