Kann man Kuchen ohne Butter backen? Was kann man anstelle von Butter verwenden?

Wir alle wissen, dass es viele Kuchensorten mit reichhaltigem Geschmack gibt. Sie schmecken süß und lecker, sind weich und klebrig und erfreuen sich bei den Menschen großer Beliebtheit. Viele Leute backen Kuchen zu Hause. Kuchen werden normalerweise mit Sahne gebacken. Ist es also möglich, Kuchen ohne Sahne zu backen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Kann man einen Kuchen ohne Butter backen?

Sicher. Sie haben vielleicht gesehen, dass fast alle Geburtstagskuchen mit Sahne und Dekorationen bedeckt sind, und denken deshalb, dass es unmöglich ist, einen Kuchen ohne Sahne zu backen. Tatsächlich können Sie einen Naked Cake direkt backen oder den Kuchen mit anderen Zutaten dekorieren.

1. Wenn Sie den Kuchen direkt essen, können Sie einige Änderungen am Kuchenkörper vornehmen, z. B. etwas Kakaopulver, Matcha-Pulver, Trockenfrüchte usw. hinzufügen, um ihm verschiedene Geschmacksrichtungen oder verschiedene Arten zu verleihen, z. B. Cupcakes oder Biskuitrollen (Sie können ihn einfach aufrollen, ohne etwas hinzuzufügen).

Obwohl Biskuitkuchen eine dickere Konsistenz als Chiffonkuchen hat, hat er einen starken Eiergeschmack und ist außerdem süß und lecker. Chiffon-Kuchen sind sehr vielseitig und können in vielen Geschmacksrichtungen zubereitet werden. Es schmeckt also genauso gut ohne Sahne und Füllung.

Man erkennt, dass bei beiden die Zugabe von Sahne nicht erforderlich ist. Wenn Sie also einen Naked Cake backen möchten, reichen Milch, Eier, Kristallzucker, glutenarmes Mehl und Maiskeimöl/Butter aus.

Naked Cakes müssen nicht zwingend in runden Formen hergestellt werden. Sie können für die Herstellung von Cupcakes auch Papierförmchen verwenden oder Silikonformen für Savarin verwenden, die ihnen einen schönen Rand verleihen. Sie können sie auch in Stücke schneiden und direkt essen.

2. Ersetzen Sie die Sahne durch andere Dekorationen wie Buttercreme, Obst usw.

Wenn Ihnen das immer noch zu eintönig ist, können wir natürlich auch andere Methoden zur Dekoration verwenden, und es ist nicht notwendig, Schlagsahne zu verwenden. Schlagsahne ist nur eine Möglichkeit.

So dekorieren Sie einen Kuchen ohne Buttercreme

Wenn Sie keinen Naked Cake backen und auch keine Cremeverzierung wünschen, können Sie folgende Methoden wählen:

1. Verwenden Sie Buttercreme

Obwohl das Wort „Creme“ im Namen enthalten ist, handelt es sich weit von Sahne entfernt. Buttercreme-Zuckerguss wird im Allgemeinen in italienische Buttercreme-Zuckerguss, Schweizer Buttercreme-Zuckerguss, französische Buttercreme-Zuckerguss, Käse-Buttercreme-Zuckerguss und Buttercreme-Zuckerguss mit leichter Sahne unterteilt.

Mit Ausnahme von leichtem Sahne-Zuckerguss, bei dem Sahne hinzugefügt werden muss, wird bei allen anderen Zuckergussarten Butter als Hauptzutat verwendet. Es ist plastischer als Schlagsahne und nicht so temperaturempfindlich. Es kann zum Verputzen verwendet werden, ist aber auch für komplexere Montagen einsetzbar.

2. Verwenden Sie Baiser oder Puderzucker

Diese Art der dekorativen Glasur ist in China nicht sehr verbreitet. Es ist häufig bei der Herstellung einiger ausländischer Kunstkuchen zu sehen. Tatsächlich ist die Plastizität von Baiser und Zuckerguss nicht schwächer als die von Sahne. Das liegt vielleicht daran, dass Baiser sehr süß ist und nicht so sehr dem Geschmack der Chinesen entspricht, weshalb man es in China selten findet. Wir verwenden grundsätzlich keinen Zuckerguss oder Baiser, um die Oberfläche direkt zu bestreichen oder die Kuchen zu dekorieren.

3. Direkt mit Früchten dekorieren

Dies ist eine Art Naked Cake. Es schmeckt besser, wenn Sie in der Mitte etwas Marmelade, Kondensmilch oder Schokolade verteilen. Das Ergebnis ist ein sehr waldähnliches Gefühl, das auch in den letzten zwei Jahren sehr beliebt war.

Bestandteile eines Kuchens

Die Sahnetorten, die wir normalerweise sehen, bestehen im Allgemeinen aus den folgenden Bestandteilen: Tortenboden, Sahne (einschließlich Füllungen und äußerer Beschichtung), Füllungen (üblicherweise frisches Obst, Marmelade, Obstkonserven)

1. Tortenboden

Es gibt zwei gängige Arten von Kuchenböden: Chiffon-Kuchenboden und Biskuitkuchenboden. Eine andere Art ist der Pfundkuchenboden, aber der Pfundkuchen hat einen schweren Geschmack und ist nicht sehr gut für den Geschmack der Chinesen geeignet. Bei heimischen Geburtstagskuchen ist dies nicht sehr verbreitet. Es erscheint nur bei Hochzeiten oder einigen besonderen Anlässen. Da der Pfundkuchen eine starke Tragfähigkeit hat, können schwerere Dekorationen auf der Oberfläche des Kuchens platziert werden, ohne den Kuchen zu zerdrücken.

Chiffon-Kuchen- und Biskuitkuchenböden sind aufgrund ihrer weichen und feuchten Textur häufiger anzutreffen, daher werden für die meisten Geburtstagskuchen diese beiden Bodenarten verwendet.

2. Sahne

Sahne dient lediglich der Dekoration, kann aber für manche Freunde, die gerne Sahne essen, auch den Geschmack verbessern. Aber das ist nicht notwendig. Natürlich müssen die meisten, wenn sie verkauft werden sollen, noch mit etwas Sahne verziert werden, damit die Torte noch schöner aussieht.

Einige typische Sahne-Geburtstagstorten:

3. Marmelade oder Obst

Um den Geschmack und die Schichtung des Kuchens zu verbessern, müssen der Füllung neben Sahne auch frische Früchte oder Marmelade hinzugefügt werden.