Wenn Schüler nicht richtig frühstücken, gibt es so viele Schäden

Ein Jahresplan beginnt im Frühling; Die Tagesplanung beginnt am Morgen. Das Frühstück liefert Kindern 25–30 % ihrer Energie und Nährstoffe für den Tag. Eine Studie mit Grundschülern ergab, dass 18 % der Schüler immer noch kein Frühstück zu sich nehmen und bei 44,8 % der Schüler die Qualität des Frühstücks mangelhaft ist.

Wenn wir das Frühstück auslassen, zu wenig oder eine unpassende Kombination von Nahrungsmitteln zu uns nehmen, verringert sich nicht nur die tägliche Nährstoffversorgung der Schüler erheblich, sondern es beeinträchtigt auch ihre Lernleistung und schadet ihrer Gesundheit.

1. Beeinflussen das Körpergewicht und erhöhen das Risiko von Übergewicht und Fettleibigkeit. Die Studie ergab, dass Kinder, die „nicht jeden Tag frühstücken“ (34,2 %), ein deutlich höheres Risiko haben, übergewichtig oder fettleibig zu sein, als Kinder, die „jeden Tag frühstücken“ (21,2 %). Dies liegt vor allem daran, dass das Auslassen des Frühstücks dazu führt, dass Kinder bei anderen Mahlzeiten, insbesondere beim Frühstück und Mittagessen, zu viel essen und mehr kalorienreiche Lebensmittel zu sich nehmen.

2. Im Zusammenhang mit Bluthochdruck bei Kindern und Jugendlichen. Bei Kindern mit Bluthochdruck zeigte sich, dass nur 47,6 % der Schüler „gelegentlich frühstückten“. Dies könnte damit zusammenhängen, dass unregelmäßiges Frühstücken das Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit erhöht. Zudem stellte die Studie fest, dass Übergewicht und Fettleibigkeit Risikofaktoren für Bluthochdruck sind.

3. Beeinträchtigt die Lerneffizienz am Morgen. Wenn Sie das Frühstück auslassen, macht es Ihren Körper hungrig, sodass Sie sich nicht auf den Unterricht und das Lernen konzentrieren können, was die Lerneffizienz erheblich verringert. Es kann sogar zu Hypoglykämie und Koma führen.

Wie also sollten wir das Frühstück für Kinder zubereiten? Achten Sie gemäß den Empfehlungen der „Ernährungsrichtlinien für chinesische Schulkinder (2022)“ der Chinese Nutrition Society darauf, täglich zu frühstücken und ausreichend zu essen. Für das Essen sollte jeden Morgen ausreichend Zeit eingeplant werden, etwa 15–20 Minuten, zwischen 6:30–8:30 Uhr.

Obwohl die Zubereitung und das Essen des Frühstücks relativ schnell gehen, versuchen wir dennoch, die Speisenauswahl beim Kinderfrühstück abwechslungsreich zu gestalten und achten dabei auf Geschmacks- und Farbvariationen, um den Appetit der Kinder anzuregen.

Ein hochwertiges Frühstück sollte drei oder mehr der vier Lebensmittelarten enthalten: Getreide und Kartoffeln, Gemüse und Obst, Tiere sowie Milch, Bohnen und Nüsse.

Für jede Lebensmittelart sind folgende Formen möglich:

1. Getreide und Kartoffeln: Fleischbrötchen, Gemüsebrötchen, Gemüse- und Fleischbrötchen, gedämpfte Brötchen, Kuchen, Brot, Nudeln, Haferbrei, Reisnudeln, violette Süßkartoffeln, Süßkartoffeln, Mais usw.

2. Gemüse und Obst: alle Arten von frischem Gemüse und Obst. Wenn man bedenkt, dass die Frühstückszeit kurz ist, können Sie Gemüse- und Fleischbrei, Gemüse- und Fleischnudeln, Gemüse- und Fleischwantons usw. zubereiten. Das Obst sollte der Saison entsprechen und kann entsprechend den Vorlieben der Familie ausgewählt werden.

3. Tierfutter: Fisch, Garnelen, Fleisch, Eier usw. können allein mit der einfachen Methode des Dämpfens oder zusammen mit Getreide, Kartoffeln und Gemüse zubereitet werden.

4. Milch, Bohnen und Nüsse: Zum Frühstück können Milch, Joghurt, Sojamilch, Tofupudding usw. gereicht werden. Getrockneter Tofu kann mit Gemüse gekocht werden. Aus Nüssen wie Walnüssen und Erdnüssen lässt sich Brei herstellen oder mit Sojabohnen und verschiedenen Reissorten eine Reispaste herstellen.

Ein vernünftiges Frühstück ist der Schlüssel zur täglichen Ernährung. Wenn Sie jedoch Zeit haben, können Sie verschiedene Kochutensilien voll ausnutzen, die vier Hauptnahrungsmittel ausbalancieren und ein nahrhaftes, leckeres und einfaches Frühstück zubereiten.

Quellen:

[1] Einige Bilder stammen aus dem Internet.

[2] Zhang Man, Wang Xing, Yang Sufang et al. Aktueller Stand des Frühstücksverhaltens unter Schülern der Oberstufe in landwirtschaftlichen und pastoralen Gebieten der Provinz Qinghai[J]. Gesundheit an chinesischen Schulen, 2023.

[3] Tian Fang, Wang Yuxia. Faktoren, die Bluthochdruck bei Kindern und Jugendlichen im Alter von 6 bis 14 Jahren in Zhengzhou beeinflussen[J]. Chinesisches Journal für Gesundheitstechnik, 2022(002):021.

[4] Huang Xuehua, Xie Weiguang, Huang Anzhong et al. Epidemische Merkmale und Einflussfaktoren von Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen.

Analyse der Faktoren[J]. Südchinesisches Journal für Präventivmedizin, 2023.

Autor: Niu Yang

Dozenten: Feng Yi, Tang Qingya

Abteilung für klinische Ernährung, Xinhua-Krankenhaus, Medizinische Fakultät der Shanghai Jiao Tong University

Projektquelle: Shanghai Health Science Popularization Youth Talent Project (JKKPYC-2022-06)