Warum ist Hirsebrei weiß? Kann man Hirsebrei essen, wenn er weiß gekocht ist?

Wir alle wissen, dass Hirsebrei ein beliebter, nahrhafter Brei ist. Es schmeckt süß und lecker, hat einen sehr guten Geschmack, einen hohen Nährwert und hat in Maßen genossen gewisse Vorteile für den Körper. Viele Menschen kochen Hirsebrei zu Hause, insbesondere zum Frühstück. Manche Leute kochen weißen Hirsebrei. Was ist los? Schauen wir uns das unten genauer an!

Warum ist der Hirsebrei, den ich koche, weiß?

Kleine Sortenprobleme

Lassen Sie uns zunächst über das Thema Sorten sprechen. Hebei liegt in der nordchinesischen Tiefebene und ist ein wichtiges Hirseanbaugebiet. Die beiden am häufigsten vorkommenden Hirsearten sind Weißhirse und Gelbhirse, gefolgt von Rotbraunhirse und Schwarzhirse. Rotbraun und Schwarz sind jedoch nicht üblich.

Wenn die Hirse weiß ist, ist es nicht verwunderlich, dass auch der Brei weiß ist. Der Grund für die weiße Farbe des Hirsebreis kann daher an der Hirsesorte selbst liegen.

Probleme mit der Wasserqualität

Ein weiterer Grund, warum Hirsebrei weiß wird, kann die Wasserqualität sein. Obwohl meine Heimatstadt Hebei ist, arbeite ich oft an anderen Orten und bringe daher manchmal etwas Hirse aus meiner Heimatstadt mit. Die Hirse wird von uns selbst angebaut und es handelt sich um frische Hirse, die wir selbst mahlen. Der Hirsebrei, der in meiner Heimatstadt gekocht wird, ist dick und gelb, aber wenn ich in Peking Hirsebrei koche, hat er nicht das Gefühl, als würden Wasser und Reis miteinander vermischen, und die Farbe ist ein wenig weißlich. Obwohl es keine wissenschaftliche Grundlage gibt, handelt es sich hierbei tatsächlich um meine persönlichen Erfahrungen. Der Grund, warum die Eselshautgelatine von Shandong Dong'e im In- und Ausland berühmt ist, liegt darin, dass sie aus Eselshaut hergestellt wird, die mit Wasser aus dem A-Brunnen von Dong'e gekocht wird. Die hergestellte Eselshautgelatine weist gute Gelatineeigenschaften und wenige Verunreinigungen auf. Zufällig wollten einige Experten den Nationalschnaps meines Landes, Moutai, einst auch in anderen Regionen herstellen, doch mit dem gleichen Produktionsverfahren ließ sich kein Moutai derselben Qualität herstellen. Nur der in Moutai Town unter Verwendung des Wassers von Moutai Town und in einzigartiger Handwerkskunst hergestellte Moutai-Likör darf sich „Moutai“ nennen. Es ist ersichtlich, dass auch die Wasserqualität ein Faktor ist, der die Farbe des Hirsebreis beeinflusst.

Vielleicht Chen Mi

Der Hirsebrei hat eine weiße Farbe, wahrscheinlich weil dafür alter Reis verwendet wird. Jeder weiß, dass frischer Reis köstlich ist. Die neue Hirse des Jahres hat eine goldene Farbe, die Reiskörner sind glänzend und glänzend und der daraus gekochte Brei ist gelb und schmeckt gut. Alte Hirse, die lange gelagert wurde, hat keine gelbe, sondern eine weiße Farbe, die Reiskörner haben keinen Glanz und auch der daraus gekochte Brei hat eine weiße Farbe.

Der Reis wurde zu lange eingeweicht

Die weiße Farbe des Hirsebreis kann auch mit der Zubereitungsmethode des Hirsebreis zusammenhängen. Um Hirsebrei zuzubereiten, kochen Sie das Wasser auf, bevor Sie die Hirse hinzufügen, bringen Sie es dann bei starker Hitze zum Kochen und lassen Sie es anschließend bei schwacher Hitze köcheln, bis es dick wird. Achten Sie beim Kochen von Hirsebrei darauf, dass Sie auf einmal genügend Wasser hinzufügen und nicht zwischendurch Wasser hinzufügen. Manche Leute lassen den Reis vor dem Kochen zwei Stunden einweichen. Dadurch verkürzt sich zwar die Garzeit des Breis, allerdings wird die Farbe des Breis heller und die Nährstoffe gehen verloren.

Kann ich Hirsebrei essen, wenn er nach dem Kochen weiß ist?

Hirsebrei ist im gekochten Zustand weiß und im Allgemeinen essbar, sofern die Hirse nicht verdorben und von minderer Qualität ist.

Wenn Sie gerne gelben Hirsebrei essen, achten Sie beim Hirsekauf darauf, gelbe Hirsesorten auszuwählen und kaufen Sie unbedingt frische Hirse des Jahres. Allerdings färben einige skrupellose Händler die Hirse, seien Sie also vorsichtig, um sie zu unterscheiden. Wenn die junge Hirse gelb ist, der Brei jedoch weiß, liegt möglicherweise ein Problem mit der Wasserqualität vor. Versuchen Sie bitte, das Wasser zu wechseln. Lassen Sie den Reis beim Kochen des Breis auch nicht zu lange einweichen. Verwenden Sie zum Kochen des Breis kochendes Wasser. Solange Sie diese Punkte beachten, können Sie meiner Meinung nach einen goldbraunen und attraktiven Hirsebrei zubereiten.

Welche Techniken gibt es zum Kochen von Hirsebrei mit Öl?

1. Denken Sie beim Kochen von Hirsebrei daran, den Reis nicht zu oft zu waschen. Im Allgemeinen reicht einmal aus. Durch zu häufiges Waschen des Reises gehen viele Nährstoffe verloren.

② Beim Kochen von Hirsebrei sollte das Wasser vor dem Einfüllen in den Topf gekocht werden. Geben Sie ausreichend Wasser in den Topf und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Geben Sie dann den Reis hinein, nachdem es aufgekocht ist. Nachdem Sie die Hirse in den Topf gegeben haben, rühren Sie den Topf mit einem Löffel um, damit die Hirse nicht am Topfboden festklebt und anbrennt. (Heutzutage verwenden die meisten Menschen einen Schnellkochtopf, geben Wasser und Hirse direkt in den Topf und drücken dann die Taste zum Kochen von Brei. Am besten verwenden Sie kochendes Wasser, wenn Sie Wasser in den Schnellkochtopf geben, um ein langes Einweichen der Hirse zu vermeiden, damit der Brei gut schmeckt.)

③Dann bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. (Als Kind habe ich zu Hause auf einem Holzofen Reisbrei gekocht. Meine Mutter sagte mir, ich solle das Feuer anheizen, dann die Hirse hineingeben, den Topf mit einem Löffel umrühren, ihn bei starker Hitze kochen und ihn dann, wenn der Dampf im Topf verflogen ist, erneut kochen. Dreimal hintereinander kochen. Der dabei entstehende Reisbrei hat eine gute Mischung aus Wasser und Reis und die Viskosität ist mäßig, genau richtig.)