Nährwert von Zwiebeln
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„Zwiebel“ scheint ein sehr modischer Name zu sein, tatsächlich ist es jedoch in vielen Familien Chinas üblich, Zwiebeln zu essen. Zwiebel EinführungDie Zwiebel ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Liliengewächse, eine zwei- oder mehrjährige Pflanze und ein sehr verbreitetes und preisgünstiges Gemüse für die heimische Küche. Es ist in Westasien heimisch, wird in verschiedenen Teilen meines Landes angebaut und ist zu allen Jahreszeiten erhältlich. Der essbare Teil der Zwiebel ist die unterirdische große Knolle (also die Zwiebel). Nach der Hautfarbe kann man sie in drei Typen unterteilen: weiße Haut, gelbe Haut und rote Haut: 1. Weißhäutige Art: Die Knolle ist klein, weiß oder leicht grünlich, das Fruchtfleisch ist zart, der Saft ist würzig und die Blätter sind hell, die Qualität ist gut und die Sorte eignet sich zum Rohverzehr. 2. Gelbschalige Art: Die Zwiebel ist mittelgroß, die Schuppen sind dünn, die Außenschale ist gelb, das Fleisch ist weiß mit gelb, das Fleisch ist zart und weich, mit weniger Wasser, und der Geschmack ist süß und leicht würzig, mit ausgezeichneter Qualität. 3. Rotschalige Art: Die Knolle ist groß, die Außenschale ist purpurrot oder dunkelrosa, das Fruchtfleisch ist weiß mit rot, das Gewebe ist dicht, die Struktur ist knackiger, das Fruchtfleisch ist nicht so zart wie bei der gelbschaligen Art, es hat mehr Wasser, eine stärkere Schärfe und ist von schlechterer Qualität, dafür ist es lagerbeständig. Chinesen haben oft Angst vor seinem einzigartigen würzigen Aroma, im Ausland ist es jedoch als „Königin des Gemüses“ bekannt und hat einen hohen Nährwert. Die Qualitätsanforderungen an Zwiebeln sind: große Zwiebeln, glänzende Schale, nicht faul, frei von mechanischen Beschädigungen und Schmutz, frische Zwiebeln ohne Blätter; nach der Lagerung sollten sie nicht weich oder keimend sein, feste Schuppen und einen geringen Wassergehalt haben und einen kräftig würzigen und süßen Geschmack haben.Nährwert der Zwiebel1. Zwiebeln vertreiben Wind und Kälte, da Zwiebelknollen und -blätter eine ölige flüchtige Substanz namens Propylensulfid enthalten, die einen würzigen Geschmack hat. Diese Substanz kann Erkältungs- und Grippeviren abwehren und hat eine starke bakterizide Wirkung. 2. Zwiebeln sind nahrhaft und haben einen würzigen Geruch. Es kann die Sekretion von Magen, Darm und Verdauungsdrüsen anregen, den Appetit steigern und die Verdauung fördern. Zwiebeln enthalten kein Fett und ihre ätherischen Öle enthalten eine Mischung aus Schwefelverbindungen, die den Cholesterinspiegel senken können. Sie können zur Behandlung von Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit, Nahrungsmittelstagnation und anderen Symptomen verwendet werden. 3. Zwiebeln sind das einzige bekannte Lebensmittel, das Prostaglandin A enthält. Prostaglandin A kann Blutgefäße erweitern und die Blutviskosität verringern, wodurch der Blutdruck gesenkt, periphere Blutgefäße verkleinert und der koronare Blutfluss erhöht sowie Thrombosen vorgebeugt wird. Es kann den Auswirkungen von Blutdruckmitteln wie Katecholaminen im menschlichen Körper entgegenwirken und die Ausscheidung von Natriumsalzen fördern, wodurch der Blutdruck gesenkt wird. Regelmäßiger Verzehr wirkt sich gesundheitsfördernd auf Patienten mit Bluthochdruck, Hyperlipidämie sowie Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen aus. 4. Zwiebeln haben eine gewisse erfrischende Wirkung. Sie können Zellen helfen, Glukose besser zu verwerten, den Blutzucker zu senken und den Gehirnzellen Wärmeenergie zuzuführen. Sie sind ein gutes Gemüse für Patienten mit Diabetes und psychischen Depressionen. 5. Zwiebeln enthalten eine Substanz namens „Quercetin“9, eine der wirksamsten bekannten natürlichen Substanzen gegen Krebs. Sie kann die Mutation biochemischer Mechanismen im Körper verhindern und das Wachstum von Krebszellen kontrollieren und hat somit eine krebshemmende Wirkung. 6. Das in Zwiebeln enthaltene Spurenelement Selen ist ein starkes Antioxidans, das freie Radikale im Körper eliminieren, die Zellvitalität und Stoffwechselkapazität steigern und eine krebsvorbeugende und alterungshemmende Wirkung haben kann. 7. Zwiebeln enthalten auch eine gewisse Menge an Kalzium. In den letzten Jahren haben Schweizer Wissenschaftler herausgefunden, dass der regelmäßige Verzehr von Zwiebeln die Knochendichte erhöhen und zur Vorbeugung und Behandlung von Osteoporose beitragen kann. 8. Zwiebeln enthalten Phytonzide wie Allicin und haben daher eine starke bakterizide Wirkung. Das Kauen roher Zwiebeln kann Erkältungen vorbeugen.Essbare ZwiebeleffekteDie traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Zwiebeln süß, leicht würzig und von Natur aus wärmend sind und auf die Meridiane von Leber, Milz, Magen und Lunge wirken. Es kann den Darm befeuchten, Qi und Magen regulieren, die Milz stärken und den Appetit fördern, Wind und Kälte vertreiben, die Körpermitte erwärmen und Yang fördern, die Verdauung und Verdauung unterstützen, den Geist erfrischen und den Körper stärken sowie Blutstauungen auflösen und entgiften; Es wird hauptsächlich zur Behandlung von exogenem Wind-Erkältung ohne Saft, verstopfter Nase, Nahrungsstagnation, Appetitlosigkeit, Verdauungsstörungen, Bluthochdruck, Hyperlipidämie, Ruhr und anderen Symptomen verwendet.Zwiebel ist für Menschen geeignetFür die meisten Menschen ist es essbar. 1. Es eignet sich besonders für Patienten mit Bluthochdruck, Hyperlipidämie, Arteriosklerose und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Krebs, akuter und chronischer Enteritis, Ruhr und Verdauungsstörungen. 2. Essen Sie nicht zu viele Zwiebeln auf einmal, da dies zu verschwommenem Sehen und Fieber führen kann. Gleichzeitig sollten Menschen mit juckenden Hauterkrankungen, Augenerkrankungen, Magenerkrankungen sowie Lungen- und Magenentzündungen weniger essen. Gleichzeitig haben Zwiebeln einen scharfen und warmen Geschmack, daher sollten Patienten mit Fieber sie mit Vorsicht essen. 3. Der scharfe Geschmack von Zwiebeln kann die Augen reizen. Wenn Sie an Augenkrankheiten oder Augenverstopfungen leiden, sollten Sie Zwiebeln nicht schneiden. |
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