Kultivierungstechnologie von Pleurotus geesteranus bei hohen Temperaturen

Austernpilze sind sehr kleine Pilze mit einem sehr köstlichen Geschmack. Wie kann man sie also bei hohen Temperaturen züchten? Heute erzähle ich Ihnen, wie man Austernpilze bei hohen Temperaturen züchtet.

1. Bestimmung der Anbausaison von Pleurotus geesteranus

Die Anbauzeit wird in erster Linie auf Grundlage der Marktnachfrage bestimmt, um die Anbausorte und Anbauzeit festzulegen, und dann mit den örtlichen klimatischen Bedingungen in Einklang zu bringen. Im Allgemeinen beträgt die Anbauzeit von Pleurotus geesteranus-Anbaubeuteln 25–35 Tage. Der Züchter sollte je nach den spezifischen Produktionsbedingungen verschiedene Pilzsorten kaufen oder herstellen. In Hangzhou soll im April mit der Beutelproduktion des Hochtemperatur-Pleurotus geesteranus begonnen werden, im Mai beginnen die Pilze zu wachsen und können bis Ende September/Anfang Oktober geerntet werden.

2. Formel des Kulturmediums für Pleurotus geesteranus

(1) Baumwollsamenschalen 93%, Kleie 5%, helles Calciumcarbonat 1%, Zucker 1%;

(2) 45% Baumwollsamenschalen, 40% Sägemehl, 10% Kleie, 1% Zucker, 2% helles Calciumcarbonat und 2% Gipspulver;

(3) Verschiedene Holzspäne 75%, Kleie 10%, Maismehl 5%, Reiszucker 8%, helles Calciumcarbonat 1%, Zucker 1%.

Alle Rohstoffe müssen frisch, schadstofffrei und geruchsfrei sein.

Verschiedene Holzspäne müssen vor der Verwendung fermentiert werden: Zuerst durch ein 2,5-4-Maschen-Sieb passieren, um Rückstände zu entfernen; dann einen Haufen mit einer Bodenbreite von 5-8 Metern, einer Höhe von 1,8-2 Metern und unbegrenzter Länge in Form eines Schildkrötenrückens aufrichten; eine kleine Menge Kalkpulver auf die Oberfläche der Holzspäne streuen, gleichmäßig mit Wasser besprühen und auf natürliche Weise fermentieren lassen. Nach 5–6 Tagen steigt die Temperatur im Haufen auf etwa 60 °C und das erste Wenden wird durchgeführt. Versuchen Sie, die Positionen des Sägemehls innen und außen sowie oben und unten umzukehren, um eine gleichmäßige Gärung zu erreichen. Wenden Sie den Haufen dann noch dreimal im Abstand von 6–5–4 Tagen. Der gesamte Fermentationsprozess des Sägemehls dauert etwa 25 Tage. Das Sägemehl ist dunkelbraun und hat einen bestimmten Duft, bevor es verwendet werden kann.

3. Vorbereitung und Anbau von Pleurotus geesteranus Pilzbeutel

(1) Vor dem Laden der Rohstoffe sollten alle Rohstoffe mit Wasser vermischt und gleichmäßig gemischt und dann abgedeckt und 24 Stunden lang gestapelt werden, damit die Rohstoffe Wasser gleichmäßig aufnehmen und weich werden können. Dadurch kann verhindert werden, dass die Säcke während des Abfüllens durchstochen werden und während der Pilzperiode Verunreinigungen verursachen.

(2) Da Pleurotus geesteranus besser für den Wandanbau geeignet ist, werden üblicherweise Polypropylen-Plastiktüten mit den Abmessungen 17 x 33 x 0,05 cm verwendet, wobei jede Tüte 400–500 Gramm Trockenmaterial wiegt. Beim Verpacken in Tüten sollten mechanische oder menschliche Beschädigungen vermieden werden und die Dichtigkeit sollte angemessen sein.

(3) Beim Mischen der Materialien sollte der Feuchtigkeitsgehalt bei 60 bis 65 % liegen. Wenn man die Materialien fest in der Hand hält, tropfen 3 bis 4 Tropfen Wasser von den Fingern. Nach dem Loslassen der Hand bleiben die Materialien rund und fallen locker zu Boden, ohne Klumpen zu bilden.

