Welche Wirkung hat die Zugabe von Weißwein zu eingelegten Gurken? Wann sollte Weißwein zu eingelegten Gurken hinzugefügt werden?

Wir alle wissen, dass es viele Möglichkeiten gibt, Gurken zuzubereiten, und eingelegte Gurken sind eine der beliebtesten Möglichkeiten. Besonders im Sommer essen viele Menschen häufig eingelegte Gurken. Für das Einlegen von Gurken gelten bestimmte Voraussetzungen, insbesondere die Zugabe von Gewürzen. Manche Leute geben beim Einlegen von Gurken Weißwein hinzu. Welchen Zweck hat die Zugabe von Weißwein zu eingelegten Gurken? Schauen wir uns das unten genauer an!

Warum geben wir Weißwein zu eingelegten Gurken?

Die Hauptfunktion des Alkohols besteht darin, Bakterien abzutöten und die Haltbarkeit zu verlängern. Und wenn der Weißwein der heißen Suppe hinzugefügt wird, kann er das Aroma sofort anregen und der Gurke ein leichtes Weinaroma verleihen.

Wenn die Menge der eingelegten Lebensmittel groß ist und Sie nicht alles auf einmal aufessen können, können Sie beim Einlegen etwas starken Alkohol hinzufügen, um die Lagerzeit zu verlängern.

Wann man eingelegte Gurken in Weißwein einlegt

Zur Sauce wird meist Weißwein hinzugefügt. Der Weißwein sollte hinzugefügt werden, wenn das Essen aus dem Topf gegossen wird. Bei zu früher Zugabe verdunstet der Alkohol und das Essen verliert sein Aroma.

Die Gurkensauce abkühlen lassen, dann den Weißwein dazugießen, gut umrühren, die Sauce anschließend über die Gurken gießen, die Dose verschließen und einige Tage stehen lassen. Beim Einlegen verliert das Gemüse viel Wasser, so dass der Einlegesaft die Gläser zunächst nicht vollsaugen kann. Aber keine Sorge, wenn Sie es am nächsten Tag betrachten, wird der Saft viel mehr enthalten sein. Nach drei Tagen war der Saft weg. Die eingelegten Gurken im Glas können größer sein und müssen vor dem Verzehr in kleinere Stücke geschnitten werden!

Wie man eingelegte Gurken macht

Zutaten: 5 Gurken

Zutaten: 3 Knoblauchzehen, 1 kleines Stück Ingwer, 2 Chilischoten, etwas Salz, etwas Zucker, 15 Gramm Pfefferkörner, etwas Speiseöl

Gewürze: 40 g Sojasauce, 20 g Austernsauce, 30 g Reisessig, 10 g Sesamöl, 10 g dunkle Sojasauce

Beginnen Sie mit der Herstellung von:

1. Die Gurke mit einer Bürste waschen, abgießen, beide Enden abschneiden, in der Mitte teilen, Kerne und Fruchtfleisch entfernen und anschließend in feine Streifen schneiden.

2. Die Gurkenstreifen in eine Schüssel geben, die entsprechende Menge Salz hinzufügen und mit Stäbchen gleichmäßig verrühren. Anschließend 15 Minuten marinieren lassen.

3. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und zerkleinern. Den Stiel der Chilischote entfernen und in kleine Kreise schneiden.

4. Gießen Sie eine angemessene Menge Speiseöl in den Topf und erhitzen Sie es bei starker Hitze, bis es 50 % heiß ist, dann schalten Sie die Hitze aus. Geben Sie dann die Knoblauchscheiben, Pfefferkörner, Chilischoten und den geriebenen Ingwer in den Topf und braten Sie alles an, bis es duftet.

5. Anschließend das Öl in ein großes Gefäß geben, helle Sojasauce, Reisessig, Zucker, Austernsauce, Sesamöl und dunkle Sojasauce hinzufügen und gut verrühren.

6. Nachdem die Sauce vollständig abgekühlt ist, die Gurkenstreifen mit Stäbchen herausnehmen und in die Sauce geben. Anschließend gleichmäßig verrühren. Mit Plastikfolie abdecken und 2 Stunden marinieren. (Nicht ausgießen, da das Wasser der eingelegten Gurken nicht benötigt wird).

7. Warten Sie, bis die Gurke weich und essfertig ist.