Wie macht man Zitrusmarmelade? Wie man süße Zitrusfrüchte einlegt

Jeden Sommer kommen verschiedene frische Früchte auf den Markt. Für Menschen, die gerne Obst essen, ist diese Jahreszeit eine äußerst schöne Zeit. Obst kann man nicht nur roh essen, aus frisch gekauften Früchten kann man auch Marmelade zubereiten. Zitrusfrüchte sind süß und saftig und schmecken am besten, wenn man sie zu Zitrusmarmelade verarbeitet. Wie macht man Zitrusmarmelade? Achten Sie darauf, die Methode zum Einlegen süßer Zitrusfrüchte zu beherrschen.

Wie man Zitrusmarmelade macht

1. Wählen Sie frische, große Orangen aus, entfernen Sie die äußere Schale und geben Sie das Orangenmark in die vorbereitete Orangenschale. Suchen Sie sich unbeschädigte Zitrusschalen aus und spülen Sie diese mit klarem Wasser ab. Sie müssen nicht zu viele Zitrusschalen vorbereiten, etwa 50 Gramm reichen aus. Mit einem Messer das weiße Fruchtfleisch von der Zitrusschale abkratzen.

2. Entfernen Sie die Kerne und weißen Adern aus dem vorbereiteten Zitrusfruchtmark. Wenn Sie das stört, können Sie die weißen Meridiane auch unverändert lassen. Das hat keinen großen Einfluss auf den Geschmack und ist zudem gut für die Gesundheit. Allerdings müssen die Kerne unbedingt entfernt werden, da diese sonst nach dem Zerkleinern den Geschmack der Zitrusmarmelade beeinträchtigen können. Die vorbereitete Zitrusschale in Würfel schneiden.

3. Geben Sie das Fruchtfleisch und die Schale der Zitrusfrüchte in den Entsafter und pressen Sie sie zu Saft aus. Den gesamten gemixten Saft zu den Früchten gießen, Zucker hinzufügen und bei starker Hitze aufkochen, dann auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen. Während des Kochvorgangs bildet sich etwas Schaum, das ist aber in Ordnung und kein Grund zur Sorge. Mit einem Löffel umrühren, bis der Saft eindickt.

Wie man süße Zitrusfrüchte einlegt

Nachdem Sie die Orangen kurz gewaschen haben, schneiden Sie am Ende jeder Orange einen Schnitt ein, um das Einrühren des Kandiszuckers zu erleichtern. Geben Sie den vorbereiteten Kandiszucker in den Topf und fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, nicht zu viel, gerade genug, um den Kandiszucker zu bedecken. Nachdem Sie den Kandiszucker bei starker Hitze gekocht haben, bis er geschmolzen ist, geben Sie die Orangen hinzu. Nach etwa ein paar Minuten geben die Orangen weiterhin Wasser ab, bis sie vollständig im Wasser untergetaucht sind. Nehmen Sie dann die Orangen heraus, geben Sie sie in die vorbereitete Flasche, verschließen Sie sie und lagern Sie sie. Sie können in etwa einem Monat verzehrt werden.