Nährwert von Alfalfasprossen

Alfalfasprossen werden seit der Antike als Nahrungsmittel verzehrt. Sun Quan liebte dieses Gericht in der Zeit der Drei Königreiche am meisten. Lassen Sie uns mehr darüber erfahren.

Alfalfa-Sprossen

Auch als Alfalfasprossen, grüne Alfalfasprossen oder westliche Sprossen bekannt, ist es ein mehrjähriges Hülsenfruchtkraut. In „Qimin Yaoshu“, Band 3, „ Der Anbau von Alfalfa “, heißt es: „ Diese Pflanze kann das Leben verlängern und wer sie anbaut, hat einen festen Arbeitsplatz . “ Alfalfa stellt nur geringe Ansprüche an den Menschen und kann dennoch „ nach dem Schneiden nachwachsen “ . Li Shizhen sagte sogar, dass es „ jedes Jahr natürlich wächst und dreimal im Jahr geerntet werden kann. “

Alfalfasprossen werden in den USA und Australien in großen Mengen produziert und wurden später nach mehreren Entwicklungsrunden in China eingeführt. In den „Aufzeichnungen des großen Historikers : Biographie von Dayuan“ heißt es: „ Pferde lieben Luzerne, und Han-Gesandte brachten die Früchte mit, woraufhin der Kaiser begann, Luzerne anzupflanzen . “ Luzerne wurde damals als Pferdefutter eingeführt und erst später vom Futtermittel zum Gemüse umgebaut.

Die zarten Stängel und Blätter der Alfalfasprossen sind essbar. Sie haben ein einzigartiges Aroma und sind knackig und köstlich. Es kann kalt gegessen, gebraten, zu einer Suppe verarbeitet oder gehackt, mit Mehl vermischt und gedämpft werden.

Während der Zeit der Drei Königreiche veranstaltete Sun Quan ein Bankett für Liu Bei, der über den Fluss gekommen war, um seinen Verwandten zu heiraten. Die Gerichte waren reichhaltig, aber Liu Bei fühlte sich nach dem Essen ausgetrocknet und wollte etwas Erfrischendes essen. Der Koch war unvorbereitet und pflückte in aller Eile ein paar zarte Luzernentriebe, um sie zu kochen und zu servieren. Nachdem er sie probiert hatte, lobte Sun Quan sie wiederholt. Die Menschen begannen, es überall zu essen und nannten es „ Wang Kua Cai “ .

Traditionell werden Alfalfasprossen aus den zarten Trieben der gelb blühenden Alfalfa (auch als südliche Alfalfa bekannt) gepflückt. Die Alfalfasprossen, die wir heute essen, sind Alfalfasprossen, die aus Samen ohne Erde und Nährlösung gezogen wurden. Alfalfasprossen sind reich an pflanzlichem Eiweiß sowie Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium, Phosphor und verschiedenen Vitaminen. Der Verzehr von Alfalfasprossen kann den Säuregehalt des Blutes neutralisieren, sodass man sich stark und energiegeladen fühlt.

Wirkung

1 . Alfalfasprossen sind reich an Proteinen, Vitaminen, Mineralien und Zellulose, die dem Körper helfen können, Giftstoffe auszuscheiden, den Stoffwechsel anzuregen, den Cholesterinspiegel und Bluthochdruck wirksam zu senken, das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers aufrechtzuerhalten und die Gesundheit zu bewahren.

2 . Es ist reich an Vitamin E und kann den Alterungsprozess des Körpers verlangsamen und die jugendliche Vitalität bewahren.

3 . Alfalfasprossen sind reich an natürlichen Pflanzenhormonen, die Brustkrebs, Gebärmutterhalskrebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen usw. vorbeugen können.

4 . Alfalfasprossen haben eine regulierende Wirkung auf Darm und Magen, fördern die Diurese und Entgiftung und sind sehr wirksam bei der Linderung von Harnsteinen.

5 . Es kann Hepatitis, insbesondere Hepatitis B, vorbeugen.

