Wann ist der richtige Zeitpunkt, Fisch in die Fischsuppe zu geben? Warum kommt der Fisch zuerst in die Fischsuppe?

Wir alle wissen, dass es viele Möglichkeiten gibt, Fisch zu essen, und geschmorte Fischsuppe ist eine sehr beliebte Variante. Es schmeckt köstlich, ist nahrhaft und hat in Maßen genossen gewisse Vorteile für den Körper. Viele Leute mögen geschmorte Fischsuppe. Soll man also bei der Zubereitung von Fischsuppe zuerst das Wasser hinzufügen oder zuerst den Fisch hineingeben? Schauen wir uns das unten genauer an!

Soll man beim Schmoren einer Fischsuppe zuerst Wasser oder Fisch hinzufügen?

Geben Sie zuerst den Fisch und dann das Wasser hinein, denn der gebratene Fisch ist nicht nur aromatischer, sondern die Suppe wird auch dicker und schmeckt nicht nach Fisch.

Den Fisch entschuppen, die Kiemen und die schwarzen Häute der Eingeweide abspülen, auf beiden Seiten drei Schnitte machen und mit Ingwerscheiben und Kochwein fünf Minuten marinieren. Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen und den Fisch hineinlegen. Nachdem der Fisch geformt ist, wenden und braten, bis beide Seiten leicht goldbraun sind. Mit kochendem Wasser aufgießen und Ingwerscheiben hinzufügen. Nach dem Aufkochen fünfzehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, einige gehackte Frühlingszwiebeln darüberstreuen und fertig ist die milchig-weiße und nahrhafte Fischsuppe.

Warum Fisch beim Schmoren von Fischsuppe an erster Stelle steht

Denn egal, um welche Fischart es sich handelt, es riecht immer fischig. Zusätzlich zur richtigen Reinigung kann die Verwendung von Öl, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch den Fischgeruch entfernen, die Nährstoffe aus dem Fisch extrahieren und dem Fisch bei hohen Temperaturen eine chemische Maillard-Reaktion ermöglichen, wodurch das Aroma intensiver wird.

Durch die Würze mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und Öl wird die Fischsuppe noch schmackhafter und kann später zu einer weißen, dicken Fischsuppe eingekocht werden.

Rezept für Fischsuppe

Die Zubereitung erfolgt wie folgt: Zutaten: 250 Gramm Karausche, 250 Gramm Tofu, zwei Frühlingszwiebeln, entsprechende Menge Ingwer, entsprechende Menge Salz und entsprechende Menge Wasser. Für 2 Personen

Schritt:

1. Töten Sie den Karausche, säubern Sie ihn, machen Sie mit einem Messer ein paar Schnitte in den Fischkörper und legen Sie ihn beiseite.

2. Den Tofu in Würfel schneiden, den Ingwer in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln in der Mitte durchschneiden, den weißen Teil der Frühlingszwiebeln dabei intakt lassen und die Frühlingszwiebeln zur späteren Verwendung in kleine Stücke schneiden;

3. 1,5–2 Löffel Öl in die Pfanne geben, den Fisch hineinlegen, sobald die Pfanne heiß ist, bei schwacher Hitze braten, bis beide Seiten goldbraun sind, den Fisch beiseite legen, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Ganze duftet;

4. Geben Sie so viel frisch gekochtes Wasser hinzu, dass der Fischkörper bedeckt ist. Geben Sie mehr Wasser hinzu, da das Kochen einige Zeit dauert. Wenn Sie gerne Suppe trinken, geben Sie mehr Wasser hinzu.

5. 15 Minuten bei starker Hitze kochen. Bei hoher Hitze lässt sich leichter eine weiße Suppe zubereiten. Anschließend Tofu dazugeben und bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten kochen.

6. 5 Minuten vor dem Servieren salzen und nach Belieben etwas pfeffern. Eine halbe Minute vor dem Servieren gehackte Frühlingszwiebeln darüberstreuen, das Gericht mit einem Deckel abdecken, nach einer Weile die Hitze abstellen und mit dem Essen beginnen.