Koreanische Methode zum scharfen Einlegen von Kohl

Koreanischer würziger Kohl ist eines der charakteristischsten Gerichte der koreanischen Volksgruppe. Seine roten und weißen Farben sind sehr verführerisch und er ist eine unverzichtbare Vorspeise auf dem täglichen Tisch. Aber wie gut wissen Sie über die Einlegemethode von koreanischem Kimchi? Wenn Sie koreanisches Kimchi zu Hause zubereiten möchten, lernen Sie von mir, wie man koreanisches Kimchi einlegt.

Wie man scharfen koreanischen Kohl einlegt

1. Bevor Sie koreanisches Kimchi einlegen, müssen Sie neben dem Kohl auch Ingwer, Knoblauch, Äpfel, Birnen, Paprika und andere Zutaten sowie etwas Salz, Zucker und MSG vorbereiten.

2. Vom gekauften Kohl die alten Blätter außen entfernen, die Wurzeln abschneiden, den Kohl waschen und beiseite legen.

3. Den gewaschenen Kohl von innen nach außen mit Speisesalz bestreichen und anschließend vier bis fünf Stunden marinieren. Je mehr Salz Sie zugeben, desto kürzer ist die Marinierzeit. Anschließend dem Kohl die Feuchtigkeit entziehen und ihn etwa dreißig Minuten trocknen lassen.

4. Ingwer, Knoblauch, Äpfel und Birnen in eine Küchenmaschine geben und zu einer Paste verarbeiten. Ein Kohlkopf kann einen halben Apfel und eine halbe Birne enthalten. Auch die Chilischoten sollten mehrmals in der Küchenmaschine püriert werden, bis eine feine Paste entsteht.

5. Geben Sie die beiden vorbereiteten Pasten in denselben Behälter und vermischen Sie sie gut. Fügen Sie dann Zucker, Salz, MSG und abgekochtes Wasser hinzu, um eine Soße für die spätere Verwendung herzustellen.

6. Verteilen Sie die vorbereitete Soße gleichmäßig auf dem Kohl und achten Sie darauf, dass die Soße auf jedes Blatt des Kohls gelangt. Den mit der Sauce überzogenen Kohl in ein gut verschließbares Gefäß geben. Wenn noch Sauce übrig ist, diese komplett über den Kohl gießen.

7. Verschließen Sie den Behälter und bewahren Sie ihn auf. Nach etwa drei Tagen ist das Kimchi fermentiert. Dann können Sie das Kimchi herausnehmen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können es später jederzeit herausnehmen, wenn Sie es essen möchten.