Welche Bienenart produziert Steinhonig? Was ist besser, Steinhonig oder Wildhonig?

Honig ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel und schmeckt süß. Es gibt viele Honigsorten, darunter auch Honig aus verschiedenen Pflanzen. Honig kommt überwiegend in flüssiger Form vor, es gibt jedoch auch feste Formen wie Steinhonig. Welche Bienenarten sammeln also Steinhonig?

Welche Bienenart produziert Steinhonig?

Steinhonig wird nicht überall produziert. Echter Steinhonig ist schwer zu bilden und daher relativ selten. Es kommt normalerweise in hochgelegenen und kalten Bergregionen vor, beispielsweise in den Bergregionen von Yunnan. An Orten mit hohen Temperaturen und unzureichenden Honig- und Pollenquellen kann kein Steinhonig produziert werden.

Die Bienen, die Steinhonig produzieren können, sind eine Art kleiner Bienen, die Reihenbienen genannt werden. Reihenbienen werden in große Reihenbienen und kleine Reihenbienen unterteilt. Große Reihenbienen bauen ihre Nester zur Honigproduktion bevorzugt auf Klippen, während kleine Reihenbienen ihre Honigproduktion lieber auf kleinen Ästen durchführen. Der von ihnen produzierte Honig unterscheidet sich von Wildhonig. Der von Pai-Bienen produzierte Honig ist süß mit einem sauren Geschmack und ähnelt in seinem Aussehen dem von Wildhonig.

Allerdings verkaufen einige Betrüger auf dem Markt Honig mit der Behauptung, es handele sich um Steinhonig, der sehr hart sei und gehämmert werden müsse. Wir müssen bedenken, dass Steinhonig lediglich getrockneter Honig ist und kein steinharter Honig. Steinhonig sieht im Grunde wie Bienenhonig aus und hat die wachsartige Textur einer Bienenwabe.

Was ist besser, Steinhonig oder Bodenhonig?

Honig wird von Bienen aus Blütennektar hergestellt und die Grundbestandteile sind ähnlich. Verschiedene Nektarblüten bestimmen die Qualität des Honigs. Die Grundbestandteile des Steinhonigs sind die gleichen wie die des Wildhonigs. Der Unterschied besteht darin, dass Steinhonig in der Natur einen Frost- und Lufttrocknungsprozess durchlaufen hat. Durch diesen Vorgang können verschiedene Nektare vermischt und weicher gemacht werden. Die Inhaltsstoffe der Honigwabe sind ebenfalls im Honig gesättigt und verleihen ihm durch den Geschmack des Bienenpollens eine noch süßere Note.

Andere Nährstoffe werden dadurch jedoch nicht erhöht, nur der Geschmack wird anders sein. Die Grundbestandteile des Honigs sind verschiedene Zucker, Mineralstoffe, Vitamine, Enzyme, Säuren, Proteine, Aminosäuren, Aromastoffe, Acetylcholin und weitere Wirkstoffe. Wir können sehen, dass diese Substanzen durch die Fermentation keine neuen nützlichen Substanzen produzieren. Stattdessen gehen mit der Zeit Wirkstoffe verloren und Enzyme und Säuren werden leicht abgebaut.

Daher hat selbst wirklich hochwertiger Steinhonig keinen höheren Nährwert als Wildhonig. Er schmeckt vielleicht etwas besser, aber die Nährstoffe sind ähnlich oder sogar schlechter als bei Wildhonig.

Der gesamte Honig ist so frisch wie möglich. Unabhängig von der Honigsorte und der Lagerung gehen die Wirkstoffe des Honigs verloren und der Nährwert nimmt nur ab, nicht zu.

Wer teuren Steinhonig kauft, weil er selten ist, dem ist die Höhe des Preises egal. Erwarten Sie jedoch nicht, dass der Steinhonig, den Sie teuer gekauft haben, magische Wirkungen hat.

Ist Honig echter Honig, wenn er nicht kristallisiert?

unsicher.

Der heutige Honig hat unterschiedliche Inhaltsstoffe und stammt von unterschiedlichen Blüten, sodass er unterschiedliche Kristallisationseffekte hat. Manche Honigsorten kristallisieren nur sehr schwer, sodass Sie beim Kauf keine Kristalle sehen. Manche Honigsorten kristallisieren leicht und sind beim Kauf bereits kristallisiert. Viele Menschen glauben, dass dies echt ist, und kaufen daher kristallisierten Honig.

Heutzutage kristallisiert ein Großteil des Honigs nicht mehr, daher ist es falsch, die Echtheit anhand der Kristallisation zu beurteilen. Rapshonig und Lindenhonig lassen sich beispielsweise sehr gut kristallisieren und können innerhalb weniger Tage kristallisieren. Allerdings sind einige Sorten Johannisbrotblütenhonig, Jujubeblütenhonig und Longanhonig sehr schwer zu kristallisieren oder man kann sagen, dass sie nicht kristallisiert sind. Allerdings handelt es sich auch bei diesen Honigen um Qualitätshonige, so dass es für die Echtheitsbeurteilung durch Kristallisation keine wissenschaftliche Grundlage gibt.

Darüber hinaus ist eine Kristallisation am wahrscheinlichsten bei einer Temperatur von etwa 14 Grad. Wenn es im heißen Sommer über 30 Grad ist, schmilzt sogar der leichter kristallisierende Honig und kann bei dieser Temperatur nicht mehr kristallisieren. Daher ist es nicht möglich, durch Kristallisation das Echte vom Falschen zu unterscheiden.