Nährwert von Frühlingsbambussprossen

Frühlingsbambussprossen sind köstlich und reich an Nährstoffen, insbesondere Mineralien. Wir sollten mehr davon essen.

Nährwert von Frühlingsbambussprossen

Frühlingsbambussprossen sind leicht, zart und nahrhaft. Es enthält ausreichend Wasser, reichhaltiges pflanzliches Eiweiß sowie für den menschlichen Körper wichtige Nährstoffe und Spurenelemente wie Kalzium, Phosphor und Eisen. Insbesondere weist es einen hohen Ballaststoffanteil auf. Regelmäßiger Verzehr kann die Verdauung unterstützen und Verstopfungen vorbeugen. Daher sind Frühlingsbambussprossen eine nahrhafte Delikatesse mit hohem Eiweiß-, niedrigem Fett- und Stärkegehalt sowie reich an Rohfaser.

Frühlingsbambussprossen enthalten pflanzliches Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Carotin und verschiedene Vitamine sowie für den menschlichen Körper wichtige Nährstoffe wie Kalzium, Phosphor und Eisen; sie enthalten außerdem verschiedene Aminosäuren wie Lysin, Tryptophan, Threonin, Phenylalanin usw. Besonders hervorzuheben ist, dass es reich an Ballaststoffen ist. Der regelmäßige Verzehr ballaststoffreicher Lebensmittel kann die Darmmotilität fördern, Fett aufnehmen und die Verdauung und Ausscheidung unterstützen. Jemand vergleicht es anschaulich mit „dem Verzehr einer Mahlzeit aus Bambussprossen muss man drei Tage lang Fett abkratzen.“ Der regelmäßige Verzehr von Frühlingsbambussprossen hat eine unterstützende Wirkung bei der Vorbeugung und Behandlung von Hyperlipidämie, Bluthochdruck, koronarer Herzkrankheit, Fettleibigkeit, Diabetes, Dickdarmkrebs und Hämorrhoiden.

Wirkung von Frühlingsbambussprossen in der chinesischen Medizin:

Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Frühlingsbambussprossen süß schmecken und von Natur aus kühl wirken und eine positive Wirkung auf die neun Körperöffnungen haben, Blutgefäße freimachen, Schleim lösen und Blähungen lindern. Es kann auch Hitze im Magen und in der Lunge lindern, den Geist beruhigen und die Symptome einer Bronchitis mit übermäßiger Schleimbildung lindern. Es wird häufig in der Diättherapie eingesetzt. Der regelmäßige Verzehr kalter Bambussprossen ist bei Husten mit viel Schleim und Brustbeschwerden von Vorteil. Das Kochen von Frühlingsbambussprossen zu Brei kann Hitze im Magen-Darm-Trakt, Schwierigkeiten beim Wasserlassen und Verstopfung lindern und ist auch sehr wirksam bei einem durch anhaltenden Durchfall verursachten Afterprolaps. Das Essen von Bambussprossen und das Braten von Fleisch kann Yin und Blut nähren. Das Schmoren von Bambussprossen mit Sesamöl kann Schleim lösen und die Verdauung unterstützen. Kinder mit Masern können Suppe aus jungen Bambussprossen essen, um die Masern auszulösen und die Krankheitsdauer zu verkürzen.

In den letzten Jahren haben Studien ergeben, dass die in Bambussprossen enthaltenen Polysaccharide eine krebshemmende Wirkung haben. Die Kombination aus Zellulose und Fettsäuren kann die Bildung von Cholesterin im Plasma verringern. Tyrosin kann bei der Behandlung von Hyperthyreose helfen und die Ausbreitung von Krebszellen hemmen. Es enthält außerdem Selen, Germanium und andere Spurenelemente, die eine krebshemmende, krebshemmende und Anti-Aging-Wirkung haben. Diese neuen Entdeckungen haben den Wert der Bambussprossen verdoppelt.

Die besten Bambussprossen im Frühling sind die weißen Bambussprossen, die nach dem Ausgraben weiß, zart und knackig sind und zu den Bambussprossen von höchster Qualität zählen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Frühlingsbambussprossen zu essen, die für ihren Ruf als „vielseitiges Fleisch und Gemüse“ bekannt sind. Wenn sie mit verschiedenen Fleischsorten gekocht werden, schmecken sie noch köstlicher. Sie können gebraten, geröstet, gekocht, geköchelt und gedünstet werden. Feinschmeckern zufolge kann sogar ein großer Bambusspross in verschiedenen Güteklassen gegessen werden, jede mit ihren eigenen Eigenschaften, da die verschiedenen Teile unterschiedliche Grade an Frische und Zartheit aufweisen. Der zarte Kopf kann zum Beispiel zum Anbraten verwendet werden; der mittlere Teil kann in Scheiben geschnitten und angebraten, geröstet oder als Zutat in Gerichten verwendet werden; die ältere Wurzel kann gekocht, gedünstet und mit Fleisch in Suppen zubereitet werden; man kann sie auch in ein Glas geben und fermentieren, um schimmelige Bambussprossen herzustellen, die beim Schmoren ein einzigartiges Aroma haben. Je länger Sie Bambussprossen kochen, desto besser schmecken sie, und je mehr Sie darauf kauen, desto aromatischer werden sie. Kochmethode: Die Bambussprossen sollten mindestens 10 Minuten lang gründlich gekocht werden. Dadurch wird nicht nur der Großteil der Oxalsäure aufgrund der hohen Temperatur zersetzt, sondern das Gericht wird auch weniger adstringierend und köstlicher.

Hausgemachte Gerichte aus Frühlingsbambussprossen:

Zu den hausgemachten Gerichten zählen geschmortes Schweinefleisch mit Bambussprossen, geschmortes Huhn mit Bambussprossen und geschmorter Fisch mit Bambussprossen. Die landesweit berühmten „geschmorten Winterbambussprossen“ aus Yunnan, „gedämpften und gefüllten Winterbambussprossen“ aus Guangdong, „geschmorten Winterbambussprossen mit zwei Geschmacksrichtungen“ aus Zhejiang usw. haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen und sind sehr appetitlich. Winterbambussprossen werden nicht nur für Festessen verwendet, sondern eignen sich auch zum Kochen zu Hause. Allein in der Hunan-Küche werden viele Gerichte mit Winterbambussprossen zubereitet, wie etwa gebratene Winterbambussprossen mit Speck, in Öl geschmorte Winterbambussprossen, gedünstete Winterbambussprossen, geköchelte Winterbambussprossen, gedünstete und gefüllte Winterbambussprossen, geschmorte Winterbambussprossen und über dem Feuer frittierte Winterbambussprossen.

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