Medizinischer Wert von Fenchel und wie man ihn zubereitet

Es gibt viele Möglichkeiten, Fenchel zuzubereiten. Es hängt davon ab, wie gut Sie ihn zubereiten. Hier stellen wir Ihnen mehrere Möglichkeiten vor, Fenchel zuzubereiten .

Fenchel

Medizinischer Wert von Fenchel

Anis, auch Sternanis genannt, gehört zur Familie der Magnoliengewächse. Su Song sagte: „Der Geruch ist wie Fenchel, aber der Geschmack ist süßer. Die Form unterscheidet sich von Fenchel und die Frucht ist in acht Blütenblätter gespalten. Jedes Blütenblatt hat einen Kern.“ Es gibt jedoch eine andere giftige Pflanze in derselben Familie, die Mangostan, deren Frucht in ihrer Form dem essbaren Sternanis ähnelt. Daher ist es wichtig, Verwechslungen und versehentliches Verschlucken zu vermeiden.

Fenchel Rezepte

Fenchel-Garnelenbällchen

Garnelen sind reich an Vitamin B12, während Fenchel, Tomaten und Zwiebeln reich an Vitamin C sind. Zusammen gegessen ergänzen sie sich.

Material

1 Esslöffel natives Olivenöl extra, 1 große Zwiebel , gehackt, 1 Knolle Fenchel , gehackt, 1 große Knoblauchzehe , zerdrückt, 1 Dose (ca. 410 g) Tomaten , gehackt , 120 ml Meeresfrüchtebrühe , 1/2 Teelöffel Fenchelsamen , Schale und Saft einer halben Orange , 1 Tasse Langkornreis (z. B. thailändischer Jasminreis ), 1 Prise Safran , 450 g geschälte Garnelen , einige frische Basilikumblätter zum Garnieren

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1. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Fenchel und gehackten Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Tomaten und Saft, Meeresfrüchtebrühe, Fenchelsamen, Orangenschale und -saft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Während des Kochens umrühren, nach dem Aufkochen auf niedrige Hitze stellen, den Topf zur Hälfte abdecken und 12 Minuten weiterkochen. 2. Reis gemäß Packungsanweisung kochen und zerstoßenen Safran hinzufügen, wenn das Wasser kocht. Tomatensoße nochmals aufkochen. Legen Sie die Garnelen auf die Soße, decken Sie sie fest ab und lassen Sie sie 3–4 Minuten köcheln, bis die Garnelen gar sind.

Fenchelbohnen

Wenn Shaoxing erwähnt wird, denken die Leute an die Fenchelbohnen: „Ist das viel? Nicht viel.“ Dieses Gericht, das bei Herrn Lu Xun starke Kindheitserinnerungen weckt, wurde in seinem klassischen Werk „Kong Yiji“ verwendet und ist seitdem im In- und Ausland berühmt geworden. Fenchelbohnen sind der typischste Snack in Shaoxing. Das Bohnenfleisch ist zäh, weich und gummiartig und hat einen frischen, süßen Duft. Ein schwacher lokaler Geschmack weht aus dem Buch. Die grüne Farbe der Saubohnen verriet, wie frisch, zart und verfault sie waren. Von dem Moment an, als sie auf den Tisch kamen, erregten sie die Aufmerksamkeit der Kinder. Es eignet sich gut als Appetitanreger und kann für Kinder auch als Snack nach dem Essen verwendet werden. Kalorienkennzeichnung: Dieses Gericht hat 130 kcal/Person

Material

500g Saubohnen , 1 Sternanis , 1g Sichuan-Pfefferkörner , 3 getrocknete Chilis , 1 kleines Stück Zimt , 1 Teelöffel Salz (5g), 1000ml Wasser

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Tipps:

Mit Fenchel gefüllte Brötchen

Produktionsschritte

1. Mischen Sie selbstaufgehendes Mehl mit warmem Wasser, um einen glatten Teig zu erhalten, bedecken Sie ihn mit Plastikfolie und legen Sie ihn an einen warmen und feuchten Ort, damit er 20 Minuten lang aufgehen kann. Wenn die Temperatur in Ihrer Küche nicht zu kalt ist, sollte die Gehzeit nicht zu lang sein. Wenn sie zu lang ist, geht der Teig zu stark auf und wird tot, wenn Sie ihn erneut kneten und dämpfen. Den Teig gleichmäßig durchkneten, ruhen lassen und dann vor der Verwendung in Streifen kneten.

