Warum riecht die Erdnuss-Schweinefüße-Suppe verbrannt? Warum riecht die Erdnuss-Schweinefüße-Suppe verbrannt?

Wir alle wissen, dass es viele Möglichkeiten gibt, Schweinefüße-Suppe zuzubereiten, und Schweinefüße-Suppe mit Erdnüssen ist eine sehr beliebte, nahrhafte Suppe. Es ist relativ einfach zuzubereiten, schmeckt köstlich, hat einen hohen Nährwert und hat in Maßen genossen gewisse Vorteile für den Körper. Viele Menschen essen gerne Schweinefüßesuppe mit Erdnüssen. Warum also riecht die Erdnuss-Schweinefüße-Suppe verbrannt? Schauen wir uns das unten genauer an!

Warum riecht die Erdnuss-Schweinefüße-Suppe verbrannt?

Die Suppe riecht verbrannt. Der Hauptgrund dafür ist, dass die Schweinefüße nach dem Verbrennen nicht gereinigt werden. Wenn auf der Oberfläche der Schweinefüße schwarze Kohlereste zurückbleiben, riecht die Suppe verbrannt. Nach dem Brennen müssen die Schweinefüße vor dem Waschen in warmem Wasser eingeweicht werden, um sie weicher zu machen. Dadurch lässt sich die schwarze Kohle auf der Oberfläche leichter entfernen. Schrubben Sie sie sauber, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Schrubben Sie sie nach dem Schneiden nicht. Wenn diese Probleme beseitigt sind, hat die Erdnuss-Schweinefüße-Suppe keinen verbrannten Geruch.

Wie man Erdnuss-Schweinefüße-Suppe macht

1. Bereiten Sie zuerst die Schweinefüße vor, entfernen Sie den schwarzen Huf vor den Füßen und weichen Sie die Füße dann in Eiswasser ein. Nachdem sich langsam eine Schicht klebrigen Schaums gebildet hat, nehmen Sie die Schweinshaxen heraus, schaben Sie die Oberfläche der Schweinshaxen mit einem Messer ab, schneiden Sie sie vertikal entlang der Fingerspitzen in zwei Hälften und schneiden Sie sie dann in große Stücke, reinigen Sie sie und legen Sie sie beiseite;

2. Eine Schweinshaxe mit einer Handvoll Erdnüssen (müssen vorher eingeweicht und für die spätere Verwendung abgetropft werden), einer roten Dattel, vier Wolfsbeeren und zehn weißen Linsen (vorher eingeweicht). Diese Zutaten waschen und beiseite stellen;

3. Geben Sie so viel Wasser in den Suppentopf, dass die Schweinshaxe bedeckt ist. Wenn die Wassertemperatur 50 % erreicht hat, geben Sie einen Löffel Kochwein (für eine Schweinshaxe), drei Scheiben alten Ingwer, drei Frühlingszwiebeln und ein kleines Stück Lakritze hinzu, legen Sie die verarbeitete Schweinshaxe hinein und kochen Sie, bis das Wasser kocht. Weitere 3–5 Minuten kochen lassen und die Schweinshaxe zur späteren Verwendung herausnehmen.

4. Geben Sie Wasser in einen anderen Suppentopf, geben Sie die Schweinefüße und die oben genannten Zutaten in den Suppentopf und fügen Sie dann drei Scheiben alten Ingwer und drei Frühlingszwiebelsegmente hinzu. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann einen Löffel Kochwein und Salz nach Geschmack hinzufügen. Auf niedrige Hitze stellen und weitere 40 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben etwas Pfeffer hinzufügen und mit gehacktem Koriander garnieren.

Hinweis: Verwenden Sie zum Kochen von Suppe keinen Eisentopf, da die Suppe dadurch schwarz wird. Am besten verwenden Sie dazu eine Auflaufform. Außerdem ist die Suppe umso besser, je länger sie kocht. Je nach den zuzubereitenden Zutaten bleiben die Nährstoffe nach etwa 30 Minuten bis 2 Stunden am besten erhalten.

Wie man Erdnuss-Schweinefüße-Suppe macht

(1) Um den fischigen Geruch von Schweinefüßen zu entfernen, geben Sie Wasser hinzu und legen Sie sie in Essig und Kochwein ein. Dadurch wird das Blut vollständig aufgesaugt und der Fischgeruch neutralisiert, wodurch der Fischgeruch beseitigt wird.

(2) Marinieren Sie die Schweinefüße mit Mehl, um den Fischgeruch und Schmutz gründlicher zu entfernen.

(3) Die Temperatur zum Einweichen von Erdnüssen in Wasser ist am besten geeignet, da sie dadurch nicht nur schnell einweichen, sondern auch den Nährstoffverlust verringern.

(4) Nicht zu viele Schweinefüße braten, die Pfanne nur anfeuchten. Wenn Sie zu viel Öl verwenden, füllt sich die Schweinefüße schnell, sodass das Schmalz nur schwer eindringen kann und der Geschmack nicht intensiv genug ist.

(5) Verwenden Sie beim Schmoren heißes statt kaltes Wasser. Achten Sie darauf, dass die Schweinefüße nicht zu kalt werden, da das Fleisch sonst schnell zusammenfällt und Fett und Eiweiß nur schwer austreten können. In diesem Fall gelingt Ihnen keine milchige und aromatische Schweinefüßesuppe.

(6) Während des Schmorens nicht umrühren oder Wasser hinzufügen.

Lange köcheln lassen. Lassen Sie die Suppe weiter kochen, damit mehr Kollagen und Öl austreten und Sie eine köstliche Schweinefüße-Erdnuss-Suppe zubereiten können.