Vorteile von Mungobohnensprossen

Unterschätzen Sie nicht die winzigen Mungobohnensprossen. Sie sind der Feind des Skorbuts und sehr hilfreich bei der Behandlung.

Mungobohnensprossen

Es sind die zarten Sprossen, die aus den Samen der Mungbohne, einer Hülsenfruchtpflanze, nach dem Einweichen hervortreten. Während des Keimprozesses steigt der Vitamin- C- Gehalt der Mungbohne stark an, sodass der Nährwert der Mungbohnensprossen höher ist als der der Mungbohne. Daher ist der Verzehr von grünen Sprossen in den letzten Jahren ein neuer Trend.

Sojasprossen wurden erstmals in Shennongs Herbal Classic als Produkt mittlerer Qualität erwähnt. Sie wurden aus schwarzen Bohnen hergestellt und ihre Eigenschaften, Aromen und Wirkungen wurden aufgezeichnet, was darauf hindeutet, dass sie schon seit langer Zeit verwendet werden. Mungbohnensprossen wurden erstmals in Dongjing Menghualu entdeckt. In der Ming- und Qing-Dynastie waren Sojasprossen ein Nahrungsmittel. Laut „Cha Yu Ke Hua“ wurden Mungbohnensprossen als neue Produkte verwendet, die den Taimiao angeboten wurden. Im 18. Jahrhundert brachten die Chinesen Sojasprossen nach Europa und in die USA. Im späten 20. Jahrhundert wurden sie von der internationalen modernen Ernährungsgemeinschaft ernst genommen, lösten im Westen ein „ Sojasprossenfieber “ aus und wurden als „ gesundes Nahrungsmittel “ aufgeführt .

Mungbohnensprossen haben einen hohen medizinischen Wert. Es heißt, dass die US-Marine während des Zweiten Weltkriegs versehentlich feuchte, gekeimte Mungbohnen aß und dadurch den Skorbut heilte, der die gesamte Armee seit vielen Tagen plagte. Dies liegt daran, dass das in Sojasprossen enthaltene Vitamin C der Feind des Skorbuts ist.

Wirkung

1. Mungobohnensprossen sind reich an Vitamin C , das bei der Behandlung von Skorbut sehr wirksam ist.

2. Mungobohnensprossen können die Ansammlung von Cholesterin und Fett in den Blutgefäßwänden beseitigen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.

3. Mungobohnensprossen enthalten außerdem Riboflavin, das eine gewisse unterstützende therapeutische Wirkung bei Mundgeschwüren hat.

4. Mungobohnensprossen sind reich an Ballaststoffen und ein gesundes Gemüse für Patienten mit Verstopfung. Sie können Krebs im Verdauungstrakt ( Speiseröhrenkrebs, Magenkrebs und Rektumkrebs ) vorbeugen .

5. Mungobohnensprossen haben wenig Kalorien, aber viel Wasser und Ballaststoffe. Regelmäßiger Verzehr von Mungobohnensprossen kann beim Abnehmen helfen.

Hinweise zur Lagerung

Der Nachteil von Mungobohnensprossen ist, dass sie nicht über Nacht aufbewahrt werden können. Daher ist es am besten, sie am selben Tag zu essen, an dem Sie sie gekauft haben. Wenn Sie sie konservieren müssen, können Sie die gekauften Bohnensprossen unversehrt in einem Beutel verschließen oder sie in einen versiegelten Plastikbeutel geben und sie nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Kochkenntnisse

1. Mungobohnensprossen sind von Natur aus kalt, daher sollte beim Kochen etwas geriebener Ingwer hinzugefügt werden, um ihre Kälte zu neutralisieren. Sie eignen sich sehr gut zum Verzehr im Sommer.

2. Verwenden Sie beim Kochen nicht zu viel Öl und Salz und versuchen Sie, den Geschmack leicht und erfrischend zu halten.

3. Die Sprossen nach dem Einlegen in den Topf kurz unter Rühren anbraten und etwas Essig hinzufügen, damit Feuchtigkeit und Vitamin C erhalten bleiben und die Sprossen besser schmecken.

Ernährungsvorkehrungen

1. Es eignet sich besonders für Patienten mit Skorbut, Mundgeschwüren, Krebs im Verdauungstrakt und für Menschen, die abnehmen möchten. Es eignet sich auch für Menschen, die süchtig nach Rauchen, Trinken und fettem Essen sind.

2. Sojasprossen enthalten grobe Ballaststoffe, sind schwer verdaulich und von Natur aus kalt, daher sollten Menschen mit schwacher Milz und schwachem Magen sie nicht über einen längeren Zeitraum essen.

Leckeres Essen

Gebratene Sojasprossen mit Fischflossen

Zutaten: Sojasprossen, grüne und rote Paprika, geraspelte Karotten, geraspelte Champignons, gehackter Koriander, Salz, Zucker, Maisstärke, Wasserstärke, Kochwein, gehackter Knoblauch, Ingwer und Speiseöl.

Zutaten : Graskarpfenfleisch, fettes Schweinefleisch

Zubereitung : 1. Fischfleisch und fettes Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und im Verhältnis 6 : 1 vermischen . Für die Füllung gehackten Koriander, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer, Maisstärke, etwas Salz und Hühneressenz hinzufügen.

2. Öl in die Pfanne geben, aus der Fischfüllung eine Pfannkuchenform formen, in die Pfanne geben und anbraten, anschließend in dünne Scheiben schneiden.

3. Öl in den Topf geben, Ingwer und gehackten Knoblauch unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht, dann Fischfasern, Kochwein, Sojasprossen, grüne und rote Paprikastreifen, Karottenstreifen und Pilzstreifen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht, dann Salz, Zucker, Hühneressenz und eine kleine Menge Wasser- und Stärkemehl hinzufügen, gut umrühren und vor dem Servieren mit Sesamöl beträufeln.

Eigenschaften: harmonische Farben, leichter Geschmack, knackig und zart.

Hausmittel zur Heilung von Krankheiten

Zur Behandlung einer heißen und schmerzenden Harnröhre: 500 Gramm Mungobohnensprossen auspressen, nach Belieben zuckern und trinken.

Gegen Milcheinlagerungen: Mungobohnensprossen mit Karausche dünsten.

Behandlung von Bronchitis: Nehmen Sie 100 Gramm Mungobohnensprossen, 1 Schweineherz , ein wenig Salz, 20 Gramm Mandarinenschale, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es gar dünsten, essen Sie das Fleisch und trinken Sie die Suppe. Damit kann man Bronchitis behandeln.

Gegen Bauchschmerzen: Nehmen Sie 100 Gramm Mungobohnensprossen, 1 Schweinemagen und 100 Gramm Löwenzahn , geben Sie Wasser hinzu und kochen Sie alles weich, essen Sie den Schweinemagen und die Mungobohnensprossen und trinken Sie die Suppe.

Enthaltene Nährstoffe (pro 100g)

Energie 13 kcal

Vitamin B mg

Protein in Gramm

Gramm Fett

Kohlenhydrate in Gramm

Folsäure Mikrogramm

Ballaststoffe in Gramm

Vitamin A2 Mikrogramm

Carotin 11 Mikrogramm

Thiamin mg

Riboflavin mg

Niacin mg

Vitamin C 4 mg

Kalzium 14 mg

Phosphor 19 mg

Kalium 32 mg

Natrium mg

Jod Mikrogramm

Magnesium 18 mg

Eisen mg

Zink mg

Selen 7 Mikrogramm

Kupfer mg

Mangan mg