2. Jetzt weichen wir die Pfefferkörner in kochendem Wasser ein und verwenden das Pfefferwasser später, um den Geschmack zu verbessern.

3. Fügen Sie der Schweinefleischfüllung Eier, Salz, helle Sojasauce, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Ingwer, Kochwein und Sesamöl hinzu.

4. Das frisch eingeweichte und abgekühlte Pfefferwasser dazugeben und in eine Richtung rühren, erst langsam und dann schnell. Das Pfefferwasser kann in zwei Portionen zugegeben werden.

5. Den gewaschenen und getrockneten Fenchel in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Etwas Olivenöl oder Salatöl dazugeben. So verfärbt sich der Fenchel nicht so schnell und bleibt beim Einlegen in die Füllung saftig.

6. Den aufgegangenen Teig langsam und gleichmäßig durchkneten, damit der später verwendete Teig sehr gleichmäßig und ohne große Blasen wird. Den Teig herausnehmen, in zwei Hälften teilen und zu langen Streifen kneten. Mit den Händen in gleich große Stücke drücken oder mit einem Messer schneiden.

7. Die Oberfläche dünn mit Mehl bestäuben und mit den Händen gleichmäßig rund drücken.

8. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz so aus, dass er in der Mitte etwas dick und an den Rändern dünn ist.

9. Bitten Sie jetzt jemanden, Ihnen dabei zu helfen, den Fenchel und das Hackfleisch gleichmäßig zu vermischen. Mischen Sie den Fenchel nicht zu früh, da er sonst zusammenfällt und Wasser austritt, was das Einwickeln erschwert.

10. Legen Sie den Teig auf die Finger Ihrer linken Hand und bewegen Sie ihn leicht nach vorne, damit Ihre Finger den Teig leichter bewegen können. Geben Sie die Fleischfüllung hinzu, die Sie für geeignet halten.

11. Ziehen und beißen Sie mit der rechten Hand in den Teig und falten Sie ihn Schritt für Schritt, wie in der Abbildung gezeigt.

12. Arbeiten Sie bei der Drehung mit der linken Hand zusammen und falten Sie die linke Hand etwa 23 Mal.

13. Denken Sie daran, dass Sie am Ende einen Bauchnabel stehen lassen oder die beiden wie ich zusammenfügen können. Natürlich können Sie auch den Wünschen Ihrer Mutter folgen.

14. Vergessen Sie nicht, die eingewickelten Brötchen auf den Deckel zu legen und vergessen Sie nicht, den Deckel mit etwas Mehl zu bestreuen, damit sie nicht in den Boden einsinken.

15. Legen Sie die eingewickelten Brötchen in eine Küche mit geeigneter Temperatur und lassen Sie sie 10 Minuten lang gehen. Das ist der Schlüssel. Viele Leute lassen den Teig am Anfang lange gehen und lassen ihn dann nicht aufgehen. Zum Beispiel sind die Brötchen, die meine Mutter dämpft, sehr klein, runzelig und faltig. Schön wäre es, wenn man die Nudeln gemütlich ausstrecken könnte.

16. Bestreichen Sie den Dampfgarer mit Öl, damit die Brötchenhaut beim Öffnen des Topfes nicht abfällt.

Tipps

Ein paar Tipps für die Zubereitung eines Dampfgarers mit prallen und leckeren Brötchen:

Ist es nicht einfach, diese Fenchelbrötchen zuzubereiten? Gehen Sie nach Hause und backen Sie sie selbst.