6 . Alfalfasprossen können hohen Blutdruck senken, Magen-Darm-Blutungen behandeln, Bronchitis lindern und das Wachstum von Tuberkulosebakterien hemmen.

7 . Es ist sehr wirksam bei der Linderung von Arthritis, rauer Haut und dunklen Flecken.

8 . Alfalfasprossen enthalten acht Arten von Enzymen, die die Verdauung und Aufnahme von Fettsäuren unterstützen, den Abbau von Fettsäuren fördern, die Blutgerinnung unterstützen und die Oxidation im Körper fördern.

Hinweise zur Lagerung

Nach dem Kauf von Alfalfasprossen sollten Sie diese zunächst vorsichtig in Wasser einweichen, anschließend abtropfen lassen, in eine Plastiktüte mit Löchern geben und anschließend in den Kühlschrank legen.

Kochkenntnisse

1. Sprossen vor dem Verzehr gründlich waschen

2. Alfalfasprossen werden meist roh gegessen, meist als Salat oder als Trinksaft verarbeitet.

Ernährungsvorkehrungen

1. Menschen mit Gicht sollten keine Alfalfasprossen essen.

2. Menschen, die an Rheuma und anderen Krankheiten leiden, sollten keine Luzerne essen.

Leckeres Essen

Frühlingsrollen mit Alfalfasprossen

Zutaten: 150 Gramm Alfalfasprossen, etwa 100 Gramm Frühlingsrollenteig, 2 Esslöffel eifreies Salatdressing , 1 Esslöffel Ketchup und 1 kleine Plastiktüte .

Methode: 1 . Waschen und trocknen, Salatdressing und Ketchup verrühren, in eine Plastiktüte packen, gut zubinden und an der Ecke der Tüte eine Kerbe schneiden.

2 . Drücken Sie jede kleine Frühlingsrolle flach, träufeln Sie etwas Soße darauf, streuen Sie Alfalfasprossen darauf und wickeln Sie sie in Frühlingsrollenform, schließen Sie die Oberseite und legen Sie sie flach.

Hinweis: Die Frühlingsrollenhülle muss gut verpackt sein und darf nicht der Luft ausgesetzt werden, damit sie nicht trocken und hart wird. Wenn die Frühlingsrollenhülle zu trocknen beginnt, erhitzen Sie den Dampfgarer, bis er heiß und feucht ist. Legen Sie die Frühlingsrollenhülle dann auf einen Teller und lassen Sie sie eine Weile köcheln, bis sie wieder weich wird. Achten Sie darauf, die Zeit zu kontrollieren, damit sie nicht zu weich wird. Nach dem Herausnehmen müssen Sie sie noch richtig verpacken.

Alfalfa-Sprossen-Salat

Zutaten: 150 Gramm Alfalfasprossen, 60 Gramm Maiskörner, 1/2 Tasse Salatdressing .

Würze: Mayonnaise oder fermentierte schwarze Bohnenpaste.

Zubereitung: Reiskörner waschen und in kochendem Wasser blanchieren, dann Alfalfasprossen und Salatdressing dazugeben, gut vermischen und essen.

Eigenschaften: Frische Alfalfasprossen mit Gewürzen vermischt sind eine erfrischende und köstliche Sommerdelikatesse.

Hausmittel zur Heilung von Krankheiten

Alfalfasprossen können Mundgeruch behandeln : Essen Sie 6 Alfalfa-Körner pro Tag oder mischen Sie Alfalfasprossen zu Saft und trinken Sie jeweils 1 Esslöffel, 3 Mal pro Tag.

Enthaltene Nährstoffe (pro 100g)

Kalorien Kcal

Wassergehalt: 93 g

Protein in Gramm

Gramm Fett

Kohlenhydrate in Gramm

Ballaststoffe 2,0 g

Vitamin A μg

Vitamin B mg

Vitamin B mg

Nicotinamid mg

Vitamin B mg

Vitamin C 4 mg

Kalzium mg

Phosphor mg

Natrium 35,0 mg

Magnesium mg

Eisen 1,0 mg

Zink mg

Kalium 300 mg