Wie kann ich rote Bohnen schnell kochen und weich machen? Wie kann ich rote Bohnen kochen, damit sie weicher werden?

Wir alle wissen, dass rote Bohnen ein weit verbreitetes Bohnengemüse sind. Sie enthalten vielfältige Nährstoffe und schmecken weich und klebrig. Sie erfreuen sich bei den Menschen großer Beliebtheit und viele Menschen kochen sich eine rote Bohnensuppe als Getränk. Zum Kochen von roten Bohnen sind bestimmte Fähigkeiten erforderlich. Viele Menschen kochen die roten Bohnen erst, wenn sie weich genug sind und der Geschmack nicht besonders gut ist. Wie kocht man also schnell rote Bohnen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Wie man rote Bohnen schnell kocht

1. Die häufigste Methode: Immersionsmethode

Weichen Sie die Bohnen 12 Stunden im Voraus ein. Wenn Sie morgens Brei oder Suppe zubereiten möchten, beginnen Sie am Vorabend mit dem Einweichen. Rote Bohnen sind wahrscheinlich die Bohnen, die von allen am schwierigsten zu kochen sind. Wenn Sie sie im kalten Winter wirklich einweichen möchten, wählen Sie am besten eine Thermoskanne und legen Sie sie in heißes Wasser. Dadurch ist der Effekt deutlicher. Durch das Einweichen wird die äußere Schicht weicher, sodass die Hitze beim Kochen des Breis besser eindringen kann und die Reifung beschleunigt wird.

2. Pfannengerichte

Waschen Sie die Bohnen, geben Sie die nassen Bohnen direkt in den Topf und braten Sie sie „trocken“, ohne Öl hinzuzufügen. Braten, bis Dampf austritt und die Feuchtigkeit an der Außenseite der Bohnen vertrocknet ist, dann etwas Wasser hinzufügen und unter Rühren braten. Wiederholen Sie den Vorgang 2–3 Mal. Es dauert nur 5 Minuten, dann können Sie Wasser hinzufügen und aufkochen. Beachten Sie, dass Sie beim Braten nur geringe Hitze verwenden und nicht zu viel Wasser hinzufügen sollten. Geben Sie einfach jedes Mal 15 ml Wasser pro 100 Gramm Bohnen hinzu. Verwenden Sie warmes oder heißes Wasser, um schnell Dampf zu erzeugen.

Diese Methode ist in ländlichen Gebieten beim Rösten alter Saubohnen üblicher. Mit dieser Methode können alle harten Bohnen schnell und zart gekocht werden, egal um welche Art es sich handelt.

3. Einfriermethode

Waschen Sie die roten Bohnen, geben Sie sie in eine Frischhaltebox und legen Sie sie anschließend zum Einfrieren in den Kühlschrank. Beachten Sie, dass es sich um Gefrieren und nicht um Kühlen handelt. Nach dem Einfrieren über Nacht können sie schnell zubereitet werden. In einer trockenen und kalten Umgebung gefriert die Feuchtigkeit in den roten Bohnen und dehnt sich aus, wodurch viele kleine Risse auf der Oberfläche der roten Bohnen entstehen. Dadurch kann die Hitze während des Kochvorgangs leichter in das Innere der roten Bohnen eindringen und sie sind schneller gar!

Wie lange dauert es, rote Bohnen zu kochen?

Etwa eine Stunde kochen lassen.

Wenn die roten Bohnen nicht durchgegart sind, bedeutet das, dass Sie sie nicht lange genug gekocht haben. Wenn Sie die Kochzeit verkürzen und die Kartoffeln durchgaren möchten, müssen Sie sie vor dem Kochen in Wasser einweichen oder auf andere Weise behandeln. Dadurch verkürzt sich die Kochzeit und die roten Bohnen werden durchgegart.

Adzukibohnen, auch als rote Bohnen bekannt, sind schwieriger zu kochen als Reis und Hirse. Reis und Hirse werden nach einer Stunde Kochen klebrig, das Gleiche gilt jedoch nicht für rote Bohnen und Saubohnen. Wenn sie nicht vorher in Wasser eingeweicht werden, sind sie möglicherweise auch nach mehreren Stunden nicht durchgegart.

Warum ist es schwierig, rote Bohnen zu kochen?

Beim Kochen von roten Bohnen werden wir feststellen, dass rote Bohnen schwieriger zu kochen und weicher zu machen sind als gewöhnliche Bohnen. Tatsächlich liegt es daran, dass rote Bohnen eine harte Struktur und eine dichte Schale haben, wodurch das Wasser nur schwer eindringen kann, sich das Innere nicht ausdehnt und das Kochen erschwert wird.

Rote Bohnen wurden von Li Shizhen „Tal des Herzens“ genannt. Rote Bohnen sind kalorienarm und reich an verschiedenen Nährstoffen. Sie können sowohl die Herzwärme beseitigen als auch das Herzblut wieder auffüllen. Es ist reich an Rohfaser, die hilft, Blutfette und Blutdruck zu senken und die Herzfunktion zu verbessern. Gleichzeitig ist es reich an Eisen, das das Qi fördern und das Blut auffüllen kann. Es ist besonders für Frauen mit unzureichender Herzdurchblutung geeignet. Durch den regelmäßigen Verzehr können kalte Hände und Füße im Winter vermieden werden.