Ernährungsanalyse und therapeutische Wirkungen getrockneter Shiitake-Pilze

Was wir auf dem Gemüsemarkt normalerweise am häufigsten sehen, sind frische und getrocknete Shiitake-Pilze. Deshalb werde ich Ihnen heute eine detaillierte Einführung in getrocknete Shiitake-Pilze, ihre Einführung und ihren Nährwert geben:

Einführung in das Wissen zu getrockneten Shiitake-Pilzen:

Shiitake (Lentinus edodes) ist der Fruchtkörper des Pilzes Lentinus edodes aus dem Stamm der Pilze, der zur Familie der Agaricaceae der Klasse der Basidiomycetes gehört und einer der berühmtesten essbaren Pilze der Welt ist. Es enthält eine einzigartige aromatische Substanz – die Shiitake-Pilz-Essenz, die ein einzigartiges Pilzaroma bildet, weshalb es „Shiitake-Pilz“ genannt wird.

Aufgrund seines hohen Nährwerts, seines erfrischenden Aromas und seines köstlichen Geschmacks ist er als „König der Pilze“, „Königin der Pilze“ und „Krone des Gemüses“ bekannt. Er steht nicht nur rangmäßig über dem Strohpilz und dem Austernpilz, sondern wird auch als „Königin der Pflanzen“ bezeichnet und zählt zu den „Bergdelikatessen“.

Der Hut des Shiitake-Pilzes ist schirmförmig, hat einen Durchmesser von 3 bis 6 cm und erscheint gelblich-braun oder dunkelbraun. Die Lamellen sind weiß, der Stiel ist gelb und es sind baumwollartige weiße Schuppen vorhanden, die nach dem Trocknen nicht mehr zu sehen sind.

Shiitake-Pilze haben ernährungsphysiologische Eigenschaften: viel Eiweiß, wenig Fett, sie enthalten Polysaccharide, mehrere Aminosäuren und mehrere Vitamine. Da Shiitake-Pilze Agarinsäure und Tricholomasäure enthalten, die in herkömmlichen Lebensmitteln selten vorkommen, schmecken sie besonders lecker.

Shiitake-Pilze wachsen im Winter (vom Winteranfang bis vor dem Qingming-Fest des folgenden Jahres). Die Hauptproduktionsgebiete liegen in den Berg- und Waldgebieten von Zhejiang, Fujian, Jiangxi, Anhui und anderen Provinzen. Shiitake-Pilze sind köstlich und aromatisch und ein ausgezeichneter Speisepilz.

Nährwertanalyse getrockneter Shiitake-Pilze:

1. Shiitake-Pilze haben die ernährungsphysiologischen Eigenschaften eines hohen Proteingehalts, niedrigen Fettgehalts, Polysaccharide, mehrerer Aminosäuren und mehrerer Vitamine.

2. Shiitake-Pilze enthalten Maltol, das in gewöhnlichem Gemüse fehlt. Es kann in Vitamin D umgewandelt werden, fördert die Aufnahme von Kalzium im Körper und stärkt die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Krankheiten. Bei normalen Menschen kann der Verzehr von Shiitake-Pilzen zur Krebsvorbeugung beitragen. Krebspatienten können das Wachstum von Tumorzellen hemmen, indem sie mehr Pilze essen;

3. Die Diättherapie mit Shiitake-Pilzen hat bei Patienten mit dickem Bauchwandfett einen gewissen Effekt zur Gewichtsabnahme. Shiitake-Pilze enthalten Adenosin, Cholin, Tyrosin, Oxidase und bestimmte Nukleinsäuresubstanzen, die den Blutdruck, den Cholesterinspiegel und die Blutfette senken und Krankheiten wie Arteriosklerose und Leberzirrhose vorbeugen können.

4. Lentinan kann die Aktivität der T-Helferzellen erhöhen und die humorale Immunfunktion des Körpers verbessern. In der Praxis wurde in großem Umfang bewiesen, dass Shiitake-Pilze ein breites Spektrum zur Krebsvorbeugung und -behandlung bieten und in der klinischen Behandlung eingesetzt werden. Shiitake-Pilze enthalten außerdem eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die eine große Rolle bei der Förderung des menschlichen Stoffwechsels und der Verbesserung der Anpassungsfähigkeit des Körpers spielen.

Getrocknete Shiitake-Pilze eignen sich für:

Es ist für die breite Bevölkerung essbar.

1. Geeignet für Menschen mit Anämie, schwacher Immunität, Hyperlipidämie, Bluthochdruck, Arteriosklerose, Diabetes, Krebs und Nephritis;

2. Patienten mit Erkältung und Feuchtigkeit in Milz und Magen, Qi-Stagnation oder juckenden Hauterkrankungen sollten den Verzehr vermeiden.

Therapeutische Wirkungen von getrockneten Shiitake-Pilzen:

Shiitake-Pilze sind von Natur aus mild, schmecken süß und sind gut für die Leber- und Magenmeridiane.

Es nährt Leber und Nieren, stärkt Milz und Magen, füllt Qi und Blut auf, verbessert die Intelligenz, beruhigt den Geist und verschönert das Gesicht.

Es hat eine schleimlösende und Qi-regulierende Wirkung, ist magenfreundlich und harmonisierend, lindert Hautausschläge und hat eine entgiftende Wirkung.

Es wird hauptsächlich zur Behandlung von Symptomen wie Appetitlosigkeit, körperlicher Schwäche, Harninkontinenz, Verstopfung, Fettleibigkeit, Tumoren und Geschwüren verwendet.

Anleitung zur Herstellung getrockneter Shiitake-Pilze:

1. Die eingeweichten Pilze sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, um einen Verlust der Nährstoffe zu vermeiden;

2. Schütten Sie das zum Einweichen der Pilze verwendete Wasser nicht weg, da sich darin viele Nährstoffe lösen.

3. Weichen Sie die Pilze in Wasser ein und klopfen Sie leicht mit Stäbchen darauf, sodass Schlamm und Sand ins Wasser fallen.

4. Wenn die Pilze relativ sauber sind, spülen Sie sie einfach mit klarem Wasser ab, um ihr frisches Aroma zu bewahren.

Getrocknete Shiitake-Pilze Zusatzinformationen:

1. Weichen Sie die Pilze in Wasser ein und klopfen Sie leicht mit Stäbchen darauf, sodass Schlamm und Sand ins Wasser fallen. Wenn die Pilze relativ sauber sind, spülen Sie sie einfach mit klarem Wasser ab, um ihre Frische zu bewahren.

2. Besonders große frische Shiitake-Pilze sind oft mit Hormonen gemässt, daher ist beim Verzehr Vorsicht geboten.