(4) Die Sterilisation muss gründlich sein, und die Inokulation muss streng unter Einhaltung aseptischer Verfahren erfolgen. Jeder Beutel enthält 40–50 Beutel Brut.

(5) Platzieren Sie die beimpften Kultivierungsbeutel in einer „Brunnen“-Form im Kulturraum, um Bakterien in 4-6 Schichten zu züchten, oder legen Sie sie auf ein Kulturgestell, um Bakterien zu züchten. Während der Kultivierungszeit sollte die Stapeltemperatur häufig überprüft werden, um zu verhindern, dass die Bakterien durch zu hohe Temperaturen verbrennen; wenn die Stapeltemperatur unter 20 °C liegt, sollte sie regelmäßig überprüft werden. Es sollten Anstrengungen unternommen werden, die Temperatur zu erhöhen, und die Stapeltemperatur sollte bei etwa 25 °C gehalten werden. Der Kulturraum muss gut belüftet sein, Frischluft bekommen und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.

(6) Während der Fermentationszeit müssen die Säcke regelmäßig kontrolliert werden und diejenigen, die durch Fremdbakterien verunreinigt sind oder das Material nicht gefressen haben, müssen rechtzeitig gereinigt werden.

4. Management der Pilzproduktion

Nach 25-35 Tagen Kultivierung bedeckt das Myzel den gesamten Materialbeutel; kultivieren Sie den Beutel 5-7 Tage lang weiter. Wenn das Myzel an der Beutelöffnung gelbes Wasser ausspuckt oder Pilzknospen erscheinen, ist dies ein Hinweis darauf, dass das Myzel seine physiologische Reife erreicht hat und sofort zur Pilzhaltung in den Pilzraum (Schuppen) überführt werden kann.

(1) Desinfektion des Pilzhauses (Schuppen)

Etwa 10 Tage bevor die Pilzbeutel in den Pilzschuppen gebracht werden, sollte die Umgebung des Schuppens behandelt werden: Verwenden Sie zunächst 800- bis 1000-fach verdünntes DDT und 1000-fach verdünntes Cypermethrin, um Insekten und Milben abzutöten. Lüften Sie dann eine Woche lang und streuen Sie anschließend Branntkalkpulver auf den Boden im Schuppen.

(2) Temperaturkontrolle

Nachdem die physiologisch reifen Pilzbeutel in die Gewächshauswand gelegt wurden, können die Dichtungsringe und der Kunststoff abgeschnitten werden, sodass ein 3 cm langer Abschnitt übrig bleibt, und mit Folie abgedeckt werden, um sie warm und feucht zu halten. Dies dient dazu, den Temperaturunterschied im Gewächshaus zu erhöhen, vorzugsweise 10–12 °C, um die Differenzierung der Fruchtkörperprimordien zu fördern und die Temperatur im Gewächshaus auf 12–18 °C zu regeln. Nachdem die meisten Primordien erschienen sind, kann der Temperaturunterschied entsprechend verringert werden, wodurch die Temperatur im Gewächshaus auf 14–20 °C erhöht wird. Übersteigt die Temperatur im Gewächshaus 25 °C, sind umgehend Kühlmaßnahmen einzuleiten, bei Temperaturen unter 12 °C sind Erwärmungs- und Isolierungsmaßnahmen durchzuführen. Nach der Ernte jeder Pilzwelle sollte die Materialoberfläche gereinigt und abgestorbene Pilze, Pilzwurzeln und Rückstände entfernt werden. Anschließend sollte die Temperatur kontrolliert und die Pilze mit der oben beschriebenen Methode geerntet werden.

(3) Feuchtigkeitskontrolle

Nachdem die Pilzbeutel in den Schuppen gelegt und an der Wand gestapelt wurden, wird die Luftfeuchtigkeit im Schuppen auf 85 % bis 95 % geregelt. Wenn sie 95 % übersteigt, muss gelüftet und entfeuchtet werden. Wenn sie unter 85 % liegt, kann je nach Gesamtsituation Wasser in den Raum gesprüht werden, um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Nachdem Sie jeden Tag Pilze geerntet haben, können Sie Wasser in Form eines feinen Nebels auf die Oberfläche der Pilzbeutel und jungen Knospen sprühen. Das spezifische Wassermanagement sollte auf der tatsächlichen Situation im Gewächshaus basieren. Sprühen Sie im Allgemeinen an regnerischen Tagen weniger Wasser und an sonnigen Tagen mehr Wasser.

(4) Belüftung

Pleurotus geesteranus ist ein aerober Pilz, daher muss während der Wachstumsphase des Fruchtkörpers ausreichend Sauerstoff bereitgestellt werden. Schlechte Belüftung führt häufig zur Bildung deformierter Pilze. Allerdings muss die Belüftung mit der Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle koordiniert werden. Nach jedem Gießen muss gelüftet werden, da es sonst sehr leicht zu hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit kommen kann. Die Belüftungszeit hängt von den jeweiligen Bedingungen ab. Die Pilzwand sollte nicht zu hoch sein. Im Allgemeinen befinden sich etwa 10 Lagen Pilzbeutel an der Wand, was der Luftzirkulation förderlich ist.

(5) Licht

Pleurotus geesteranus ist kein photophiler Pilz, aber nachdem sich das Fruchtkörperprimordium differenziert hat, wird es durch geeignete Lichtstimulation stimuliert. Die Intensität wird im Allgemeinen auf 300–600 LUX eingestellt, sodass die Handschrift des Buches im Pilzhaus (Schuppen) deutlich zu erkennen ist. Bei starkem Licht bildet sich das Primordium nicht so leicht, oder es bilden sich Fruchtkörper mit dicken und kurzen Stielen und Kappen, die sich nur schwer entfalten lassen. Bei längerer Lagerung in einem dunklen Pilzhaus wird die Bildung der Pilzprimordien stark beeinträchtigt.

(6) Nacherntemanagement

Nach dem Pflücken jeder Pilzwelle sollten Sie die Oberfläche reinigen, abgestorbene Pilze, Pilzwurzeln und Rückstände entfernen, die Öffnung verschließen und die Pilze 3–5 Tage lang kultivieren, bevor Sie mit der Bewirtschaftung der nächsten Pilzwelle beginnen. Nach der Entnahme der Pilze der zweiten Flut können Sie eine Nährlösung hinzufügen (die Formel lautet: 50 kg Wasser, 1 % Ammoniumsulfat, 0,3 % Harnstoff, 0,3 % Kaliumdihydrogenphosphat, 0,15 % Magnesiumsulfat, 1 % Glucose, jeweils 30 ml Triacontanol und Pilzwachstumshormon). Achten Sie nach der Wasserzugabe darauf, dass es warm und feucht bleibt, damit sich das Myzel vollständig erholen kann.

5. Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Zu den während der Fermentationsphase von Pleurotus geesteranus häufig vorkommenden Pilzen gehören grüne Trichoderma, Penicillium, Mucor und rote Neurospora, die nach der Untersuchung rechtzeitig erkannt und behandelt werden sollten. Die Vorbeugung und Bekämpfung verschiedener Bakterien hängt hauptsächlich davon ab, dass die Impfung unter sterilen Bedingungen durchgeführt wird. Der Kulturraum muss gut belüftet sein, frische Luft haben und eine saubere und ordentliche Umgebung aufweisen. Darüber hinaus kann dem Kulturmedium 1000-mal 5 % Carbendazimpulver zugesetzt werden, um eine Schutzwirkung auszuüben.

Das Wachstumsstadium des Fruchtkörpers kann auch zu Insektenbefall führen, zu dessen ernsthaften Schäden Pilzmücken und Pilzfliegen gehören. Bei schwerwiegenden Vorkommnissen kann zur Vorbeugung und Bekämpfung 50 % hochwirksames Chlorpyrifos 1000-fach verdünnt werden. Der Sprühzeitpunkt sollte während der Gezeitenwende gewählt werden, um Schäden am Fruchtkörper durch Pestizide zu vermeiden. Beim Sprühen müssen die Vorder- und Rückseite der Pilzbeutel sowie die Ecken und Ränder des Schuppens und des Raums gleichzeitig besprüht werden. Am besten geschieht dies zwischen 13 und 15 Uhr bei klarem Wetter. Um die Wirksamkeit des Arzneimittels zu verlängern, sprühen Sie 2 bis 3 Tage nach der Anwendung kein Wasser.